Domaine William Fèvre

釀酒師Didier Séguier說:『2021是個有著狂野生長季節的年份』,初春總共經歷了十七個氣溫低於零度的夜晚,面對霜害可能造成的嚴重損害,必須在葡萄園多處進行噴水以及火盆等的防禦措施,即便如此,但部分葡萄園還是難免受到傷害。一直到六月,開發結果都還算順利。七月涼爽,八月相對乾燥,九月開始有點潮濕,降雨量大約90公厘。最後決定在9月17日開始採收,採收的速度很快,盡量避免潮濕可能帶來的黴菌等相關問題。採收後進行更多的篩選,並在榨完汁後留置較長的沉澱時間,都是為了確保果汁有更純粹乾淨的味道。最後收成量不高,村莊級約20 hl/ha,一級園約25-35hl/ha,特級園則約15-25hl/ha。酸度很強,含有相當多的蘋果酸,PH 值介於 3.2 到 3.3 的範圍,相當理想的數字。總結來說,Didier Séguier認為這個生長季節與 2001 年相似,儘管 2021 年的風格並沒有真正讓我想起任何最近的年份。2021年份的葡萄酒非常純淨,帶有大量柑橘和白肉水果的香氣,口感細膩,濃郁集中,具有良好的陳年潛力。

最新的消息傳出,波爾多五大酒莊集團的Domaines Barons de Rothschild Lafite (DBR Lafite)即將完成最後談判,從法國精品界第二號人物François Pinault的 Artemis Domaines手中買入Domaine William Fèvre,如果談判成交,這不僅對DBR Lafite而言是歷史的新一頁,也讓外界對Domaine William Fèvre的未來充滿許多想像與期待。

    星澈酒品獻上夏布利名莊William Fèvre的2021年份預購,精選來自自有葡萄園(Domaine)的最佳一級園和特級園酒款,絕對是珍藏夏布利佳釀最不可或缺的品項,敬請參考並把握預購良機!

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2021 Chablis 1er Cru Vaulorent BH92-94 Outstanding預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Bougros BH91-94預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Vaudésir BH93-95 Don't miss!預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Valmur BH93-95 Don't miss!預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Les Preuses BH93-96 Don't miss!預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Bougros Cote Bouguerots BH93-95 Don't miss!預購現金價****.-

2021 Chablis Grand Cru Les Clos BH93-96 Don't miss!預購現金價****.-

預購期限:即日起至8月11日止,預計交貨日:2023年第三季,以上不含運費,台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起,其他及外縣市採宅配1~2瓶160元,3~6瓶220元,7~12瓶280元

BH: Allen Meadows’ Burghound.com

 

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