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自然之森 MATASSA

南非出身，紐西蘭長大，如今卻在南法釀酒的Tom Lubbe的他出身醫生世家，從小對是非善惡有著異常的執著。從二十多年前投身釀酒即奉行自然。在法國人才濟濟的葡萄酒業成為Languedoc-Roussillon人人稱道的大腕，也就是自然酒的先趨。榮獲法國重量級酒評La Revue du Vin de France 2014 Languedoc-Roussillon最佳釀酒師的殊榮。

所有外國釀酒人共同的夢想，就是在法國釀酒。Tom因此也在1999年來到法國的Languedoc-Roussillon擔任此產區最知名的Doamine Gauby的釀酒師，2003年開始購地，在Calace村成立自己的酒莊－Domaine Matassa．酒莊所擁有的葡萄園約15公頃，上面種植著許多古老的葡萄藤．Tom Lubbe以生物動力法進行種植，除了發酵後使用少量的二氧化硫，完全不添加任何其他添加物，並以獨特醒目的漢字-“森”作為酒莊的Logo，森所代表的是一株株葡萄樹，彰顯他重視環境風土和土地的休養生息，並以樹藤為本，自然釀酒的極致風格。Tom Lubbe現在已是自然派的標竿人物之一，許多新銳自然派釀酒師都曾到Matassa向其取經。

Domaine Matassa以其酒風優雅和柔順令人愉悅的口感出名，星澈酒品為您獻上新配額到台灣的Domaine Matassa多款自然美酒，現貨供應請把握良機！

1.2023 Olla Blanc白酒現貨特價****.-

以Muscat Petit Grain、Muscat d'Alexandrie和Grenache Blanc三種品種混釀成的白酒，葡萄園由石灰質黏土構成。整串葡萄浸皮10天，在水泥槽中發酵、熟成，不澄清過濾裝瓶。有乾草、蘋果皮、香料和花香。礦石略帶一絲大黃的味道襯托，成熟飽滿。

2.2023 Marguerite橘酒現貨特價****.-

以 Muscat petit grain 33%、Muscat d'Alexandrie 33% 和 Macabeu 33% 三種品種混釀成橘酒，生物動力法的有機種植，Ecocert 認證，完全人工採摘收成。以原生酵母發酵，不做任何攪桶，將酵母渣沉澱留在桶中不過濾，泡渣培養 10 個月後裝瓶。一開瓶有青草、綠色蔬菜、百香果和香料的氣息，入口後奇妙的單寧在口中展開，有中式蜂蜜菊花茶滋味，漸漸回溫後香氣奔放，轉變成鳳梨、軟糖味道持續變化，讓人回味無窮。

3.2023 Cuvée Alexandria橘酒 RVF17/20現貨特價****.-

葡萄園有紅灰片岩的土質，整串Muscat d'Alexandrie浸皮30天，在大木桶中熟成後裝瓶。琥珀橙黃酒色，有百香果、荔枝，樸鼻的花蕊香氣，小荳蔻、茴香等迷人的香料息，入口淡淡的丹寧，圓潤中伴隨自然的酸度，如佛手柑、嫩薑、蜂蜜菊花茶混調的滋味，輕鬆舒服的口感，讓人忍不住一杯接著一杯喝！

4.2022 Blossom橘酒現貨特價****.-

100%Muscat Petit Grain釀成的白酒，單一葡萄園酒款，紅色片岩土質構成整串葡萄浸皮15天，在大木桶中發酵、熟成，不澄清過濾後裝瓶。

5.2023 Brutal Orange Macabeu橘酒現貨特價****.-

70 年的老藤，100% Macabeu 釀成的橘酒，葡萄園由片岩土質構成。整串葡萄浸皮三週，在大木桶中發酵、熟成，不澄清過濾後裝瓶。

6.2023 Blanc白酒 現貨特價****.-

酒莊經典款，在片岩或板岩斜坡上的低矮灌木叢似的葡萄樹藤。以70%Grenache Gris和30%Macabeu混釀。以生物動力法的有機種植，產量每公頃僅1500公升的超低產出。這是布根地特級園等級的低產出！人工採摘收成，在大的木桶中整串榨汁。600升、200升的桶中以原生酵母發酵，酵母渣沉澱留在橡木桶中不過濾，泡渣培養18個月後裝瓶。混著煙燻、大地，地中海灌木叢香料、茴香、杜松子的味道，有層次變化，非常有存在感，適合慢慢咀嚼品味。

7.2022 Brutal 紅酒 現貨特價****.-

石灰質黏土，富含河道沖激形成的鵝卵石，以60%Syrah、40%Muscat Petit Grain兩種品種同時混釀發酵，生物動力法的有機種植，Ecocert認證，完全人工採摘收成，每公頃僅1500公升的超低產量。使用傳統的釀造手法，先以腳底輕柔踩踏，靜置一段時間後再用傳統的木造榨汁機榨汁，在大桶中熟成9個月後裝瓶，適合搭配碳烤青蔬及有機豬排料理。

8.2023 Tommy Ferriol 紅酒現貨特價****.-

Brutal的新年分版，改以70% Syrah、30% Muscat Petit Grain 兩種品種同時混釀發酵，生物動力法的有機種植，Ecocert認證，完全人工採摘收成，每公頃僅1500公升的超低產量。使用傳統的釀造手法，先以腳底輕柔踩踏整串葡萄，靜置一段時間後再用傳統的木造榨汁機榨汁，5天短暫浸泡，不做澆灌(pumping over)，之後在水泥槽中熟成 5 個月後裝瓶。紅色新鮮莓果的香氣及口感，些許香料、百香果的氣息，是款清新有特色的酒款，適合搭配碳烤青蔬及有機豬排料理。。

9.2022 Rollaball 紅酒現貨特價****.-

葡萄園是含片岩和岩塊稱為Black Soils的土質，以Carignan和Mourvèdre的老藤釀成，整串葡萄榨汁，以原生酵母發酵，在水泥槽熟成5個月，不澄清過濾後裝瓶。淺鮭魚粉紅色，有花香、新鮮紅莓、柑橘、哈密瓜、香料氣息，入口有微氣泡感，酸中帶鹹，口感清新。

10.2023 Romanissa 紅酒現貨特價****.-

富含鐵質的頁岩，90% Grenache Noir和10% Carignan釀成，採用生物動力法的有機種植，產量每公頃僅1500公升的超低產出。整串葡萄短暫浸皮，以傳統的方式踩踏榨汁。非常新鮮誘人的莓果香氣，後段有煙燻香料味道，入口後單寧在口中化開，酸度、甜度適中，讓人開胃。

11.2023 Tattouine 紅酒現貨特價****.-

以Grenache Gris 90%、Carignan 8% 和Macabeu 2% 三種品種混合種植在陡峭的片岩山坡。整串的紅、灰、白三種葡萄先浸泡3周，榨汁後在500升桶中以原生酵母發酵，無澄清過濾，熟成8個月後裝瓶。可口宜人的紅色莓果味道、酸度適中，富有單寧的咀嚼感，後韻綿長有變化，是款令人難忘的淡紅酒，也是莊主Tom最新的代表作。

特價期限：2024年9月28日或售完為止，台北市松山.中山.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起