letoilevin 星澈酒品的部落格

狂野與純粹 

SERRAGGHIA

　　與世隔絕的Pantelleria小島位在西西里西南方約100公里的火山群島中，總面積僅83平方公里，崎嶇經丘，人煙罕至，距離北非州突尼西亞海岸僅70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。他的名字源自於阿拉伯語中的風的女兒，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著豐富的祭品之地。

    Gabrio Bini是位很特別的釀酒師，他曾在米蘭當建築師，於1994年搬到Pantelleria小島隱居，他在島上的制高點成立了酒莊Azienda Agricola Serragghia，這裡佈滿古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，從葡萄藤的培植開始思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700 瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。

Gabrio說:釀造天然葡萄酒的學習永遠沒有止境，儘管細心照料葡萄藤，謹慎處理釀酒程序，我們仍承擔著風險。他以毫不妥協的方式建立了自己的莊園，擺脫工業化、操縱性和技術，使用自然知識解決葡萄園中的問題，奉行生物動力法傳達他對本地Zibibbo、Catarratto、Pignatello等葡萄的獨特詮釋。他擁有的樹齡從40至135年，通常人們會因為老藤的產量過低，而將這些樹藤重新植入新株，但Gabrio卻將他們珍貴的保存著。葡萄園的照顧均由手工和馬匹完成，他甚至做出了一個大膽的決定，把粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，長時間緩慢的發酵浸漬，讓葡萄和天然酵母發揮其神奇的作用，未經澄清也未過濾裝瓶，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。

星澈酒品為您獻上Azienda Agricola Serragghia最新年份，獨特的酒風，讓您體驗酒杯中的狂野與純粹。2021年份因氣候關係產量大減，配額有限，極限量特價供應中！

2021 Bianco Zibbibo 特價****.-

葡萄藤平均年齡60年，配合著手工採收和馬匹耕作，天然堆肥處理。粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，去梗、輕壓、浸漬皮，使用野生酵母自發發酵，不過濾不澄清，沒有使用任何的添加劑，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。去梗後，葡萄皮與酒液一同培醞3個月，總共在雙耳瓶中熟成7個月。

 2021 Fanini 特價****.-完售

葡萄藤平均年齡45年，配合著手工採收和馬匹耕作，天然堆肥處理。粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，去梗、輕壓、浸漬皮，使用野生酵母自發發酵，不過濾不澄清，沒有使用任何的添加劑，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。去梗後，葡萄皮與酒液一同培醞3個月，總共在雙耳瓶中熟成7個月。

2021 Heritage Zibbibo 特價****.-完售

葡萄藤平均年齡120年，配合著手工採收和馬匹耕作，天然堆肥處理。粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，去梗、輕壓、浸漬皮，使用野生酵母自發發酵，不過濾不澄清，沒有使用任何的添加劑，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。雙耳瓶中熟成3個月。特價期限：2022年11月19日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)