[特價-侏羅] 2023.08.11~25 我還想要！ “釀酒奇才” Jean-François Ganevat－letoilevin 星澈酒品的部落格

我還想要！

“釀酒奇才”

Jean-François Ganevat

Rotalier

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

好像應該不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，應該已經讓眾人望塵莫及了！

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Père” 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！

這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的“J’en veux”，跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！個性爽朗海派的他，處處結緣，認識一群與他志同道合的麻吉好友，同樣以有機或生物動力法種植，這些好友細心照料的葡萄，就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材，每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

星澈酒品獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J’en veux encore!!!，2021年份版本是相當罕見的以Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成，非典型、圓潤、柔順、層次奇趣多變，超級咕嚕可口且引人入勝，有機會入手的人將能體會為甚麼叫做“ J’en veux encore!!! 我還想要!!!”。同時推薦其他三款一樣經典的跨界紅酒佳釀，雖都僅標示為最低等級的Vin de France，不過天馬行空般的跨界演出，已經讓許多人大開眼界。充滿創意、突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！同場加映三款最新年份的白酒，一樣精彩難得！堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，敬請參考並把握新到貨發行特價良機！

2021* J’en veux encore!!!，Vin de France 特價****.-/****.-1.5L

(請同時訂購其它品項)

Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成，主要採用二氧化碳浸泡法發酵，並有部份在陶甕中發酵培醞，不經過濾與澄清，完全不添加二氧化硫，是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。

2021* Cuvée Madelon Vin de France 特價****.-

Gamay加上原根種植(francs de pieds)的 Enfarinés 和 Trousseau，有機種植，手工採收，赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。

2021* De Toute Beauté Vin de France 特價****.-

來自薄酒來Fleurie的Gamay加上Petit Béclan、Gros Béclan、Geusche 等侏羅原生古老品種，以人工採收，人工赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾與澄清，完全不添加二氧化硫，(p.s. 本年份同時到貨美國版純文字前標，將採隨機出貨)