letoilevin 星澈酒品的部落格

中義自然派湖畔莊園

Le Coste

   Clementine e Gianmarco Antonuzzi Gain-Marco Antonuzi原是畢業於法律系的媒體記者，因在品飲葡萄酒的過程中，深受義大利傳奇酒莊Valentini、由Edoardo Valentini釀造的葡萄酒感動，立志投入釀酒一行。他結束了記者生涯，先後在法國布根地Phillipe Pacalet、隆河酒莊Dard & Ribo與義大利Barolo名莊Giuseppe Rinaldi等酒莊學藝；而在佇留法國的時日裡，結識了擁有法國高等釀造技術學位(DNO)的Clementine Bouveron女士，兩人情投意合，決定將人生未來的事業與愛情皆交附給彼此。

2004年Gian-Marco承接老家祖父位在羅馬北方景點Lago di Bolsena旁Gradoli 小鎮海拔五百米約莫5公頃的荒廢農地，並以自身積蓄買下3公頃良田，拉開了夫婦創立酒莊Le Coste的序幕。今日酒莊擁14公頃土地，其中約半數為葡萄園，其餘則為蓄意留存的森林、橄欖樹、和各類植蔬花果的田地。葡萄園裡則是交錯混種了十多種相異的葡萄種，包含Aleatico、Canaiolo、Ciliegiolo、Colorino、Greghetto、Merlot、Montepulciano、Pinot Nero、Sangiovese、Syrah、Vaiano、Malvasia di Candia、Malvasia Toscana、Moscato、Petino、Procanico、Roscetto、Vermentino等等。

Le Coste以生物動力種植為主，自然派釀造為輔，無農藥、施肥，手工採收，使用原生酵母於木槽中發酵，釀造二氧化硫無添加，不過濾、澄清。新橡木桶比例約10%，大多是早期實習的酒莊老前輩們那裡購桶。各類紅白酒中大多呈現滿滿果香、自然的風味，夫妻倆清楚明白，他們的使命是要釀造源自這塊土地靈魂，而非迎合市場銷售需妥協。06年為酒莊正式對外發售的第一個年份，草創期間產量少，大多流通於當地或羅馬熟識的餐廳、酒吧，要不就是夫婦倆開著車帶著酒到處參展途中消耗。目前為止Le Coste生產數十種不同類型的酒款，年產量約25000瓶，除了標準款外，不定期釋出一些產量稀少的特殊品項，像是15年開始推出的微量酒PNT13(黑皮諾100%），也是向夫人故鄉致敬的另類製作。現在酒莊每年近半的產量都被早期識貨日本代理商包下輸出，其餘都輸出歐美為主，近年來在日本當地大受歡迎且紅回歐陸。

期待已久星澈酒品再度為您獻上義大利自然派酒莊Le Coste多款新鮮佳釀，部分商品因為配額少的可憐，不得不採配售方式，現貨限量供應中，敬請把握特價良機!

1.2022 Vino Bianco 特價****.-

完美展現新鮮、飽滿的果香。大多數果實產自於新購買的園區 Vigne Grande，另外部分添加古老園區裡的老藤。70%Procanico加上30%Malvasia di Candia、Toscana、Roscetto、Pedino、Romanesco及Ansonica等六種原生品種混釀。除梗後一起放進法國橡木槽中浸泡發酵約兩週後榨汁，分別汞進100/200公升的法國橡木桶內醇化六個月後裝瓶上市。也是酒莊定番出品的最佳入門白酒。

2.2021 Bianco R 特價****.- (限量)

果香凝縮感極細緻的年份，精選當年成熟度最高的葡萄，使用Procanico經百分百除梗後發酵浸泡於開放式法國橡木槽整整三週，之後移入500公升法國桶醇化2年後裝瓶，酒窖裡靜置6個月後才推出上市。

