letoilevin 星澈酒品的部落格

- 讓Robert Parker喔樂到會鬥舌 –

Hecula 2013耶古拉紅酒

“Yecla產區的Castano酒莊是西班牙最物美價廉的精英酒莊之一”

by 林裕森-西班牙葡萄酒

禁不住一口再接一口的

陳年美味

Santenay 1er Cru Gravieres 2001, Domaine Paul Chapelle

※酒莊直出，數量極為有限※

 <成就輝煌的教皇新堡名莊>

Domaine du Pegau

家族在南法耕作的歷史可以追溯到17世紀的Domaine du Pegau，是目前教皇新堡產區(Châteauneuf-du-Pape)最炙手可熱的知名酒莊，其在特優年份從百年老藤所採收釀造的頂級酒款-Cuvée da Capo從第一個年份1998和之後生產的2000、2003、2007和2010共五個年份，每個年份都獲得Robert Parker的滿分一百分，2000年份也成為風靡全球的神之雫中的第三使徒，是空前少見的輝煌成就，當然此一夢幻酒款，不但價格昂貴且絕對需要更多時間的陳年等待。 

除了本款Cuvée da Capo這款可遇不可求的偉大佳釀之外，讓酒迷可以輕鬆一嘗名家風範的當然首推Cuvée Reservée，通常以85% Grenache、8-9% Syrah以及其它包括Mourvèdre、Counoise、Cinsault、Vaccarese等品種混釀而成，全部來自自家葡萄園樹齡50~100年間的老藤，是Pegau生產的基本酒款，雖然稱之為基本酒款，但在Pegau的精心釀造之下，酒質優異驚人，絕對足以與許多頂級隆河佳釀並駕齊驅，堪稱性價比最高的教皇新堡紅酒之一，也是酒評大師Robert Parker從1979年開始每年必買入收藏的酒款之一。深濃的紫紅色澤，散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香，並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草等複雜的香氣，層次芬芳且富變化，酒體紮實，飽滿豐沛，單寧、酸度與酒精完美的融和，無懈可擊。

 星澈酒品明日2015.10.24(六)

- 超值Chambolle Musigny -

Domaine Amiot-Servelle

地球另一端的白布帆-

遇見布根地裡的干酸甜

Domaine Vincent Dancer

白布帆楊桃的不凡，是她的在地品種、產量稀少、有機耕種、主人有熱情有理念…如此有情有義的友善種植文化；在布根地的文生當瑟酒莊也看得到。

令人雀躍的超值一級園好酒

論起Savigny-lès-Beaune最出色的酒莊，Domaine Pavelot絕對名列前茅，Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營，在他的天份和認真無比的經營之下，品質更益發突飛猛進，而且在他的指導之下，兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳，已逐漸接掌釀酒的重責大任，父子齊心，繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法，除非必要，不然儘量不使用化學藥劑，除了坡度太陡的區塊外，大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園，全部都是人工採收，葡萄傾向100%去梗後發酵，村莊級完全不使用新桶，一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。

獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-lès-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot，生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性，同時表現出溫柔優雅的細緻度，款款均稱得上是”vins de terroir”，往往能表現出風土的不同特色，讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣！更難得是Domaine Pavelot訂價實在，就算稱不上全世界，但至少一定是全布根地最物超所值的酒莊之一！

星澈酒品獻上Domaine Pavelot特別釋出的兩款一級園佳釀：Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Guettes 2008和Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Gravains 2008，酒莊直出的窖藏陳年年份，現正進入越來越好喝的階段，酒質精彩優異，展現出迷人無比的風土滋味。超值推薦、輕鬆享受，絕對是最令人雀躍的布根地優質好酒！配額十分有限，敬請參考並把握預購機會！

