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星澈酒品:葡萄酒專賣店 營業時間:週二~四 12:00~22:00 週五.六14:00~22:00 地址:台北市松山區民生東路四段97巷4號

目前分類:法國布根地 (402)

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Domaine Hudelot-Noellat

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果味豐富、酒質細膩充滿魅力,同時又兼具嚴謹的結構和優異的深度,Domaine Hudelot-Noellat建莊主人Alain Hudelot-Noellat成功地樹立起酒莊精彩且迷人的風格。在1960年,Alain繼承了父親的兩小片Chambolle-Musigny一級園Les Chames,加上娶了Vosne-Romanée酒莊世家Charles Noellat曾孫女所陪嫁來的幾片葡萄園,他開始了自己的酒莊事業。律己甚嚴的他,深知惟有不停的努力才能達到理想的目標,也因為對釀酒充滿熱忱,廣泛與前輩、同儕和酒友分享與學習,逐步打造Domaine Hudelot-Noellat成為布根地最知名的酒莊之一。

Hudelot-Noellat葡萄園的種植管理採用lutte raisonnée,並計畫進一步改為全面有機種植。在嚴謹計算規劃下進行葡萄藤的拔除與重新種植,以維持相當高的平均樹齡。唯一例外的有兩處,一處為種植於1920年的Romanée-Saint-Vivant特級園,由於地塊珍貴,所以一直以來都是逐年逐株式的拔除重種;另一處則為不遠處的一級園Vosne-Romanée Les Suchots,同樣種植於1920年,雖已超過90年的高齡,但卻奇蹟般地年復一年生產出品質驚人的葡萄,讓Alain無法決定拔除重種,珍貴的老藤,唯一的缺點就是產量日漸下降。Hudelot-Noellat2.jpg

近年來,發酵前所有葡萄接近全部去梗再進行低溫泡皮(村莊級約3~4天,特級園約6~7天),接下來就讓天然酵母菌自發性開始發酵,完全不用人工培育酵母,發酵期間溫度容許達到32℃,之後再降溫到25℃。整個酒精發酵與浸皮通常約持續15~24天,在這短期間,視不同的年份與區塊進行適度的踩皮(pigeage)和/或淋汁(remontage),一般而言Chambolle村的酒款多用淋汁,而Vosne村則使用踩皮多於淋汁。Alain對於培醞的橡木桶下了十分大的功夫,在超過四十年的釀酒生涯中,他嘗試過來自法國各地森林的不同橡木以挑選出最合適的木材來製桶,新桶的使用比例也盡量控制,村莊級僅約15~20%而頂級園也僅約50~65%。

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金盃的榮耀

Domaine Gros Frère & Soeur
Vosne-Romanée

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Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前,最早先是以Domaine Gros-Renaudot為名,擁有在Richebourg、Clos de Vougeot、Grand Echezeaux和 Echezeaux等重要產區中的頂級葡萄園。家產在1963年分家成四份,由其中大女兒Collette和大兒子Gustave所分得的部份合併組成了Domaine Gros Frère & Soeur。由於這兩人都沒有子嗣(未婚),所以在1980年找來姪子二弟Jean的兒子Bernard Gros協助釀酒。從1984年起,便全權交由Bernard獨立經營,Bernard雖然年紀輕,但由於生長在葡萄酒世家,自小耳濡目染,對於葡萄園的管理與釀酒,自有相當獨到的見解。他陸續購買一些相當不錯的Hautes Côtes de Nuits的葡萄園,分別種植Pinot Noir和Chardonnay,也幾乎重新栽種了所有葡萄園將近90%的葡萄樹,以追求更高品質的葡萄。在釀酒的方面,他一方面遵循家族的傳統,一方面也引入現代的設備與技法,所有的葡萄皆採用手工採收、篩選,100%去梗之後放入大型的水泥槽中進行發酵。他偏好自行去購買原材加以風乾之後交由製桶廠來代製為理想標準的橡木桶,所有的酒除了Hautes Côtes de Nuits之外都是使用100%的新木桶來進行陳年培醞,而Hautes Côtes de Nuits則是使用Vonse-Romanée使用過1~2年的木桶。Gros Frère2.jpg

