letoilevin 星澈酒品的部落格

最超值的自然酒合作社

Cave Estezargues

巴黎小酒館的最愛

         法國最知名的自然葡萄酒合作社，位於南法Avignon亞維農半小時車程外的Estezargues村內，集合30多個精緻型小酒農共同合作，由於每個酒農都無力負擔昂貴的釀造器材成本，但也不輕言放棄生產讓人喜愛的葡萄酒的理想，所以在葡萄種植時各自努力，而採收後就互相幫忙發酵與熟成的工作，合作社的成功是南法美麗的葡萄酒故事之一，酒款以飽滿果香、好喝順飲且高性價比而聞名。

< 教皇新堡的大師佳釀 >

Henri Bonneau (1938-2016)

一生致力並怡然自得於釀酒世界的Henri Bonneau，放眼整個教皇新堡產區，除了Château Rayas的老莊主Jacques Reynaud之外，沒有任何其他人的地位可以和他相提並論。在老友Jacques於1997年過世之後，Henri這位碩果僅存的大師，以無比奇妙精彩的佳釀，年復一年繼續譜寫著教皇新堡不朽的釀酒傳奇，隨著他在今年三月溘然長逝後，傳奇就此畫上句點，只留在他所釀造的每瓶的佳釀中，讓酒迷繼續譜寫一篇篇感動的品飲經驗。

Henri Bonneau擁有13處總計約6.5公頃的葡萄園，幾乎都散佈在教皇新堡最有名的La Crau區塊，所有的人都認同Bonneau所擁有的應該是教皇新堡風土位置最好的葡萄園。葡萄種植以Grenache為主，約佔90%，混和種植約10%的Mourvèdre、Syrah、Counoise和Vaccarese，他認為葡萄樹過老不能產生更好的風味，因此維持平均樹齡約40年左右。採收並加以篩選過的葡萄，通常不去梗，整串放入傳統的水泥槽中進行發酵，之後於大小不一的舊木槽和舊橡木桶中進行培醞，培醞時間也是長短不一，依照年份的特性，Bonneau定期品試，直到風味圓滿才會裝瓶上市。

百年歷史名園與超過半百老藤的精華佳釀

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert

儘管近年來Paul Jaboulet已經易主經營，不再是由原本的Jaboulet家族所擁有，但豐富珍貴的葡萄園資產加上累積近一百八十年的釀酒經驗，在煥然一新的面孔中，同時也展現了高品質水準，讓Paul Jaboulet繼續稱霸隆河，是產區中最頂尖的酒廠之一。

Domaine de Thalabert葡萄園位於北隆河的最大產區- Crozes-Hermitage中，這片葡葡園是Paul Jaboulet從1834年建廠以來就一直擁有的歷史名園。約40公頃的面積中，遍佈冰河時期所沖積遺留下來的鵝卵石，排水性良好，同時可以在白天吸收太陽的熱能，夜間再行釋放出來，達到良好的調溫作用。園中種植當地最重要的Syrah品種，精心種植照顧，平均樹齡高達五十年以上。維持低產量，嚴格挑選出來的葡萄才能進行發酵，依照傳統方式發酵完成後放入木桶，移置入Paul Jaboulet最負盛名的VINEUM地下老酒窖中陳年培醞12個月而成。

- 百年歷史名園與超過半百老藤的精華佳釀 -

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert

 儘管近年來Paul Jaboulet Aîné已經易主經營，不再是由原本的Jaboulet家族所擁有，但豐富珍貴的葡萄園資產加上累積近一百八十年的釀酒經驗，在煥然一新的面孔中，同時也展現了高品質水準，讓Paul Jaboulet Aine繼續稱霸隆河，是產區中最頂尖的酒廠之一。

Domaine de Thalabert葡萄園位於北隆河的最大產區- Crozes-Hermitage中，這片葡葡園是Paul Jaboulet Aîné從1834年建廠以來就一直擁有的歷史名園。約40公頃的面積中，遍佈冰河時期所沖積遺留下來的鵝卵石，排水性良好，同時可以在白天吸收太陽的熱能，夜間再行釋放出來，達到良好的調溫作用。園中種植當地最重要的Syrah品種，精心種植照顧，平均樹齡高達五十年以上。維持低產量，嚴格挑選出來的葡萄才能進行發酵，依照傳統方式發酵完成後放入木桶，移置入Paul Jaboulet Aîné最負盛名的VINEUM地下老酒窖中陳年培醞12個月而成。

