終極混釀-千年歷史古園的布根地自然派酒莊
Domaine des Vignes du Maynes
位於布根地南部馬貢內(Maconnais)的Clos des Vignes du Maynes第一次被登錄在布根地地籍圖是在西元910年，同一年屬於本篤會的克呂尼修會(Cluny)成立了，在宗教改革上影響力遍及全歐的克呂尼修會，也同時是影響布根地葡萄酒歷史最深的兩個教會之一，千年前的修士和修女們在此葡萄園耕種釀酒，透過他們的研究，讓布根地的釀酒技術不斷地進步。修士和修女們依每一塊擁有特殊條件因而生產出特殊酒風的葡萄園界定出來，成為布根地特有的climat概念，他們也築石牆來成為clos，以界定出一塊塊特殊的climat，這些都是奠定布根地葡萄酒現在風貌與名聲的最重要基礎，因此更凸顯Clos des Vignes du Maynes獨特的歷史地位。
擁有Clos des Vignes du Maynes的現任莊主Julien Guillot當然深知這一片歷史名園的重要意義，他決定恢復千年的傳統，使用一千一百多前修士和修女們同樣的方法，生產釀造出Macon Rouge Cuvée 910，以手工採收這片歷史名園內包括Pinot Noir、Gamay、Chardonny等紅白混種的葡萄，以牛車運送到Blanot村的Prieure de Blanot(以前為克里尼修道院)裡釀造，以腳踩皮，不添加任何二氧化硫也不經過濾。以紅白混種混釀(即所謂的field blend)的Macon Rouge Cuvée 910，顏色極淡，鮮美多汁，可口好喝，帶著彷彿會讓滿嘴味蕾都跟著跳舞的魔力，充滿能量的酸度和闡述地塊特色的礦物味，在悠長的餘韻中讓人不停地留戀著這瓶酒的美好。
“不只簡單好喝，也可細細品嘗，心想，千年前的克呂尼修院的修士每天拿著這樣好喝的酒當水喝，也未免太前衛、太幸福了。” 喜新．念舊 p48~51，『生命不可過濾』 by 林裕森
延續釀造大為成功的Macon Rouge Cuvée 910之精神，Julien Guillot在村子北部找到風土條件良好的葡萄園，以有機和生物動力法認證的Pinot Noir、Gamay、Chardonny，紅白混種，採用跟Macon Rouge Cuvée 910同樣的方法，紅白混釀成另一款Megamix，同樣美味多汁，可口好喝。更特別的是改採摩登的電音DJ酒標，正巧和林裕森形容所謂的前衛不謀而合！
星澈酒品獻上Domaine des Vignes du Maynes的Megamix，以及極高品質的Morgon Climat Les Charmes和兩款白酒，款款都是不容錯過的佳釀！最新到貨特惠價供應之外，同時滿額(5000元)還特別加贈林裕森最新著作『生命不可過濾』(親筆簽名版)，敬請參考並把握特價良機！
2018 Vin de France Rouge Megamix♥特別推薦♥特價****.-
來自馬貢村北部有機和生物動力法認證的Pinot Noir、Gamay、Chardonny紅白混種，手工採收。紅白混釀、整串不去梗在大橡木槽中緩慢進行約二氧化碳浸泡法發酵並完成乳酸發酵後，接著放入橡木桶中進行24個月的培醞，期間不進行換桶。天然酵母菌發酵，無加糖或加酸等任何人工調整，完全不添加二氧化硫，不經過過濾與澄清。
2018 Morgon Climat Les Charmes RP93特價****.-
來自Morgon村中最佳的地塊Les Charmes，東南面向的葡萄園，花崗岩沙土壤上以生物動力法種植的老藤Gamay，手工採收，整串不去梗在大橡木槽中緩慢進行約二氧化碳浸泡法發酵並完成乳酸發酵後，接著放入橡木桶中進行24個月的培醞，期間不進行換桶。天然酵母菌發酵，無加糖或加酸等任何人工調整，完全不添加二氧化硫，不經過過濾與澄清。
2018 Macon Villages Blanc RP90(17)特價****.-
葡萄園位於Chardonnay、Montbellet和Vire-Clesse三個村子間的向陽坡上，瑪薩選種Chardonny，手工採收，輕緩榨汁，澄清後進行發酵，並在橡木桶中與酵母菌渣進行浸漬培醞一年。有機和生物動力法認證葡萄，天然酵母菌發酵，無加糖或加酸等任何人工調整，發酵期間完全不添加二氧化硫，僅在換桶和裝瓶前視狀況各約添加2g/L的二氧化硫。
2018 Macon Chardonnay Clos Fourneau RP92(17) 特價****.-
來自Chardonnay村的一片0.4公頃葡萄園，坡地陡峭，完全以人工與馬匹耕種，生物動力法種植。輕緩榨汁，輕微澄清後進行發酵，並在橡木桶中與酵母菌渣進行浸漬培醞一年半。有機認證葡萄，天然酵母菌發酵，無加糖或加酸等任何人工調整，發酵期間完全不添加二氧化硫，僅在換桶和裝瓶前視狀況各約添加2g/L的二氧化硫。
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