letoilevin 星澈酒品的部落格

<布根地白酒天王酒莊的紅酒小品>

Domaine Ramonet

Domaine Ramonet是個相當年輕的酒莊，卻能在短短時間內躋身為全布根地最頂尖的酒莊之一，與歷史名莊Domaine Leflaive分別雄踞伯恩丘(Cote de Beaune)中的兩塊最優質的白酒產區：Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet，同時獨占鰲頭具有天王巨星般的地位。

除了聞名遐邇的多款白酒佳釀之外，因為就位在也適合種植黑皮諾的Chassagne-Montrachet村，Domaine Ramonet同時生產釀造數款出色的紅酒，從地區級的Bourgogne Pinot Noir(約0.8公頃，約45年樹齡)、村莊級Chassagne-Montrachet(約1.88公頃，約40年樹齡)到Morgeots一級園(約0.6公頃，約45年樹齡)、Clos Saint Jean一級園(約0.79公頃，約70年樹齡)和最負盛名的Clos de la Boudriotte一級園(約1公頃，約60年樹齡)，都精湛地表現出絕妙的風土美味，讓世人見識到除了夏多內之外，Chassagne-Montrachet產區的黑皮諾之潛力，而且更加合宜的價格，絕對是內行酒迷物超所值的好選擇。

端午連假營業時間異動

6.20(六)13:00~18:00

6.21(日)公休

6.22(一)補休

祝端午佳節愉快

廣域布根地(Bourgogne)供應

2012 Bourgogne,DOM.François Carillon 原價1500.- 分數JR 15.5 店內優惠****.-

François Carillon是Coche Dury, Leflaive,Comtes Lafon之後布根地白酒第一人!英國葡萄酒大師Janics Robinson不諱言的指出François Carillon是2012年Puligny Montrachet村表現最好的酒莊。種植上，François尊重土壤與自然環境、以有機栽培為宗旨，完全不使用除草劑。釀造上，無論是一般等級的Bourgogne、村莊級、一級園或特級園，所有葡萄酒均在橡木桶中完成酒精與乳酸發酵，並在木桶中培養一年，差別只是新桶使用的比例不同。而為期4~6週的酒精發酵完成後，隨著年份不同，乳酸發酵的時間也會有所差異。裝瓶前在不鏽鋼槽靜置六個月，確保酒質的最佳狀態。以釀出純淨細緻、果香豐沛，充分展現地塊風格而努力。

2011 Bourgogne,Dom.Dominique Gallois 原價1400.- 分數BH 84-86 店內優惠****.-

Domaine Dominique Gallois 位在夜丘區產量最大、擁有最多特級園的Gevrey Chambertin村。翻開葡萄酒書，對此村的形容不外乎結構紮實，剛強威猛。然而Gallois村莊級濃郁而集中的香氣，漂亮的酸度和村莊風土的勁道，口感卻超級細瘦優雅，讓人聯想起中國以瘦勁著稱的柳公權。他深信愛酒的人會懂得感恩與欣賞每個年份獨一無二的特性。他說：對我來說沒有所謂的壞年份，只有天候條件的差異。認真觀察與傾聽大自然的聲音，做好份內的工作，即使產量銳減，也不會因此影響葡萄酒的品質。酒莊擁有將近4公頃的葡萄園，除非有栽種新株的需要，否則對葡萄園完全採無為而治。兩世代超過五十年不下除草劑、農藥的有機農法，年產量僅兩萬多瓶，瓶瓶呈現自然鮮美的甘美滋味！入選The Finest Wines of Burgundy一書中，為Burgundy的代表酒莊之一。

< Nebbiolo的山中傳奇 >

在Piemonte的北部，就在位於Novara和Vercelli兩個城市以北和橫跨義瑞邊境的瑪吉歐瑞胡(Lago Maggiore)之間的山坡丘陵地，由於多樣的土壤地形和高山氣候，造就了另一個Nebbiolo優異的生長聖地。以Gattinara(D.O.C.G.)、Ghemme(D.O.C.G.)、Boca(D.O.C.)、Bramaterra(D.O.C.)、Fara(D.O.C.)、Lessona(D.O.C.)等產區所組成的”Alto Piemonte”，葡萄園幾乎位於阿爾卑斯山腳下的朝南向陽坡，多為火山灰土和冰河土壤，酸度高且排水良好，加上山區日夜溫差大變化多，讓生長於此的Nebbiolo展現出迥異於Langhe區的Barolo和Barbaresco的精巧風格，緊緻綿密，優雅細膩，是許多行家心目中公認Nebbiolo可以達到的另一個更高境界。