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Gamay自然派大師的薄酒來新酒到了

Beaujolais Villages Nouveau Fanchon

Domaine Guy Breton

Morgon

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釀酒之神的傳人

Domaine Emmanuel Rouget

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    Emmanuel Rouget從1976年開始跟隨姑丈Henri Jayer的身旁,從最基本的葡萄園種植與照料一直到釀造,受到Henri Jayer最嚴格的要求與指導。自1985年開始,Emmanuel Rouget陸續從Henri Jayer的兩個哥哥Lucien和Geroges承租到一些葡萄園,隨後幾年也接受米其林名廚Jean Crotet的委託代耕與釀造其和朋友所擁有的一些葡萄園,Emmanuel Rouget開始創立起自己的酒莊,而Henri Jayer也繼續不斷給予指導,使得Emmanuel Rouget更得到其畢生功力的真傳,Henri Jayer在1995年退休之後, Emmanuel Rouget接手其所負責的釀酒工作,其後在2006年10月Henri Jayer先生辭世之後,由於Jayer的兩個女兒對釀酒並無興趣,因此所有Henri Jayer及其Jayer家族所擁有的葡萄園便全權交接給Emmanuel Rouget。長期受釀酒之神Henri Jayer的指導,加上葡萄園的傳承,一般酒迷均視Emmanuel Rouget為<神的傳人>。Emmanuel Rouget2.jpg

盡得姑丈Henri Jayer真傳的Emmanuel Rouget,也是Jayer家族中唯一對釀酒專注與投入的親人,他牢牢記住Henri Jayer所傳授的每個字,融會貫通成今日自己的獨特手法。葡萄的種植採用理性控制法(lutte raisonnée),完全不使用除草劑,以犁田的方式取代,也不使用殺蟲劑。另外以人工方式鋤土挖鬆,協助葡萄根能更往地底更深處生長。透過在春季進行的除芽和夏季進行的綠色採收來嚴格限制產量,也通常早在七月初就會進行修葉,疏通排風,以避免黴菌的孳生。葡萄只在達到最佳成熟度時才進行採收,嚴格進行兩次篩選。和Henri Jayer的作法一樣,全部去梗但不破皮,去梗後的葡葡放入水泥槽會先以乾冰降溫到10~12℃,進行約3~5天至一周的發酵前浸皮,只使用天然酵母菌進行發酵,發酵浸皮前期以淋汁,後期則改為踩皮,控制溫度在28~32℃之間。約三周的發酵完成後,酒汁進入橡木桶中進行培醞,Emmanuel Rouget偏好使用100%全新橡木桶,同時與多家製桶廠合作,並仔細挑選比較橡木來源,以達到最佳的培醞效果,卻又不會讓過度的桶味喧賓奪主,橡木桶培醞通常為15~18個月,並盡量不換桶保持酒汁與酵母菌渣長期的浸泡來豐厚更多風味的層次感,最後完全不經過過濾而裝瓶。

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用熱情來”種植”我想要的酒 -

Anne-Sophie Dubois

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林裕森:Anne-Sophie Dubois非常純淨風格的Fleurie,...Gamay釀成純真卻又端莊極其難得的紅酒格局              https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/2769151913401964

懷著滿腔的熱情,來自香檳區的女孩Anne-Sophie Dubois在薄酒來的Fleurie村建立起了她小小的酒莊。由於法國主要產區的土地價格在過去十幾年之間飆漲快速,薄酒來算是少數一些價格還算便宜的產區,可以讓這些懷抱夢想卻資金有限的年輕人負擔得起築夢的現實成本。經過在香檳區和布根地Volnay產區的一些酒莊的實習訓練之後,Anne-Sophie在2007年買下了Fleurie山坡旁的一些葡萄園,深信葡萄酒是要種出來而不是靠釀出來,她花了許多精神和體力仔細照料這些寶貝葡萄園,從一開始就採用有機種植,維持園中生物的多樣性,這些珍貴(卻完全不貴)的Gamay老藤在她手中綻放出最燦爛的生命之光彩,於是Anne-Sophie能輕易釀出最能表達這塊被稱為薄酒來之后的Fleurie之絕美風情,純淨、芬芳又優雅無比,生動複雜中可見雍容的深度,讓她在短短的幾年間就成為備受各界推崇的新世代釀酒師。