以上價格歡迎來信 :letoilevin@gmail.com

店:台北市民生東路四段97巷4號

電話:02-25473860/0958-878666或

  Line ID:etoilevin 洽詢

< 不可錯失的Côte-Rôtie佳釀 >

Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis

除了La Mouline、La Turque和La Landonne三款被暱稱為LaLa’s的頂尖佳釀之外，從Guigal的自有葡萄園還生產唯一另一款的Côte-Rôtie-Côte-Rôtie Château d'Ampuis。Château d'Ampuis是Guigal總部所在，這座古堡位於Ampuis村，從11世紀奠基之後，持續施工了約200年才完成，就矗立在隆河河畔，是Côte-Rôtie產區中最雄偉的地標。Guigal莊主Marcel Guigal在1995年有幸購入，由於Château d'Ampuis已經被法國政府劃定為歷史古蹟，因此購入後，在Marcel Guigal的支持下，由著名的古蹟維護建築師Jean-Gabriel Mortamet帶領百人團隊，耗時16年，才完成整個Château d'Ampuis的整修工作，讓Château d'Ampuis恢復到昔日最耀眼的光彩，恰如其份地與Guigal酒莊的盛名相互輝映。

當然，除了購入Château d'Ampuis之外，1995年對Marcel Guigal也有另一個重要的意義，那就是他剛滿20歲的兒子Philippe，第一次加入釀酒團隊，完成他第一次真正的採收工作。在這麼別具特殊意義的年份中，Marcel Guigal推出的他規劃已久第一個年份的Côte-Rôtie Château d'Ampuis，有別於三款LaLa’s，Côte-Rôtie Château d'Ampuis是採用傳統的混釀工藝，混和了酒莊位於Côte-Rôtie中Côte Blonde 和Côte Brune的六塊最佳葡萄園(後加入了La Viria，現為七塊。P.S. La Viria品質極優異，很有可能在未來出產單一園，成為第四款的LaLa’s)，以約93~97%的Syrah混釀小比例的Viognier，平均樹齡達50年以上，發酵之後，並在全新橡木桶中培醞約38個月而成。除了這麼高規格的生產釀造過程之外，酒標能冠上Château d'Ampuis也是下了一番苦功夫，這個史無前例的做法，讓Marcel Guigal耗盡許多心思，旁徵博引，從少數的古文件紀錄中找到證據，才終於獲得法國政府的核准，讓這款代表Guigal另一個里程碑的旗艦酒款，得以正式命名為Côte-Rôtie Château d'Ampuis，酒標上同時繪製上整修後古堡的美麗倩影。

< 頂尖非凡，臻於完美  >

世界百大冠軍名酒

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape

- 傲視艾米達吉 –

Hermitage La Chapelle小教堂紅酒

< 精湛的教皇新堡佳釀 >

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme,Xavier Vins

Xavier Vignon和另一位資深的釀酒師Philippe Cambie絕對是當今南隆河以及整個南法最被敬重的顧問釀酒師，和Philippe Cambie一樣，他指導過大大小小的果農、酒莊和酒商，這些包括在最重要的教皇新堡產區中的多家名號響亮的酒莊，如Raymond Usseglio、Beaurenard、La Nerthe、Mont Redon、Marcoux、Grand Veneur等等。

 <成就輝煌的教皇新堡名莊>

Domaine du Pegau

家族在南法耕作的歷史可以追溯到17世紀的Domaine du Pegau，是目前教皇新堡產區(Châteauneuf-du-Pape)最炙手可熱的知名酒莊，其在特優年份從百年老藤所採收釀造的頂級酒款-Cuvée da Capo從第一個年份1998和之後生產的2000、2003、2007和2010共五個年份，每個年份都獲得Robert Parker的滿分一百分，2000年份也成為風靡全球的神之雫中的第三使徒，是空前少見的輝煌成就，當然此一夢幻酒款，不但價格昂貴且絕對需要更多時間的陳年等待。 

除了本款Cuvée da Capo這款可遇不可求的偉大佳釀之外，讓酒迷可以輕鬆一嘗名家風範的當然首推Cuvée Reservée，通常以85% Grenache、8-9% Syrah以及其它包括Mourvèdre、Counoise、Cinsault、Vaccarese等品種混釀而成，全部來自自家葡萄園樹齡50~100年間的老藤，是Pegau生產的基本酒款，雖然稱之為基本酒款，但在Pegau的精心釀造之下，酒質優異驚人，絕對足以與許多頂級隆河佳釀並駕齊驅，堪稱性價比最高的教皇新堡紅酒之一，也是酒評大師Robert Parker從1979年開始每年必買入收藏的酒款之一。深濃的紫紅色澤，散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香，並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草等複雜的香氣，層次芬芳且富變化，酒體紮實，飽滿豐沛，單寧、酸度與酒精完美的融和，無懈可擊。

