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雪 莉 酒 的 瑰 寶

Equipo Navazos: La Bota de...

有關於 Equipo Navazos:La Bota de...這個project的故事始源於2005年的12月，一群包含律師、企業家、釀酒師、葡萄酒作家、酒商、侍酒師等等對安達魯西亞(Andalucia)葡萄酒與雪莉酒的愛好者，拜訪一個位於Sanlucar的小型古老的酒莊時，發現了數十桶陳放了二十年從來沒移動過的、也沒拿到市場上賣的Amontillado，他們決定從中選取了一桶的量，自行培養裝瓶來享用。

這款只裝瓶600瓶的一號酒，以美國短篇故事驚悚大師愛倫坡Edgar Allan Poe的短篇故事The Cask of Amontillado為靈感命名為La Bota de Amontillado NAVAZOS，開啟了以Jesus Barquin 和 Eduardo Ojeda為領頭羊加上雪莉酒專家Alvaro Giron大力協助的團隊Equipo Navazos(Navazos Team)去拯救這些封塵的歷史瑰寶的動機，他們開始在Jerez、Sanlucar、El Puerto和Montilla各區中一些最聲譽卓越的歷史雪莉酒廠中挑選他們的標的，回來自己繼續透過傳統的所雷亞混合法(Solera)培醞後，調配裝瓶量少質精的雪莉酒，供這個團體的成員及他們居住在西班牙各地、德國、英國及美國的一些酒友自行飲用，並不對外販售。後來在2006繼續裝瓶兩款之後，由於得到國內國外空前的高度評價與迴響，在許多愛酒人士的極力請求之下，Equipo Navazos決定透過成員組織中的幾位酒商朋友限量的釋放到市場上，以讓其它雪莉酒同好也能購買到其所精心挑選與培養的珍貴酒款。

物超所值的金盃小品

Domaine Gros Frère et Soeur

經過30幾年來的經營，Bernard Gros把原先屬於姑姑與大伯所擁有的Domaine Gros Frère et Soeur招牌擦得更亮，除了因為擁有難得的Richebourg、Grands Echezeaux、Echezeaux以及就位在Musigny旁的Clos de Vougeot“Musigni”等四塊頂級園的得天獨厚因素之外，他自身對釀酒事業的投入與心血，才是造就今日不凡名聲的最重要原因。全世界的酒迷幾乎沒有不認識暱稱為”金杯”的Domaine Gros Frère et Soeur，這樣得肯定就是把代表勝利的榮耀獎杯頒給Bernard Gros！本款Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits紅酒，來自位於上夜丘Concoeur村的約九公頃黑皮諾葡萄園，是由Bernard Gros購入並重新栽種了將近90%的葡萄樹以追求更高品質的葡萄，平均數齡約20年。為強調新鮮的活力和芬芳的果味，本款紅酒不使用新桶，只用培醞過Vosne-Romanée紅酒1~2年的舊桶。純淨細緻，柔美芳醇，是一親金盃芳澤的最輕鬆選擇。

星澈酒品獻上Domaine Gros Frère et Soeur Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2017的優先配額，雖僅是地區級基本酒款，但現階段開瓶即芳醇可口，且具有令人料想不到的陳年潛力，一向備受酒迷青睐！感謝各位長期支持，特別提供優先配額之超低驚喜價，極限量供應，敬請參考並把握預購良機！

青春不老的秘密

( 右圖為實品照片 )

Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種，代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲，由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀，堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后，睥睨全義大利甚至全世界酒壇，宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石，光芒懾人，讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo，通常一直要到十月底或十一月才能進行採收，所需的生長期非常的長，只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上，才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣，顏色很淺，但單寧的含量和酸度都都極高，因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢，酒體濃厚，應該是全世界最耐放的葡萄酒，雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近，但隨著瓶中陳年時間的加長，卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味，以及精彩優雅且深度無比的酒體。

