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Montenidoli萬巢之山

要帶著對大地謙卑的心 才能明白Montenidoli的白酒

　　義大利酒專家Nicolas Belfrage在他的專著The Finest Wines Of Tuscany介紹過一兩百個酒莊，對每個酒莊他都會在文末評介一下醉值得留意的酒，唯獨在Montenidoli這一章，他只語帶神秘的說道："You have to sense it，taste it，relate to it.So I won't attempt to describe her wines，except to say they're different.I will merely give you their names and a little information，urging you to track them down."而標題也來自Nicolas形容Montenidoli的一段話，"The essential ingredient of Elisabetta Fagiuoli's wines is soul，and you can't describe soul." (Elisabetta Fagiuoli的酒精華進在其靈性，但靈性不能形諸文字)

    台灣首位MW(Master of Wine)Mark Pygott品了Montenidoli的白酒:Il Templare，Toscana IGT Bianco，他給了以下的Tasting Notes:Delicious，savoury，rich，salty and perfect for a Sunday afternoon.It's my kind of wine.Interesting but not taxing，savoury but not without fruit and rich but still vivacious."而Robert Parker的義大利酒酒評代表Monica Larner，在品了Vernaccia di San Gimignano產區所Review的44款酒中(第一次Review)，Montenidoli的2010 Carato得到最高的94分．

　　已經高齡80多歲的女莊主Elisabetta根本就不會在乎這些分數，而喜歡Montenidoli的酒的人也不會因為分數愛上Montenidoli，Montenidoli也不是因為有分數才開始釀造葡萄酒的．她的酒莊Montenidoli(萬巢之山)位於San Gimignano是義大利中部的一個小城(位於Siena北邊)，向來是朝聖者南下羅馬的中途休息站，這個小鎮也因此繁榮，歷史因素12~13世紀當地派系爭相興建高塔來示威，數百年後San Gimignano仍保有14座塔樓(輝煌時據聞有76座)．　　

　　Toscana小村San Gimignano雖小，但可別小看這個小村子，她可是全義大利在1966年成立DOC制度後第一個成立白酒的DOC-Vernaccia di San Gimignano，並於1993年升格為DOCG．此款酒以當地原生白葡萄品種Vernaccia釀造，此品種來頭不小，在13世紀已有種植紀錄，大藝術家米開朗基羅也是此品種的愛好者，他對著Vernaccia以彷彿對情人般的口吻說:Bacia,Lecca,Morde,Picca e Punge(吻我,舔我,咬我,撞我又螫我)．足以說明此品種有多迷人的風格．

　　Montenidoli酒莊以在此美麗的中古小城附近萬巢山頂屹立近50年，Elisabetta Fagiuoli和支持她的先生Sergio Muratori一起創立．酒莊占地約24公頃，周圍環繞林地，一開始酒莊就按照有機和生物動力法，以古法讓紅白葡萄混種在一起，白的有Vernaccia，Trebbiano，Malvasia，紅的則是Sangiovese，Canaiolo，都是Chianti當地傳統的品種．Montenidoli對於Vernaccia的釀造有獨到之處，並將其特色發揮到淋漓盡致(三種不同面向分別在-Tradizionale，Fiore和Carato三款100%Vernaccia白酒中)．

Elisabetta:葡萄是我的孩子，我是他們的僕人．我是葡萄為孩子，所以常與他們交談．

    Elisabetta不認為自己是釀酒師，她謙卑的認為大地才是釀酒師．此外她認為萬巢山的土壤是種白葡萄的，而太陽是種紅葡萄的，也因此她的白葡萄吸收了地中海陽光，也有紅酒的身影．簡單中見複雜，平凡中見不平凡，是Montenidoli的真理！

　　星澈酒品為您推薦萬巢之山Montenidoli多款精彩的紅白酒！來自托斯卡尼中部的小酒莊Montenidoli，不管紅白酒都相當精彩!敬請把握特價良機！

 2019 Tradizionale Vernaccia di San Gimignano DOCG白酒特價***.- 

品種100% Vernaccia，在發酵前長時間泡皮，是Montenidoli所釀造Vernaccia白酒的入門酒款．是傳統地中海美食的搭配．

 2018 Fiore Vernaccia di San GimignanoDOCG白酒 特價***.- 
品種100% Vernaccia，Fiore是花的意思，只在不鏽鋼桶陳釀.Elisabetta想用此款表現Vernaccia最優雅細緻的一面．適合跟高級美食搭配．

 2015 Il Templare Toscana IGT Bianco白酒特價****.- 
品種:70% Vernaccia，20% Trebbiano Gentile，10% Malvasia Bianca，Il Templare是聖殿的意思，當初十字兵團曾在萬巢之山駐紮多是喝這樣類型的白酒做彌撒和保暖．此款酒在橡木桶中發酵，並在舊法國橡木桶陳年12個月上市，一如貴族出身的十字軍騎士般強壯高貴且複雜．

 2016 Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG白酒特價****.- 
品種: 100% Vernaccia，來自最好的葡萄園的第一道自流汁，在橡木桶中和酒渣陳年12個月．Elisabetta想用此款表現Vernaccia最複雜剛強的一面．是最有力道的一款白酒．

2018 Colorino Toscana IGT紅酒 特價****.-
以Toscana產區原生葡萄Colorino釀造，在水泥槽中發酵釀造，接著在小橡木桶中陳年，此品種以往多和Snagiovese混釀，Montenidoli特別單獨釀造以呈現此品種的特色，酒色深沉，單寧強勁。

 2018 Il Garrulo Chianti Colli SenesiDOCG紅酒 特價***.- 
品種:75% Sangiovese,20% Canaiolo,3% Trebbiano gentile,2% Malvasia Bianca依照Chianti舊的法規(Chianti最古老家族Barone Ricasoli家族)使用兩種紅和兩種白葡萄釀造，呈現難以想像現代Chianti紅酒沒有的果香和奔放的活力!

 2017 Toscana IGT Rosso 紅酒 特價****.- 
品種: 100% Sangiovese，在法國橡木桶中熟成一年，呈現明亮青春的Sangiovese的純淨！