     坦恩酒莊位於南法大城Valence和里昂之間-艾米達吉山腳下的隱逸山坡。酒莊座落具有歷史意義北隆河葡萄園的中心運用來自超過 1000 公頃的葡萄藤 (其中包括艾米達吉、克羅茲艾米達吉、聖約瑟夫、高納斯 和聖佩雷）來釀造單一無二的”單一村莊希哈Syrah品種葡萄酒。他們有決心並堅信使用單一品種釀造葡萄酒而成為北隆河的領導生產者。

   地區型葡萄酒從北隆河左右兩岸處採收，在A.O.C以外地區採收維持在低產能與保護極好的葡萄，用於達到最佳的發酵成熟度。SYRAH希哈葡萄在這裡生產紅酒與粉紅酒，充滿新鮮與水果的香氣；它是一個"冷氣候"的希哈葡萄。年輕時候，這些酒中充滿紅漿果和紫羅蘭香味並且是典雅而且很容易飲用的，尾韻帶有些微的刺激感以及標準希哈葡萄的精隨。

酒款介紹

2010 VDP Rouge syrah CAVE DE TAIN 坦恩酒莊-希哈紅酒

產區: 法國隆河區Rhone

法國隆河格宏斯莊園

Domaine Rouge Garance

法國La Revue du Vin de France(RVF):

這裡的隆河酒完全不粗魯不過份沉重，展現出豐富香氣、圓潤且爽口

< 教皇新堡的大師佳釀 >

Henri Bonneau

     放眼整個教皇新堡產區，除了Chateau Rayas的老莊主Jacques Reynaud之外，沒有任何其他人的地位可以和Henri Bonneau相提並論。在老友Jacques Reynaud於1997年過世之後，Henri Bonneau這位碩果僅存的大師，以無比奇妙精彩的佳釀，年復一年繼續譜寫著教皇新堡不朽的釀酒傳奇。

Henri擁有13處總計約6.5公頃的葡萄園，幾乎都散佈在教皇新堡最有名的La Crau區塊，所有的人都認同Henri所擁有的應該是教皇新堡風土位置最好的葡萄園。葡萄種植以Grenache為主，約佔90%，混和種植約10%的Mourvedre、Syrah、Counoise和Vaccarese，他認為葡萄樹過老不能產生更好的風味，因此維持平均樹齡約40年左右。採收並加以篩選過的葡萄，通常不去梗，整串放入傳統的水泥槽中進行發酵，之後於大小不一的舊木槽和舊橡木桶中進行培醞，培醞時間也是長短不一，依照年份的特性，Henri定期品試，直到風味圓滿才會裝瓶上市。

< 全法國最偉大的白酒 >

Hermitage Blanc 2002

Domaine Jean-Louis Chavé

當人們提到艾米達吉Hermitage這個法國最頂尖之一的葡萄酒產區時，Domaine Jean-Louis Chavé絕對是一個不會不被忽視的名字，這個成立於1481年的酒莊，一直以來就是父傳子、子傳孫的延續下來家族的釀酒傳統，是北隆河產區中最古老卻也是最精彩的酒莊，精心生產的酒款，是行家心目中最佳的收藏標的。

- 紅白成雙，好運相伴 –

Guigal Côtes du Rhône

Côte du Rhône紅白酒是Guigal最便宜的入門酒款，全部採用購買來的葡萄所釀製而成，卻同樣秉持最高品質的要求。必須品試過來自500家契約果農、超過1,000個以上不同的葡萄樣品，以嚴格篩選出最優異的葡萄所精釀而成，而且幾乎都是付出最高價來購買更高一等級的Côte du Rhône Village葡萄降級所釀成，無怪乎一直是專家與酒迷一致公認為隆河產區最精彩的平價佐餐酒。

    星澈酒品獻上最新年份的Guigal Côtes du Rhône紅白佳釀，同時獻上同獲滿分評價、雙RP100分的Hermitage Ex-Voto紅白佳釀，入門實喝和頂級珍藏同時呈獻，超值驚喜預購，敬請把握！

<  教 皇 新 堡 的 一 哥  >

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2012

“What I think might end up being the best Beaucastel since the 1990 or 2001…”

