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< 全法國最偉大的白酒 >

Hermitage Blanc 2002

Domaine Jean-Louis Chavé

當人們提到艾米達吉Hermitage這個法國最頂尖之一的葡萄酒產區時，Domaine Jean-Louis Chavé絕對是一個不會不被忽視的名字，這個成立於1481年的酒莊，一直以來就是父傳子、子傳孫的延續下來家族的釀酒傳統，是北隆河產區中最古老卻也是最精彩的酒莊，精心生產的酒款，是行家心目中最佳的收藏標的。

艾米達吉產區除了以Syrah釀造的紅酒聞名於世之外，原本用來添加入與Syrah混釀的Marsanne 和 Roussanne兩種白葡萄品種，也可拿來單獨釀造成白酒，質地豐潤美妙，深度恢弘，而且經久耐放，一直以來就是全隆河區最精彩的白酒產區，無怪乎被美國總統同時也是知名的美酒專家Thomas Jefferson譽為全法國最偉大的白酒之一。Chavé在艾米達吉產區擁有近14.5公頃的葡萄園，是除了大型酒商Chapoutier和Paul Jaboulet Ainé之外最大的葡萄園地主之一。大約四分之三面積種植Syrah，另外四分之一種植Marsanne和Roussanne，且有許多是超過百年的珍貴老藤。酒莊的葡萄園分別座落在Hermitage山坡上的八個區塊，每一個區塊都有不同的風土條件與微氣候，所以每個區塊的葡萄都是分開來採收與發酵，最後才加以混製，這種混釀的方法不僅是Hermitage產區一直以來的傳統，也是Chavé最拿手之處，世代傳承下來的經驗與手法，讓Chavé能比其他人掌握到不同區域與年份的微小差異，進而釀造出更具複雜度與深度而且能充份表現出每個年份不同風味的佳釀，這就是讓酒迷津津樂道且驚嘆不已的Chavé精華之處。

Chavé的Hermitage Blanc，以來自Peleat、Rocoules、L`Hermite、Maison Blanche等四塊葡萄園的Marsanne 和 Roussanne所混釀而成，通常比例為80-85% 的Marsanne和15-20% Roussanne，特別是來自Peleat這一塊獨佔園的百年老藤Marsanne，讓葡萄酒添增無比的豐富層次與濃度，精妙脫俗絲毫不顯厚重。所有葡萄分開再不同的橡木桶中發酵培醞，費時18個月後再做最後的混和調配。

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