堅決捍衛自然信念的布根地美酒
Domaine Emmanuel Giboulot
儘管年少就學時，一度迷戀戲劇，以當個傑出演員為人生志向，但很快的Emmanuel Giboulot還是無法抵抗故鄉土地的呼喊，重拾孩童以來一直的熱忱，成為一個快樂的農夫。因為向來以父親為榜樣，同樣堅持有機農法的他，因此還與官方單位對立，挺身反對使用政府規定的農藥殺蟲劑，寧可甘冒法院巨額罰款加上牢獄之災的風險，也不願讓任何化學藥劑進入他多年辛苦有機耕耘的葡萄園，破壞其中的生態環境，這個警世的作為，啟發了許多人，也得到許多的支持，最後還拍成電視影片上映，雖然是由其他演員來出演他，但在現實世界的舞台上，Emmanuel已經是他自己人生中最成功的男主角。
出生於布根地區的務農世家，除了葡萄園之外還擁有其它不同作物的農地，在1970年代，正當化學肥料與除草劑風靡一時，成百上千噸的化學藥劑不斷的被使用噴灑於布根地大多數的田地上，他的父親Paul卻從不為所動，堅持有機農法，在有機成為時尚之前，就一直以腳踏實地的方式耕耘並保護孕育萬物的土地，這樣的理念與精神也深深影響了Emmanuel，因此當他在1985年購入小小一塊約0.8公頃的葡萄園開始，他自然而然就採用同樣的理念，完全以有機的方式耕種，慢慢地一邊擴增自己的葡萄園，也慢慢地導入在那時才剛開始的生物動力法，並且在1996年得到認證，成為布根地生物動力法的先驅酒莊。
Emmanuel堅信透過犁地、堆肥以及使用尊重土壤生命和生物多樣性的材料等方式，才能維持葡萄園的自然生態，豐富的蟲鳥與植物共榮，讓生長其中的葡萄可以獲取最天然純淨的養分，包括許多來自大地的微量元素與礦物質，因此最後採收的葡萄只需經過最簡單的發酵釀造，便是滋味美妙的瓊漿玉露。因此，在2013年布根地農業管理當局規範所有葡萄園必須強制噴灑殺蟲劑來撲殺葉蟬(la cicadelle)，以防治這種昆蟲造成葡萄園致死的黃斑病(Flavescence dorée)時，他悍然拒絕，不但有自公會的壓力，而且就算要面對當局處以三萬歐元外加六個月有期徒刑監禁的起訴，他也不願屈服讓化學藥劑進入，破壞他和父親數十年來辛苦營造的葡萄園之生態平衡，這個事件引發了許多討論，更是獲得包括法國綠色和平等環保組織在內超過百萬名的簽署支持，輿論壓力讓法官在隔年僅以象徵性的罰鍰輕判。這個轟動一時的事件，法國電視二台(France 2)還特別將之拍成影片-Intraitable，因為這雖然只是Emmanuel個人理念的堅持，不過背後卻代表許多警世的環保議題，包括只追求經濟成長的過度開發、如何取得生態平衡的永續發展等等，值得世人深思與探討。
之所以如此堅定捍衛自然信念，是Emmanuel從父親身上學到也親身體會的經驗，唯有尊重自然、保護環境、不強取豪奪，人類和萬物才能世世代代安然生存下去；也唯有從自然健康的土地上生長出來的作物，才是營養充沛且滋味豐富，只可惜過度的經濟發展與商業化，諸如溫室大量種植的蔬果、工廠式集中圈養的禽畜、味精(MSG)等廣泛使用的食品添加物，似乎已經漸漸剝奪人們對食物的真實滋味的判斷能力，回歸自然，不再只是形而上的口號，而是每個人在現代生活中尋回自我的唯一方式。
Emmanuel目前擁有包括Côte de Beaune、Hautes Côtes de Nuits、Saint-Romain 和Rully等共約12公頃的葡萄園，全部都是有機加上生物動力法認證，年產量約25000~35000瓶。啜飲每一款Emmanuel的美酒，都可以感受到純淨的質感，直接表現出果味和礦物味，質樸醇美，就像一首簡單的幸福旋律，輕鬆聆聽，百遍不倦且回味無窮。
星澈酒品獻上Domaine Emmanuel Giboulot的Sous le Mont 2019和La Grande Chatelaine 2018，真誠推薦堅決捍衛自然信念的布根地美酒，敬請參考並把握預購良機！
2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Sous le Mont CT90(17) VV3.9(18)
預購現金價****.-/***.-(3瓶以上)
2018 Côtes de Beaune blanc La Grande Chatelaine VV4.2(18)
預購現金價****.-/****.-(3瓶以上)
預購期限：即日起至10月08日止，以上不含運費，預計交貨日:2022年第一季
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