在整個以出產高山Nebbiolo的Alto Piemonte區中，Gattinara被首推為最重要的產區，面積較大，品質也最為傑出。這個種植歷史可以追溯到西元前兩世紀羅馬時期的產酒村落，Gattinara的命名源由來自於”Catuli Ara”-也就是”加圖魯斯的聖壇(the Altar of Catullus)”的意思，相傳是當時執政官Lutatius Catullus戰勝日耳曼辛布理人(Cimbrian)，於西元前108年在此建立聖壇奉獻出他的戰利品。Gattinara位於大城Torino東北方約五十公里，人口不到一萬人，整個產區約有95公頃的葡萄園，主要都分布在海拔300~400公尺的南向之陡峭山坡上，這裡屬於典型的大陸型氣候，火山噴發後累積的土層中有由許多鐵質豐富的斑岩(porphyry)礫石，富含碳酸鈣、鎂等多礦物質。日夜溫差大且山區多樣性的微氣候區，讓晚熟的Nebbiolo(當地又稱為”Spanna”，但目前已經均多稱為Nebbiolo)於此得到了延長的生長周期，加上排水良好且多礦物的酸性土壤，更造就Nebbiolo發展出更多的豐富果性，因此，Gattinara的Nebbiolo，通常被公認為最具陰柔優雅之美，且甚至比雄壯威武的Barolo更具有充沛的陳年潛力。

由於Gattinara出產的酒質突出，在1967年被規劃為D.O.C.之後，更在1990年被升級為義大利最高等的D.O.C.G.，根據法規，最少必須含有90%以上的Nebbiolo，其餘最多可以加入10%的Bonarda di Gattinara或者最多不超過4%的Vespolina。發酵完成必須經過至少三年的陳年，其中一年必須為桶中培醞，而Riserva等級則必須至少為四年的陳年，其中兩年必須為木桶培醞。

來自紐西蘭的芭樂香

紐西蘭的親民美酒 Kim Crawford

酒莊主人Kim Crawford自小成長於紐西蘭北島Waikato產區的農場。1983年自大學畢業後，他輾轉進入了當時還相當年輕，且未成熟的紐西蘭葡萄酒業，並就此展開釀酒人生。

    自1996年成立至今，Kim Crawford一直堅持以最少的人工干預，釀造親切易飲，且適合搭餐的酒。酒莊並強調單純，卻足以令人留下深刻印象的包裝和酒標，一個品種只有一支酒，而每一支酒都以表現紐西蘭當地的風土條件為最終目標。1996年至今，Kim Crawford儼然已成為紐西蘭葡萄酒風格的象徵，更成功地成為許多家庭餐桌上少不了的佐餐酒，與朋友聚會的常客。

< 世紀年份中的佼佼者 >

Brunello di Montalcino 2010

『Never have I encountered a Il Poggione Brunello as beautiful as the one released this year. This is one of the highest expression of Sangiovese you will ever taste. 』

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金色的女人氣泡酒

ADELE-克林姆(1907,Klimt Gustav)

　  克林姆是一位具有強烈民族風格的繪畫大師，他認為:只有通過藝術，不斷滲透到生活中去，藝術家才能找到基礎，以取得進步。與他的藝術實踐，證明他對現實生活的感受是極為敏銳的，這也正是他能在藝術上取得成就的原因。

　　這幅描繪了19世紀維也納的一個知名的女人Adele，她是奧地利制糖業富商Bloch-Bauer的妻子。畫作中Adele身穿一件黃金衣服，儀態優雅、眼神迷離，雙手交叉放在胸前，掩飾一隻殘疾的手指。此被譽為奧地利的蒙娜麗莎的知名畫作，是以瀝粉、貼金箔等特殊手法創作出來。