3.2022 Bianco de Cocciuto陶甕酒特價****.-(限量)

原名Biano di Coccio因被同業註冊所以換成Cocciuto(固執己見的意思)，此系列陶甕酒是2015年莊主從陶罐的故鄉喬治亞購買了些雙耳紅土陶罐，利用陶罐培養過程中會產生微氧化的特性著手研究在Gradoli這塊富有火山岩質土地上生長的葡萄，使用陶罐培養帶給葡萄酒呈現不同樣貌的可行性。歷經6年不間斷嘗試、擷取經驗，終於在2021年正式發表了陶罐系列的紅白酒。白酒以自家招牌的Procanico為主，少量當地原生葡萄為輔。在果實完全去梗後浸泡兩週後進行榨汁、靜待發酵完畢。最後全部放進500公升雙耳陶罐中進行12個月醇化後裝瓶，裝瓶完成靜置數個月後上市。

4.2020 Le Chat Bianco特價****.-(限量，購買任意品項3瓶以上可加購)

2020年限定，數量非常稀少 ...以後應該不會再製作，葡萄品種是成立酒莊時老闆娘從故鄉法國取回的Chardonnay種苗，全數種植於起家田 Cru LeCoste。原本應是跟這園區內其他白葡萄混釀，或許是實驗，或許是當年熟度佳，也有可能是一時技癢想念家鄉的味道～反正就做下去了。酒標是寶貝女兒的作品。

5.2015 Paino 特價****.-(限量)

限量生產旗艦酒，100% Procanico葡萄精釀，除梗後逐粒挑選並放置在錐形法國橡木發酵槽中浸泡3週，榨汁後置入225公升橡木桶中進行24個月的培養，裝瓶之後在酒窖中靜置3年，達到完全熟成適飲狀態後上市。2014年跟往年相比算是相當特殊的一年；寒冷的天氣讓Paino沒有以往常出現的義式熱情果香與口感，反而變得纖細、收斂且溫和。反而展現出以往較少見的花草、香料系口感令人格外驚艷，可說是全新體驗！但這也是自然派常令人捉摸不定、卻顯得有趣的地方。

6.2022 Rosato 粉紅酒 現貨特價****.- (限量，購買任意品項3瓶以上可加購)

Aleatico。除梗後浸漬泡皮，數小時後直接進入榨汁機萃取，萃取後的果汁與殘渣通通放進發酵槽2個月，發酵完成後分別汞進不同材質、尺寸的桶中培養10個月後裝瓶，再靜置酒窖6個月瓶中熟成後上市。

7.2022 Rosso 特價****.-

95%Sangiovese,5%Ciliegiolo、Cannaiolo、Vaiano混釀而成。浸泡發酵3週，期間經過數次回沖淋皮(Remotage)及人工踩皮(Pigiage)榨汁後分別進入100公升跟200公升栗木桶中培養一年後裝瓶，再靜置於酒窖醇化6個月上市。Le Coste 最佳入門酒款 

8.2019 Rosso R 特價****.-(限量)

精選100%Sangiovese在法國橡木槽中浸漬發酵4個月後放入500公升法國桶中培養2年裝瓶，最後再靜置於酒窖中醇化2年後才能以精選『R』品牌上

 9.2022 Rosso de Cocciuto特價****.- (限量)  

使用Sangiovese/ Merlot/Barbera三種紅葡萄混釀，採收去梗後分別在開放式橡木桶及陶罐裡進行為期三週的酒精發酵，然後全部放進500公升雙耳陶罐中醇化12個月後裝瓶。

10.2022 Pinotto特價****.- (限量)

義法混血的結晶以PNT葡萄園中年輕黑皮諾葡萄為基底加上遠從布根地某知名酒莊取得黑皮諾熟果冷藏直送混合釀造，為期一個月的二氧化碳浸泡後榨汁汞進500公升布根地產橡木桶進行12個月培養，裝瓶後竟至於酒窖6個月等待穩定熟成後發售。

11.2019 Alea Jacta Est 現貨特價****.- (限量)

100%Alatico葡萄、水泥槽中浸泡發酵期長達一個月，榨汁後放入500公升法國橡木桶中培養2年，裝瓶後於酒窖靜置18個月後上市。