上好的Barolo和Barbaresco具有超乎想像的陳年實力，青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成，可是，人生能有多少個二、三十年來等待呢？星澈酒品為您獻上50~70年代的老年份Barolo精選預購，來自知名酒莊的老年份義大利酒王，1958、1961、1964、1967、1971、1974和1978都可謂是上個世紀最偉大的年份，，品相與狀況均在一流水準之上，相當罕見稀有，限時限量優惠中，機會稍縱即逝，敬請把握！

1958 Barolo Mascarello Natale 預購現金價****.-

Recrue des Sens

布根地的感官勇士

    Yann Durieux是一個兼具傳統與創新的釀酒師，將酒莊取名為Recrue des Sens(感官勇士)可略窺一二，利用黑底紅字成為強烈的酒標風格，但種植與釀酒哲學卻是最貼近布根地所信的風土條件，酒質也是走古典的細膩風格，他能成為近期布根地最耀眼的年輕酒農一點都不意外，從他的經歷可以證明這一切，Yann先在JulienGuillot位在Macon的酒莊工作七年後，證明其有絕佳的釀酒實力，在1999年被延攬接替Philippe Pacalet成為Domaine Prieuré-Roch (台灣俗稱菜刀酒莊，也是Domaine de la Romanée-Conti 共同持有者Henry Frédéric Roch的酒莊)的釀酒師，直到2010年他決定離開菜刀酒莊，自行創立Recrue des Sens酒莊。

    目前自有約3公頃集中在Hautes-Côtes-de-Nuits的葡萄園，種植Pinot Noir、Chardonnay、Aligoté等，其他葡萄園如Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin等，都是向熟識的酒農租用取得的，每款酒並非每年生產，所有酒款都擁有有機與自然動力法雙認證，不添加二氧化硫，由於酒質風格出眾且容易搭餐，身受法國，美國，日本及北歐等市場熱愛，目前已晉升一流酒莊之列，成為許多頂級餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊。

≪神の雫『第九の使徒』≫

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005

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Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2001

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大岡弘武 Domaine de la Grande Colline

日本大岡流自然派法國隆河酒

　　大岡弘武(Ooka Hirotake)出生於1974年的東京都，1997年畢業於明治大學理工學部工業化學科；名門學府畢業後在日本國內要找到不錯的工作應該很容易才是，但大岡弘武卻選擇了遠漂法國留學，進入波爾多第二大學攻讀 DNO 國家釀造師文憑；兩年後決定自釀造系中輟，轉到BTSA 釀造栽培技術學科，並於2001年畢業。

    大岡畢業後原想至他所景仰的北隆河Cornas產區大師 Thierry Allemand旗下學習，但因當時Allemand已有學徒便婉拒了大岡；他後來到了北隆河極富盛名的Domaine E. Guigal酒莊工作，出任 Hermitage產區栽培長的重要職位。他一邊工作一邊啟動自己酒莊La Grande Colline的成立計劃(註1)，大岡和熟識的酒農租借葡萄園，在Domaine E. Guigal工作以外的時間，他都給了自己租來的田地，在裡頭驗證他理想中的自然農法。兩年後Allemand的學徒離職，大岡旋即自原單位離職，轉投Allemand門下深造；此時期，他自己也開始釀酒並少量販售、與同業分享。

獨樹一幟自然美酒

Paolo Bea

    義大利酒的愛好者說到Tuscany, Piedmont,Veneto,Sicily等產區幾乎可以說是耳熟能詳了，但大部分人對於Umbria則相對陌生多了，Paolo Bea是一家家族經營的小酒莊，莊主Paolo Bea於1973年繼承這座已經有500年悠久歷史的酒莊後於1980年推出自己的品牌，酒莊位於義大利的中間心臟位置的Umbria大區裡的Montefalco產區(Tuscany東南方)，此區位於亞平寧山脈中間，區內多為丘陵和高山，Sagrantino是此區的主要葡萄品種。年紀已高的Paolo現在把酒莊傳承給Giampaolo和Giuseppe兩個兒子，但精力充充沛的老莊主每天仍神采奕奕在園裡巡視照顧葡萄。

