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歷史名園的一級園紅酒佳釀

Domaine Joblot

除了才於1998年升格的Bouzeron，Givry是整個Côte Chalonnaise最小的產區，葡萄園總面積約280公頃，85%的產量為紅酒。雖然這是個小小的產區，且因目前多數人都將焦點聚集在夜丘和伯恩丘，但早在根瘤蚜蟲病害之前，Givry出產的佳釀是整個產區最為知名搶手的，相傳不只是十六世紀法國國王亨利四世的最愛，連遠在Avignon的教皇也都慕名前來訂購。多石且充滿石灰岩的土壤，讓此區所出產的葡萄酒在豐沛的果味中富含礦物的馨香，活潑細緻且迷人可口。

Domaine Joblot是該產區最被推崇的名莊之一，在Jean-Marc和Vincent兩兄弟以及剛加入團隊替代Jean-Marc女兒Juliette的總管Hélène Sarkis的合力之下，辛勤耕耘，持續生產出的高品質葡萄酒，讓Givry產區絕對有資格站上最偉大的布根地產區拼圖之一席。酒莊擁有共13.5公頃的葡萄園，其中約9公頃為一級園，包括了十三世紀就由修士建立的Cellier aux Moines歷史名園和隔鄰的Servoisine這兩片全區最優秀的一級園。葡萄園採用高密度植栽，繁複進行手工除芽和綠色採收以嚴格降低產量，為追求最高品質，有些年份的葡萄淘汰率高達六成。Jean-Marc採用最低人為涉入來釀酒，他主張讓葡萄來自我展現每一個區塊的不同風土滋味。百分之百去梗，採用獨特的還原法釀製黑皮諾，即在封閉的酒槽中進行發酵，充滿許多的二氧化碳而減少氧化。由於和最知名的桶廠François Frères(DRC大多也是使用此桶廠的橡木桶)有長期的深厚交情，因此一直都可以拿到量身訂做的最佳橡木桶，因此儘管使用高達七成的新桶來進行長達16個月的培醞，但卻能同時精確表現出不同葡萄園的特色而絲毫不為新桶所影響。Domaine Joblot最能傳達出純淨美妙的滋味，細緻優雅地闡釋出一流布根地佳釀的迷人風情。

星澈酒品獻上Domaine Joblot的Clos du Cellier aux Moines 2021，來自歷史名園的一級園紅酒佳釀，不凡的超高品質與合宜超值的價格，絕對是熱愛布根地的酒友們最不可錯過的最佳選擇，同時推薦另兩款同年份的佳釀，一樣精彩超值，敬請參考並把握預購良機！

2021 Givry 1er Cru Clos des Cellier aux Moines BH90-93♥Sweet spot Outstanding預購現金價****.-

史名園，平均樹齡約35年的黑皮諾，手工採收，一半新桶一半舊桶，培醞約一年。

2021 Givry 1er Cru Servoisine BH90-93♥ Sweet spot Outstanding預購現金價****.-

最優秀的一級園，平均樹齡約38年的黑皮諾，手工採收，一半新桶一半舊桶，培醞約一年。

2021 Givry 1er Cru L’Empreinte BH91-94♥Sweet spot Outstanding預購現金價****.-

和諧巧妙的混釀四個一級園的最佳黑皮諾，2016為第一個年份

預購期限：2023年9月22日或售完為止，預計交貨日:2024年第一季，以上不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元 BH: Allen Meadows’ Burghound.com