我還想要!
“釀酒奇才”
Jean-François Ganevat
Rotalier
★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★
Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
好像應該不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-François Ganevat了吧,如今他的超級明星的地位,應該已經讓眾人望塵莫及了!
美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter,創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後,驚為天人,專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗,直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊,在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Père” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat,盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩!
這幾年以來,除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外,Fan-Fan的天賦異秉,更充分發揮創意,釀造出各款特色酒款上,這些天馬行空的創意,大膽突破了傳統法定產區的禁錮,如成名已久、一瓶難求的“J’en veux”,跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等,這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作!個性爽朗海派的他,處處結緣,認識一群與他志同道合的麻吉好友,同樣以有機或生物動力法種植,這些好友細心照料的葡萄,就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材,每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。
星澈酒品獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J’en veux encore!!!,2021年份版本是相當罕見的以Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成,非典型、圓潤、柔順、層次奇趣多變,超級咕嚕可口且引人入勝,有機會入手的人將能體會為甚麼叫做“ J’en veux encore!!! 我還想要!!!”。同時推薦其他三款一樣經典的跨界紅酒佳釀,雖都僅標示為最低等級的Vin de France,不過天馬行空般的跨界演出,已經讓許多人大開眼界。充滿創意、突破窠臼的驚奇美味,大師級的幻想曲,絕對觸動人心!同場加映三款最新年份的白酒,一樣精彩難得!堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,敬請參考並把握新到貨發行特價良機!
2021* J’en veux encore!!!,Vin de France 特價****.-/****.-1.5L
(請同時訂購其它品項)
Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成,主要採用二氧化碳浸泡法發酵,並有部份在陶甕中發酵培醞,不經過濾與澄清,完全不添加二氧化硫,是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。
2021* Cuvée Madelon Vin de France 特價****.-
Gamay加上原根種植(francs de pieds)的 Enfarinés 和 Trousseau,有機種植,手工採收,赤足踩皮,在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。
2021* De Toute Beauté Vin de France 特價****.-
來自薄酒來Fleurie的Gamay加上Petit Béclan、Gros Béclan、Geusche 等侏羅原生古老品種,以人工採收,人工赤足踩皮,在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾與澄清,完全不添加二氧化硫,(p.s. 本年份同時到貨美國版純文字前標,將採隨機出貨)
2021* La Croix des Batailles Vin de France 特價****.-
來自阿爾薩斯好友種植的Pinot Noir加上侏羅酒莊的Pinot Noir,有機種植,手工採收,整串進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾與澄清,不添加二氧化硫。
2021* Kopins!Vin de France特價****.-(請同時訂購其它品項)
好友種植於布根地的Chardonnay和薄酒來的Pinot Gris,混釀他自己種植於侏羅的Chardonnay,有機種植,天然酵母,於600公升舊橡木桶中培醞,不添加二氧化硫,不過濾也不澄清。Ce vin à partager entre copains, copaines!
2019 Chardonnay La Graviere特價****.-限購一瓶
種植於里亞斯期的灰泥灰岩和三疊紀的多彩灰泥灰岩土壤上,樹齡約60年的老藤,全天然原生酵母菌發酵,兩年半橡木桶培醞,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。2015是第一個年份。
2019 Savagnin Montferrand特價****.-
來自Montferrand單一園的老藤 Savagnin,種植在里亞斯期的古老泥灰岩和不同顏色的泥灰岩上,兩年添桶培醞。
*P.S.Vin de France依規定可不標示年份(或用數個年份混和),以上酒款之年份標示均以批號(L+年份)標示之。
特價期限:即日起至2023年8月25日或售完為止,台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)
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