Philippe Charlopin
Philippe Charlopin為酒神Henri Jayer直傳弟子之一,於1976年繼承了父親1.5公頃的葡萄園,陸續再購入其他地塊,家族擁有土地面積達25公頃,Philippe創業初期亦得助於Henri Jayer,沿用Jayer風格-強剪修枝、篩選果串、100%去梗、低溫浸漬、使用新桶熟成。同時對葡萄種植採最低干預手法,並開始有機種植的概念,Philippe深信天然浸泡發酵比起攪桶更可釀出獨特風味,大部分酒款使用50%~70%比例新桶,特級園酒款使用100% 新桶,熟成約15~24個月,酒款裝瓶之前進行少許的過濾。近年來他在兒子Yann協助下,將品質更進一步提昇。
Charlopin 特級園酒款,產量極小,常常一瓶難求。村莊級酒款因為來自高比例老藤,亦十分甘醇,各酒款果味濃郁,果酸清新,單寧堅實卻不失細膩,酒體渾厚而不失優雅。多年前由於蚜蟲大災,大多數的葡萄藤都經過嫁接,Philippe相信原生的黑皮諾,更適合布根地的風土條件。2001年起Philippe在Franc de Pied園,栽種了Pinot Noir,每年生產僅數百瓶的Bourgogne Pinot Noir Franc de Pied。村莊級酒款來自高比例老藤,十分甘醇,果味濃郁,果酸清新,單寧堅實卻不失細膩,酒體渾厚不失優雅。
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