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Barolo文藝復興的一代宗師

ALDO CONTERNO

    Piemonte的Giacomo Conterno酒莊是當地最富盛名酒莊之一，Conterno家族經過五代釀酒人的努力後，藉由酒王Barolo重新擦亮了這塊光鮮的招牌，在此過程中第五代傳人Aldo Conterno扮演著極其重要的角色。他對釀酒技術的創新及熱情引發了Barolo的文藝復興運動，並將傳統工藝與現代技術完美的結合在一起，立下了往後釀造 Barolo 的標竿。

    1950年代時，Aldo曾遠渡美國幫叔叔在加州建立酒莊。在1961年他回到義大利的家族產業，並和哥哥共同繼承了父親的Giacomo Conterno酒莊，1969年兄弟倆分道揚鑣，Aldo買下Favot農場建立了Poderi Aldo Conterno酒莊，實現他自己的夢想。在1970年時，為了修正Monforte產區Barolo特有強大厚重的單寧，他縮短了浸皮發酵的時間，摒棄傳統採用浮蓋發酵的方式，進而使用幫浦抽取循環的方式來完成發酵過程，這些想法在當時被人認為極為瘋狂，後來證明他成功的釀出了讓人更容易親近的Barolo。雖然Aldo使用較為現代的釀酒設備與釀法，但始終不能被歸為Barolo的現代派，只是採用讓Barolo更形完美的革新作法。

    Aldo Conterno酒莊擁有的25公頃葡萄園，位於Monforte d’Alba著名的Bussia斜坡上，被認定為Langhe區最好的產區之一。三座葡萄園，分別為Romirasco, Cicala及Colonnello，位於約海拔400公尺的山丘上，面朝南-西南方。土壤是含鐵的黏土及石灰岩，酒莊總共釀製出10種迷人的酒款。其中Barolo酒款，經過不等時間的浸皮發酵後，便各自於大型Slavonian橡木桶中陳釀。晚年Aldo 同意讓兒子使用法國橡木桶，但堅持Barolo酒款除外，這是他不變的原則。

    Aldo有著純正義大利紳士的謙遜及友善的舉止，無法掩飾他與生俱來的坦率與良好的專業能力。Aldo於2012年初夏過世，一生心力全部奉獻給Barolo，他離去無疑是Barolo產區的一大損失。

    近十年義大利酒界中痛失三位天王級的傳奇人物，Giuseppe Quintarelli、Franco Biondi Santi和Aldo Conterno都，而Conterno是Barolo裡最具創新的代表人物，他引進現代化的釀酒技術，為Barolo立下了不朽的典範。在1950年代23歲的Conterno遠渡到美國學習葡萄酒貿易，期間並被徵招進入義大利軍隊服役，跟隨美國軍隊參與韓戰，這段艱辛的歷程訓練出他堅毅不拔的個性，對往後的釀酒事業影響極大，Conterno在人生的最後幾年裡因病已極少現身，在Barolo裡你永遠會感受到他神奇般的無所不在，雖然你已永遠見不到他了。

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