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Marsanny村的閃耀之星

Domaine Sylvain Pataille

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     Domaine Sylvain Pataille位於夜丘產區的Marsannay村,莊主Sylvain Pataille出生於釀酒世家,耳濡目染之下在14歲時至Beaune就讀釀酒學校,並在波爾多完成大學學業後,成為當地知名的釀酒顧問。莊主說道:當初是帶著對葡萄酒的熱忱且致力打造出Marsannay村最優秀的酒莊為出發點,於1999 年釀造第一個年份,當時只有不到1公頃的土地面積,發展至今擁有15公頃的葡萄園。

  葡萄酒大師Clive Coates在他的著作《The Wine of Burgundy》中提到:Sylvain Pataille是布根地年輕一代最有才華的釀酒師之一,酒莊的佳釀被法國權威葡萄酒年鑑譽為Marsannay有史以來釀出的最好的紅酒,也是被Clive Coates打星的Marsannay唯三家酒莊之一。Sylvain 2.jpg

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風味絕妙的陳年布根地特級園

Latricières-Chambertin Grand Cru,Domaine Louis Remy

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位於Morey-Saint-Denis的Domaine Louis Remy,成立於1820年,近兩百年以來,都是維持家族世代傳承經營,雖僅擁有約3.5公頃的葡萄園,但其中包括了Chambertin、Latricières-Chambertin、Clos de la Roche等多塊珍貴的頂級園,加上一直以來以自然的種植管理與傳統的釀酒工法,生產出多款樸質卻高素質的佳釀,絕對稱得上是一個小而美的傑出酒莊。Latricières-Chambertin.jpg

  在2009年分家之前,酒莊一直由第六代傳人Chantal Remy女士負責經營,其兒子也在之後加入酒莊協助。原本主修藝術並在瑞士日內瓦擔任行銷經理人的Chantal,是在1988年因父親病重而回來接手莊主的工作。Chantal延續家族一直以來採用的”lutte raisonnable”種植方法,不使用化學肥料與除草劑,讓葡萄園中多數40~60年、甚至高達70年以上的老藤,得以就最自然的方式,生產出高品質的葡萄,同時Chantal Remy也不排斥使用現代的科技和設備來協助釀酒工作,不過她非常謹慎地控制新橡木桶的使用,以最適切的比例來達到培醞的效果但卻又不影響到葡萄酒的天然果味。或許是因為女性釀酒師的特質,在Chantal的主事之下,Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。

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薄酒萊起義!Captain Bojol來臨

VINI VITI VINCI

夏布利自然酒怪傑

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    這些年在布根地強出頭下,薄酒萊雖與布根地相連甚至同在大布根地產區內,但是相對布根地的強勢崛起仍是屈居其下,但是以Gamay釀造的薄酒萊酒,也有獨特的風味,甚至不亞於布根地Pinot Noir的陳年實力。此款由Vini Viti Vinci莊主Nicolas Vauthier設計的逗趣酒標,由虛構的薄酒萊隊長,身穿滑稽的披風、皮靴與尿布,帶領大家一起起義革命-喝薄酒萊!