- 千元有找的絕讚村莊級老藤紅酒 -

這是上天的恩賜，讓Chassagne村和Puligny村共同分享Montrachet-這一片橫跨兩村、面積僅約八公頃的特級園，是夏多內的聖壇，生產出全世界最偉大的白酒。因為有著這份得天獨厚的恩賜，如同Puligny-Montrachet，Chassagne村也決定和Montrachet聯名，從1879年開始成為我們現在熟知Chassagne-Montrachet。儘管得利於Montrachet的盛名，讓Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet一樣，是許多熱愛布根地白酒或更精準地說是夏多內白酒的酒迷心目中最佳的酒莊，不過不同於Puligny-Montrachet幾乎是純粹的白酒產區，Chassagne-Montrachet除了適合種植夏多內之外，還有多處富含鐵質的紅色泥灰質和石灰質黏土土壤之地塊，不但相當適合黑皮諾的生長，一些地塊更是可以生產出精彩非凡的黑皮諾紅酒，例如Clos Saint Jean這一個知名的一級園，除了相當出色的夏多內白酒之外，其所出產的黑皮諾紅酒品質同樣不遑多讓，細緻優雅的迷人風味，更是被一些專家喻為是“伯恩丘中的愛侶園”！儘管不抵市場的龐大需求，利之所趨之下，讓原本在二次世界大戰後還有80%面積種植黑皮諾的Chassagne-Montrachet，到目前僅剩約三分之一的面積，這些堅持風土原則所生產的Chassagne-Montrachet黑皮諾紅酒，或許少了一些炒作的吹捧，但卻因此有著更真實的價值，絕對是重視一分錢一分貨的酒迷之最佳選擇。

Domaine Morey-Coffinet的創莊莊主Michel Morey，來自Chassagne-Montrachet村內最受景仰的四大家族之一(除Morey之外，其餘三大家族分別是Colin、Delagrange和Gagnard)，他的父親就是名聲響亮的Marc Morey，Michel Morey和同樣來自釀酒世家的Fabienne Coffinet結婚後，兩個人結合從家族所分得的葡萄園，在1978年成立了Domaine Morey-Coffinet，經過長時間不斷的努力，從無到有，成績斐然，和父親的Domaine Marc Morey一樣，獲選入Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy”一書，成為布根地最聲名顯赫的酒莊。

Domaine Morey-Coffinet擁有約6.9公頃的葡萄園，除了0.19公頃的Puligny-Montrachet Les Pucelles一級園之外，其餘都在酒莊所在的Chassagne-Montrachet村內。Michel Morey的兒子Thibault在2000年加入，目前已經逐漸擔任起掌管酒莊大小事務的靈魂人物。葡萄園採用理性控制種植法(lutte raisonnee)，僅僅在必要時使用少量藥劑來對抗病蟲害，也於最近開始改採有機種植(Biologique)並逐漸導入生物動力法(biodynamique)，嚴格執行除芽和必要時的綠色採收來限制產量，同時費力地進行修葉，讓葡萄果實獲得理想的陽光照射並維持良好通風，以達到最佳的成熟品質。

< 義大利第一釀酒合作社 >

Produttori del Barbaresco

“There are a few producers making Barbaresco in the same class as the wines of the Produttori, but none who surpasses them”--Sheldon Wasserman, New York Times

“Produttori del Barbaresco is one of the few estates in the world that continues to produce fine, age worthy wines at sensible prices.”--Antonio Galloni

< Sangiovese之偉大禮讚 >

Montevertine

Le Pergole Torte isn’t a great Tuscan or Italian wine. It is simply one of the world’s elite wines.