Cedric Bouchard

Champagne Roses de Jeanne

★Revue des Vins de France 2005年度最佳年輕香檳釀酒師★

★Gault Millau 2008年度香檳風雲釀酒師★

不    凡

南法的香甜美味

     西南產區(Sud-Ouest)位於Bordeaux產區南側，西鄰大西洋，Dordogne河和Garonne河的上游正好處於該產區內。該產區大部分地區屬於海洋性氣候，東部內陸地區受大陸性氣候的影響。夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄的生長創造了非常良好的先天條件。但早在公元前1世紀，西南產區就已經開始了葡萄種植，並在羅馬帝國時期得到了迅速的發展。由於波爾多的地方保護主義，西南產區長期籠罩在波爾多的陰影之下。有將近五個世紀的時間，西南產區的葡萄酒必須等到波爾多葡萄酒售罄之後才能通過波爾多的經銷商以波爾多之名銷售到海外市場，也因此西南產區在波爾多的光芒下一直沒沒無聞。

     坦恩酒莊位於南法大城Valence和里昂之間-艾米達吉山腳下的隱逸山坡。酒莊座落具有歷史意義北隆河葡萄園的中心運用來自超過 1000 公頃的葡萄藤 (其中包括艾米達吉、克羅茲艾米達吉、聖約瑟夫、高納斯 和聖佩雷）來釀造單一無二的”單一村莊希哈Syrah品種葡萄酒。他們有決心並堅信使用單一品種釀造葡萄酒而成為北隆河的領導生產者。

   地區型葡萄酒從北隆河左右兩岸處採收，在A.O.C以外地區採收維持在低產能與保護極好的葡萄，用於達到最佳的發酵成熟度。SYRAH希哈葡萄在這裡生產紅酒與粉紅酒，充滿新鮮與水果的香氣；它是一個"冷氣候"的希哈葡萄。年輕時候，這些酒中充滿紅漿果和紫羅蘭香味並且是典雅而且很容易飲用的，尾韻帶有些微的刺激感以及標準希哈葡萄的精隨。

酒款介紹

2010 VDP Rouge syrah CAVE DE TAIN 坦恩酒莊-希哈紅酒

產區: 法國隆河區Rhone

法國隆河格宏斯莊園

Domaine Rouge Garance

法國La Revue du Vin de France(RVF):

這裡的隆河酒完全不粗魯不過份沉重，展現出豐富香氣、圓潤且爽口

< 珍藏世紀年份優先預購 >

★2010年份的Brunello di Montalcino是完美罕見的世紀年份★

James Suckling:

"The year 2010 for Brunello di Montalcino is the greatest modern vintage of Italy’s most famous red wine region. Never have the wines been so profound in quality, character, and quantity from the best hillside vineyards of Montalcino.”

星澈酒品

十月營業時間公告

10/07(三) 12:00~18:00

10/09(五) 13:00~16:30

10/10(六) 國慶正常營業

< 超值實惠的特級園 >

Echezeaux Grand Cru 2013, Domaine Jacques Cacheux

Patrice Cacheux在1994年接手其父親Jacques Cacheux於50年代創立的酒莊，和父親一樣靦腆害羞的Patrice，是個典型的布根地果農，就跟許多布根地的酒莊類似，常年忙於農事與釀酒，根本不會主動行銷推廣自家的葡萄酒，加上由於葡萄園面積很小，產量不大，每年所生產的葡萄酒幾乎全數供應固定的老客戶，因此，雖然知名度並不高，但價格相對平實，這樣隱藏版的美味佳釀，通常是行家享受布根地好酒最實惠的首選。

酒莊在Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny、Nuits St.-Georges等村子擁有約6.93公頃的葡萄園，接手父親工作的Patrice Cacheux除了沿用過去傳統的種植方式之外，近年來，他也進一步更新和擴建酒窖，並調整發酵的方式，Patrice傾向全部去梗且進行發酵前的低溫泡皮，使用30~100%新桶比例來進行不同等級的培醞，所有酒款都不經過濾與澄清。經過Patrice Cacheux十餘年的努力，Jacques Cacheux酒款展現出自然純淨的特性，風格柔美細緻，品質穩定且不斷提升。