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風味絕妙的陳年布根地特級園

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy

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    國內酒迷慣稱為“石頭園”的Clos de la Roche,不但是摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)村五塊特級園中面積最大的,平均產酒的素值之高,才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中,這個村最理想的聯名名稱應該是“Morey-de la Roche”而非“Morey-Saint Denis”。Clos de la Roche的名字來源,應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭,古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段,面積為4.57公頃,由於鄰近幾片園的地質同樣優異,所以在1936年成立法定產區時一併被劃入,到了1971再度往下坡擴增,納入Les Chaffots 和 Les Genavrieres,成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主,傾斜度適中並正朝東方,符合整個金丘最理想的特級園座向,也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定,酒體紮實充滿深度,層次複雜且均衡,是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的摩黑-聖丹尼產區之特級佳釀。Louis Remy2.jpg

Domaine Louis Remy 原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃),平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後,延續家族一直以來採用的”lutte raisonnable”種植方法,不使用化學肥料與除草劑,以自然的方式,生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質,在Chantal Remy的主事之下,Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。,葡萄100%去梗後發酵,僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞,時間長達24個月,最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。

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極簡釀作者

Domaine du Clair Obscur

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故事開始於六零年代,Pierre Clair的祖父在布根地金丘南部的Corpeau小村買下了一小片葡萄園,主要種植Pinot Noir和Chardonnay,Pierre Clair曾經在Domaine de Montille擔任chef de culture的職務,在2006年他決定返家,和妻子Jennifer一起接掌小小的祖業。除了延續原本父母的有機種植之外,更進一步導入生物動力法,在尊重大自然的前提之下,以最少的人為涉入生產出稱充滿生命力且美味可口的佳釀。

不做任何添加和調整,釀造過程也完全不使用二氧化硫,以最簡單的方式來表達尊重大自然方式所培育出來的葡萄的風土滋味,他的哲理也清清楚楚用”vinimaliste”(vinification+minimaliste)這個字標示在酒標上。

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最令人雀躍的超值一級園好酒

Domaine PAVELOT, Jean-Marc & Hugues

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論起Savigny-lès-Beaune最出色的酒莊,Domaine Pavelot絕對名列前茅,Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營,在他的天份和認真無比的經營之下,品質更益發突飛猛進,而且在他的指導之下,兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳,已逐漸接掌釀酒的重責大任,父子齊心,繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法,除非必要,不然儘量不使用化學藥劑,除了坡度太陡的區塊外,大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園,全部都是人工採收,葡萄傾向100%去梗後發酵,村莊級完全不使用新桶,一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。PAVELOT2.jpg

獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-lès-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot,生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性,同時表現出溫柔優雅的細緻度,款款均稱得上是”vins de terroir”,往往能表現出風土的不同特色,讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣!更難得是Domaine Pavelot訂價實在,就算稱不上全世界,但至少一定是全布根地最物超所值的酒莊之一!PAVELOT3.jpg

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美好的老時光,實惠的好價格

Santenay 1er Cru Gravieres 2000, Pierre Bouree Fils

酒莊直出,數量極為有限

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也許位於伯恩丘的最南端,距離布根地酒業中心伯恩市太遙遠,也許是沒有任何一塊特級園,Santenay是現今葡萄酒迷一個較為陌生的產區。村內的葡萄園位處在正面朝東的金丘山坡上,位置最佳(這是金丘Côte d’Or的名字源由,最佳葡萄園都是面向東方),岩層土壤的結構不像伯恩丘反倒是接近夜丘,這些優良的條件,讓Santenay產的紅酒在19世紀相當出名,村內幾塊一級園,在1855年Jules Lavalle跟之後1920年Camille Rodier的兩份重要的布根地葡萄園分級中,與夜丘的一些名園如Le Romanée Conti、La Tache、Musigny、Chambertin等同屬基本三個等級之上的特優級(Hors Ligne或Tête de Cuvée),風土條件的優異性可見一斑。

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嚴選布根地輕鬆小品

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Bourgogne “Coteaux des Moines”

Bouchard Père & Fils

 

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2020薄酒萊新酒預購!

  2020年對於全世界都是相當值得記下的一年,整個世界的節奏都被打亂,而葡萄酒產業業不例外,2020年的氣候極端,相當乾燥溫度也升高,不過降雨減少對葡萄的健康來說是好事,只是成熟的時間提早,但是整理來說葡萄相對健康很多,2020年薄酒萊新酒即將解禁,全球預計11月19日(四)同步上市!星澈酒品推出多款薄酒萊新酒供您預購!