Montevertine Le Pergole Torte:A Sangiovese Icon by Antonio Galloni

以上品項價格請來店/電或Email洽詢 02-25473860 0958-878666 letoilevin@gmail.com

台北市民生東路四段97巷4號

    特價期限：2015年6月6日或售完為止

Domaine Ostertag

我釀的酒：我要它成為可以滿足人們的葡萄酒。

我釀的酒：我要它讓人感受到如詩詞般美妙的特質與風土。

這是我追求的內心本質以及大自然賦予我的傑作。

< 傳統與現代的最佳融合 >

Luciano Sandrone Barolo Le Vigne

    Luciano Sandrone先生在1978年創立了以自己名字為名的酒莊，在成立酒莊之前，他是Marchesi di Barolo酒莊的酒窖總管，而且在自己酒莊成立之後，他還是兼任這份工作一直到1990年為止。Luciano Sandrone有著謙虛且開放的胸襟，在葡萄種植與釀酒方面，不但遵循Barolo的優良傳統，同時也師法波爾多與布根地的長處，雖然因為他的縮短浸皮與培醞時間並使用部份比例新橡木桶等做法，一般會將其歸納在現代改革派，但長時間掌管歷史名莊Marchesi di Barolo的歷練，也讓他的酒款處處表現出Barolo產區極致的風土美味。經驗豐富且非常認真的他，十分追求完美，精雕細琢出一款款優雅、精彩、容易親近卻又不失傳統Barolo紮實層次的美味佳釀，無怪乎自第一個年份面世，馬上受到市場的熱烈迴響，眾多專業媒體均不吝給予高分肯定，1996年份“Barolo Cannubi Boschis”不但是義大利葡萄酒最先獲得Robert Parker 100分完美評價的少數酒款之一，2001年份更是“神の雫”中的第六使徒，Luciano Sandrone在葡萄酒界中的頂尖地位可見一斑。

Luciano Sandrone生產兩款頂尖的Barolo旗艦佳釀：一款是以現代派思維所釀造的單一葡萄園-“Barolo Cannubi Boschis”，另一款則是Luciano Sandrone依循傳統之作-“Barolo Le Vigne”，釀造“Barolo Le Vigne”的葡萄通常是來自三個村子的四塊葡萄園：Vignane (Barolo村)、Conterni (Monforte村)、Ceretta (Monforte村)和Merli (Novello村)所生產的Nebbiolo，依葡萄園分開來採收、發酵，發酵於不銹鋼槽中進行，完成後放入五百公升的橡木桶中培醞約兩年的時間，之後再依年份與風土特性進行混合調配，裝瓶後還必須經過至少十八個月以上的瓶中陳年始得上市。儘管因在RP100分和神の雫第六使徒的加持之下，“Barolo Cannubi Boschis”的知名度高過於“Barolo Le Vigne”，但是Luciano Sandrone將所學的傳統優點，精湛地呈現在“Barolo Le Vigne”的釀造之上，不同風土特色融合調配，架構出渾然一體的精妙風味，在行家心目中絕對是和“Barolo Cannubi Boschis”並駕齊驅，都是當今最偉大的Barolo代表之作。

空靈的滋味 Grace Winery

"在葡萄酒的世界裡,淡,淨,素,雅，從來不是酒評家所注重的主流價值。講究的，一直是酒香的濃郁與複雜，是酒體的結構與飽滿度，除了均衡，也在意是否能堅實耐久，是否餘味綿長，沿襲著一套非常理性主義的古典審美觀。....一直期盼，在香氣馥郁多變，濃厚結實之外，也能有清雅簡單，有更多留白的葡萄酒風出現，或者說，如山風吹過味蕾般的寂靜滋味。"   by 林裕森 [弱滋味] 

一千多年前，甲州萄萄原生於小亞細亞高加索地區，經由絲路從中國隨著佛教一起傳至日本，從此落地生根成為日本的原生種。自1874年日本開始釀酒以來，甲州葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。甲州葡萄的果實為紅紫色，根據美國加州大學的研究，認定甲州葡萄90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。受惠於優良的地理環境與氣候條件─典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候，加上河流沖積的谷地，能夠調節炎夏的氣溫，多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深。東京西邊70公里外的山梨縣因有富士山阻隔部份來自太平洋的水氣，形成一個較為乾燥的盆地，位於甲州市東北的勝沼町，擁有日本最好的葡萄生產條件，但是年雨量仍超過1000公厘，還時有颱風，葡萄不易成熟也易染病，在這樣的環境下表現最好的並非國際品種，而是日本特有的擁有無懼黴菌厚皮且更能適應當地氣候的甲州葡萄，。

 Grace Wine(中央葡萄酒株式會社)於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱Grace Wine靈感來自Three Graces(三位希臘神話中的美女神，象徵光輝、喜悅與花開)。Grace Wine是一家專注於甲州釀造的菁英酒莊，深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。