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埃特納火山腳下的優雅

OCCHIPINTI

    地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史，今日島上北側的Etna火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地；而在西西里南側、天氣好時能直眺Etna的Vittoria省份，Occhipinti酒莊卻若鶴立雞群般地光眼，與北方Etna的眾路豪傑各擅勝場。

    Occhipinti莊主AriannaOcchipinti的伯父Giusto是西西里著名COS酒莊的創始人之一；1999年，年方16的她跟隨伯父與COS酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly裡擺攤幫忙，讓她立定釀酒志業，前往米蘭研究相關學識。然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑，教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作，卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說，她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈，呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是2004年完成學業之後，她回到家鄉，以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點，開始釀酒。

    Arianna的釀造哲學一直是儘可能地自然，是減法而不是加法，是無為而不是操弄；田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器；呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。酒莊每年釀的酒還沒出爐，就已配售一空；最熱門的莫過於基本款SP 68的紅酒與白酒、100%Frappato釀造的Il Frappato，談到Il Frappato，Arianna說：我希望這款酒可以傳達許多事情，包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對Vittoria這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達Vittoria這個地方，傳達她的歷史；或許，還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒，她就像是我心目中的西西里島，有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛困苦，有時得耗費很多血汗，而出來的成果，就是優雅。

星澈酒品獻上Occhipinti最搶手的三款佳釀，即將到貨，數量有限敬請參考並把握預購良機！

2023 SP68 Bianco 白酒 特價****.-

60% Moscato di Alessandria, 40% Albanello，土壤為中等密度的紅砂、白堊土，經過手工採摘後將果實與混凝土罐中的天然酵母進行去梗和共發酵長時間卻恰到好處地浸皮(在6個月水泥槽、1個月瓶中陳年，未過濾)。樸實迷人的白酒散發出白色野花卉、乾燥鼠尾草及油桃果乾、礦物的深層氣息。使用生長於石灰岩的紅砂中的西西里島的原生品種釀製而成，鮮活可親。

2023 SP68 Rosso 紅酒 特價****.-

70% Frappato, 30% Nero d’Avola，土壤為中等密度的紅砂、白堊土，經過手工採摘後在6個月水泥槽、1個月瓶中陳年，未過濾。此款酒為Occhipinti的入門款，未經過濾的酒液在嗅聞時便是明亮的漿果酸度和清新的花香。口感輕盈，紅色水果滋味躍於舌尖，接著轉變成泥土和草藥的些微苦鹹味，就像自然熟成墜落在泥土中的碎漿果所散發的氣味，增加了層次複雜性和趣味。

2023 Il Frappato 紅酒 特價****.-

100% Frappato，土壤為中等密度的紅砂、白堊土，經過手工採摘後在14個月大型斯拉沃尼亞橡木桶、1個月瓶中陳年，未過濾。這款明亮芬芳的酒表達了釀酒師對於Vittoria這塊土地的念想。 Il Frappato就像是心目中的西西里島，囊括著腳底的大地和週遭的空氣一般有著萬千面孔。在味蕾上呈現出草莓、紅櫻桃和丁香，柔軟的單寧和新鮮的酸度相得益彰。

特價期限：即日起至2024年8月15日，預購交貨時間:2024年8~9月，以上不含運費，台北市蛋黃區快遞費85元起，其他及外縣市宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元