2020 Beaujolais Nouveau Sans Soufre Ajoute HENRY FESSY預購價***.-HENRY FESSY.jpg

Henry Fessy酒莊在薄酒萊產區已有130年歷史,此款使用100%有機農法,並採用野生酵母自然發酵,完整呈現純粹風土特色的原汁原味的薄酒萊新酒!

2020 Beaujolais Nouveau CHATEAU CAMBON預購價***.-CHATEAU CAMBON.jpg

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Vosne-Romanée村的平價老藤美酒

DOMAINE DESAUNAY-BISSEY

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   Bruno Desaunay當初與岳父Daniel Bissey租下Flagey-Échézeaux村中的葡萄園(約2公頃),另外也跟另外一位地主租Chambolle-Musigny村的地。岳父於1990年代退休後,放心地讓 Bruno Desaunay接手並管理其酒莊,也改名為Desaunay-Bissey。酒莊位在Flagey-Echézeaux村中,擁有全夜丘中為數可觀的的老葡萄藤,其中Echézeaux Grand Cru樹齡達115年。

  酒莊從2007年停止採用任何除草劑和殺蟲劑。雖然尚未申請有機認證,酒莊年年進行的耕作皆為尊重大自然並符合有機認證的所條件。Bruno釀酒時最注重各個地塊的風土,發酵前先進行短暫的冷浸泡,通常僅採用1/3的新橡木桶比例(特級園除外)。無任何黏合法或過濾過程。酒莊不媚俗的釀造現代可即開即飲布根地酒風,反而依照每個地塊的特色去釀造每個地塊該有的風味,擁有夜丘中數量眾多的老葡萄藤,即便是廣域黑皮諾紅酒也有40年樹齡,荖藤的優美之處是在於風味集中,雖不若年輕樹藤易飲,卻有更耐人尋味的變化。

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VINI VITI VINCI

夏布利自然酒怪傑

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    Nicolas Vauthier年輕時在布根地Macon念完釀酒學校後,前往美國華盛頓州的酒莊工作,回到法國在香檳區經營自然酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒),因為對自然酒有豐富的熱情,一直很想做出很life style的葡萄酒:不用久放,就可以很好喝,而且酒標要充滿幽默感,很容易搭餐、與朋友家人分享等特性,所以他賣掉酒吧,接著到Philippe Pacalet的酒莊工作.在覺得自己有所成後回到自己長大的Chablis產區,向熟識的酒農採購有機葡萄,自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。2009年是他釀酒的第一個年份,Nicolas將酒莊取名為Vini Viti Vinci,主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後向元老院報佳音時,只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了,我看見了,我征服了!)的歷史名句,也同時是法文中關於釀酒(Vin)的事物(Vini),種葡萄的一切(Viti),也鼓勵自己與品嚐葡萄酒的愛好者,保持面對困難與挑戰的勇氣!
  酒莊的葡萄,全都來自於Chablis和Auxerrois地區,紅酒大多都是來自於Irancy這個村莊而來,該村是布根地可以生產紅酒最北邊的村莊級酒.此村位在Kimmerigien的岩層上,含有豐富的泥灰質、黏土,主要品種為黑皮諾與Cesar,Nicolas擁有其他相當少見的小產區,如Coulange La Vineuse、Epineuil等,酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格,更有緊緻單寧,以及豐富香氣,受地球暖化的影響,北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格,而Nicolas廣域等級的白酒,出廠裝瓶後,就已經開始進入適飲期,擁有夏布利白酒的純淨,卻更多增添一份圓潤與柔順,Vini Viti Vinci 酒莊的酒款,憑藉著逗趣幽默的酒標,與果香飽滿的討喜風格,成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心!

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最炙手可熱的夏布利名莊

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2019預購

 

    在眾星雲集的布根地,僅僅只有Jean-Paul & Benoît Droin和DRC、Leroy、Roumier、Rousseau、Dugat-Py、Leflaive等20家酒莊被評鑑為最高的三星級,真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中,只有三家夏布利酒莊,相較於其他兩家:Raveneau和Dauvissat,Jean-Paul & Benoît Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠,如此超值的頂尖佳釀,豈容錯過?