-Jeb Dunnuck, eRobertParker.com #215 Oct 2014

< 超五頂級城堡的加持 >

Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux是一個創立在十四世紀的古老酒莊，當初由Raynaud家族購入了包含Bois Sénéseau等在內的三片地塊優異之葡萄園，酒莊便以此命名為”Domaine des Sénéchaux”。酒莊由Raynaud家族擁有直到1993年才轉手他人，後又經過一次轉手之後，在2006年由擁有波爾多超五頂級城堡Chateau Lynch-Bages的Jean-Michel Cazes購得納入其釀酒事業的版圖之中。

不過，法國人強烈的地域觀念，讓同是法國人但卻來自不同產區的Jean-Michel Cazes在整個購莊過程中一波三折，因為遭遇到當地部份酒莊與酒農的抗議，甚至引來訴訟之累，不過Jean-Michel Cazes還是克服萬難成功地購得酒莊。Jean-Michel Cazes入主Domaine des Sénéchaux之後，除了尊重原來的傳統並延聘自1998年就任職的Bernard Tranchecoste繼續擔任酒莊總管與釀酒師之外，Jean-Michel Cazes當然也融入他在波爾多以及其他不同產區所累積的釀酒經驗，全力重新打造酒莊。

< 隆河酒迷不可錯失的珍藏佳釀 >

Guigal Côte Rôtie Château d'Ampuis

除了La Mouline、La Turque和La Landonne三款被暱稱為”LaLa’s”的頂尖佳釀之外，從Guigal的自有葡萄園還生產唯一另一款的Côte Rôtie-“Côte Rôtie Château d'Ampuis”。Château d'Ampuis是Guigal總部所在，這座古堡位於Ampuis村，從11世紀奠基之後，持續施工了約200年才完成，就矗立在隆河河畔，是Côte Rôtie產區中最雄偉的地標。Guigal莊主Marcel Guigal在1995年有幸購入，由於Château d'Ampuis已經被法國政府劃定為歷史古蹟，因此購入後，在Marcel Guigal的支持下，由著名的古蹟維護建築師Jean-Gabriel Mortamet帶領百人團隊，耗時16年，才完成整個Château d'Ampuis的整修工作，讓Château d'Ampuis恢復到昔日最耀眼的光彩，恰如其份地與Guigal酒莊的盛名相互輝映。

當然，除了購入Château d'Ampuis之外，1995年對Marcel Guigal也有另一個重要的意義，那就是他剛滿20歲的兒子Philippe，第一次加入釀酒團隊，完成他第一次真正的採收工作。在這麼別具特殊意義的年份中，Marcel Guigal推出的他規劃已久第一個年份的“Côte Rôtie Château d'Ampuis”，有別於三款“LaLa’s”，“Côte Rôtie Chôteau d'Ampuis”是採用傳統的混釀工藝，混和了酒莊位於Côte Rôtie中Côte Blonde 和Côte Brune的六塊最佳葡萄園(後加入了La Viria，現為七塊。P.S. La Viria品質極優異，很有可能在未來出產單一園，成為第四款的“LaLa’s”)，以約93~97%的Syrah混釀小比例的Viognier，平均樹齡達50年以上，發酵之後，並在全新橡木桶中培醞約38個月而成。除了這麼高規格的生產釀造過程之外，酒標能冠上“Château d'Ampuis”也是下了一番苦功夫，這個史無前例的做法，讓Marcel Guigal耗盡許多心思，旁徵博引，從少 數的古文件紀錄中找到證據，才終於獲得法國政府的核准，讓這款代表Guigal另一個里程碑的旗艦酒款，得以正式命名為“Côte Rôtie Château d'Ampuis”，酒標上同時繪製上整修後古堡的美麗倩影。

-  超級年份的教皇新堡  -

Robert Parker : 『2010 is a great vintage ….The southern Rhône’s remarkable succession of top vintages and good fortune dates back to the 1998 vintage. The great years include the 1998s, some 2001s, some 2003s, many 2005s, some 2006s and the two greatest vintages I have ever tasted in thirty-three years of visiting the region, 2007 and 2010.』

Decanter : Rhone 2010 in 'top three vintages of last 40 years'  『I place 2010 in the top three of my 40 years covering the Rhone, alongside the 1978 and the 1990』 Decanter’s expert John Livingstone-Learmonth

2010年份是隆河地區非常傑出的年份之一，普遍來說南隆河表現又優於北隆河，特別是教皇新堡產區相當優異，幾乎與世紀年份的2007並駕齊驅，在Robert Parker’s Wine Advocate中的Vintage Guide，將此年份評為”97分”(2007為98分)。Robert Parker甚至盛讚2010和2007一樣是他過去長達三十年拜訪隆河區的品酒經驗中所遇到的兩個最偉大的年份！

< Robert Parker最鍾愛的酒莊 >