    葡萄的耕種剪枝等採用自然動力法，配合日月星晨的變換達到天人合一的境界，採取傳統自然的方式等節氣釀酒，只使用野生酵母，不澄清不過慮保留葡萄酒最原始的本質，最小限度的人為干預，讓酒保留最純淨自然的風味，且採用有機種植保護自然環境並與之榮共存是酒莊的宗旨。其酒款不是濃郁厚重型，而是優雅細緻且複雜多層次，果味豐富，充滿異國香料，並有巧克力和李子的風味，Paolo Bea的酒總是忠實的反應出當地的風土條件，有耐心的等待讓酒自然的熟成，他的酒總是比當地的其他酒莊更晚出廠。

蒙菲拉多的紅色王子

Ruchè Laccento" 2017 Montalbera

 (I migliori Vini Italiani)

連續十年蟬聯全義最佳紅酒

媲美頂級Pomerol佳釀

Bodegas Vina Magana

這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-Dignus和Baron de Magana來說，這兩款以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份，兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，Dignus 2009，得到Robert Parker的91高分，而Baron de Magana 2009則更不遑多讓，除了得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在2014跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為WS Daily Pick-當日最佳選酒！

Robert Parker：其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來，簡直就像是頂尖等級的Pomerol，酸度活潑怡人，架構繁複精彩，活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒！

VITI VINI VINCI

夏布利自然酒怪傑

    Nicolas Vauthier年輕時在布根地南方念完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，之後回到法國在香檳區的Troyes自然酒酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒)老闆，因為對自然酒有豐富的熱情，一直很想做出很life style的葡萄酒：不用久放，就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，很容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他賣掉酒吧，接著到Philippe Pacalet的酒莊工作．在覺得自己有所成後回到自己長大的Chablis產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。2009年是他釀酒的第一個年份，Nicolas將酒莊取名為Viti Vini Vinci，主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了，我看見了，我征服了!)的歷史名句，也同時是法文中關於釀酒(Vin)的事物(Vini)，種葡萄的一切(Viti)，也鼓勵自己(創業初期的辛苦)與品嚐葡萄酒的愛好者，面對生活的所有困難與挑戰，都能夠擁有看見與跨越問題的能力！
　　Viti Viin Vinci的葡萄酒，全都來自於Chablis和Auxerrois地區，其中紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊而來，該村是布根地可以生產紅酒最北邊的村莊級酒．此村位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與凱薩(Cesar)，Nicolas Vauthier擁有其他相當少見的小產區，如Coulange La Vineuse、Epineuil等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣，受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！

南 義 酒 王

Galardi Terra di Lavoro

被譽為”南義酒王”的Galardi Terra di Lavoro，永遠不斷地開創自己的傳奇，堅持品質的要求，每個年份都是打破之前年份的紀錄，在酒迷的驚嘆聲中成就各上層樓。重量級權威媒體的一致推崇，用穩定的高品質絕對不足以形容，Galardi Terra di Lavoro已經是釀酒工藝最精湛表現的絕頂佳釀！

位於義大利西南部Campania產區的Galardi酒莊，是由家族親戚在1991年所共同成立的，從1994年第一年份上市以來，全心全力打造、只生產一款紅酒。這款以Terra di Lavoro為名的酒，字面意義是”勞動之地(land of labor)，除了某種程度的歷史意義之外，更代表當初在這一片充滿火山礫岩與碎石開墾出葡萄良田的艱辛歷程。不過累積許多汗水之後的收穫總是特別甜美，這款主要當地最著名的Aglianico和 Piedirosso品種混釀而成(比例約80:20)的佳釀，加上極度篩選的超低產量與酒莊的釀酒工藝，展現出令人驚艷無比的深度，結構恢宏複雜，質地細緻優雅，充分反映出地中海風土的美好滋味。