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

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布根地實力派新銳酒莊

Domaine Lignier Michelot

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    夾在兩大名村Chambolle-Musigny和Gevery-Chambertin之間,Morey-Saint-Denis常常一不小心就會被略過,即便有著知名特級園Clos de la Roche當家.也幸虧如此在MSD村,除了超級名莊Dujac,Ponsot,Clos de Tart外,酒價並未高不可攀,且常有令人驚喜的好表現.MSD村的紅酒兼具強勁與優雅,但更接近於Gevery-Chambertin村的厚實風格!

Domaine Lignier Michelot就是MSD村的優秀新星,有著相當獨特的風格:朝氣蓬勃,跳躍動感卻不失優雅,近年來受到專業書籍 The Finest Wine of Burgundy、國際媒體如日本的 Winart,以及重量酒評家 Allen Meadows,Jancis Robinson的關注。2017年六月的法國酒評雜誌 La Revue Du Vin de France做了2016年各產區的年份評鑑。其中布根地以Lignier-Michelot的評分最為耀眼,所有酒款與Armand Rousseau,Georges Roumier,Dujac,Ponsot,Lambrays等名莊平起平坐。美國布根地市場最大進口商且長年居住的Becky Wasserman稱Lignier-Michelot的莊主釀酒師 Virgie是葡萄園的先知(Epiphany),專業媒體則說他重視”原材料”Materia Prima。這說明了莊主Virgile對照料葡萄園的用心。酒莊對葡萄酒的許多堅持都是在葡萄園內完成的:最佳時機採收健康且熟度適當的果實再加上酒莊擁有許多樹齡60年以上的老藤! 得以釀造出尾韻深長的美酒。

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生生不息

De l'Aube à l'Aube, Domaine des Fauvettes

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相信喜歡自然酒的朋友一定聽過Alexandre Jouveaux的大名,2015 年,曾四度獲封世界第一的丹麥餐廳 Noma 全員移師東京快閃六週,引起空前的大轟動,套餐中唯一的指定白葡萄酒款酒便是他的Le Mont 2012。Domaine des Fauvettes2.jpg

雖然已經轉變生涯超過二十年,但一眼就能感到Alexandre Jouveaux獨特的氣質,學藝術的他,原本是頂尖時尚名牌香奈兒的攝影師,在九零年代中,離開花都移居布根地,開始了他的釀酒人生。在Macon區北邊的Uchizy村,他慢慢地購入一小片一小片的葡萄園,以有機的種植,完全依靠雙手的勞力,以及極少的人為涉入,Alexandre Jouveaux釀造出多款風味獨特、品質卓越的美酒,產量不多,卻成為包括多位布根地名釀酒師在內的眾多酒迷最為推崇的對象。

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Nuits-Saint-Georges村的典範

Alain Michelot

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  Alain Michelot酒莊位於Nuits-Saint-Georges村,早在1880種植葡萄,擁有8公頃/15個不同產區,包含Clos de Vougeot特級園,Morey-St-Denis以及Nuits-St-Georges中的9個知名葡萄園。一如布根地許多小農般都是由小家族自行種植和釀造,酒莊目前由Alain女兒Élodie和女婿Christophe三人同步管理。 

  Élodie於1996年加入家族企業時稍微改變了父親的釀酒哲學,讓酒莊的每一個酒款更加細緻及優雅,同時保持酒質的飽滿和厚實度。雖然以布根地標準而言酒莊相當新,但Alain的父親在1920年和1939年之間趁土地金額合理時慢慢購買Nuits-Saint-Georges中最佳的葡萄園。父親於1966年過世後,酒莊所擁有的地塊分給Alain和他姐妹們:幸好後者將自己繼承的地塊租給兄弟讓他接手酒莊管理。1996年起對釀酒事業充滿熱情Élodie與其丈夫加入父親行業並一起管理酒莊。

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