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<布根地白酒天王酒莊的紅酒小品>

Domaine Ramonet

Domaine Ramonet是個相當年輕的酒莊，卻能在短短時間內躋身為全布根地最頂尖的酒莊之一，與歷史名莊Domaine Leflaive分別雄踞伯恩丘(Cote de Beaune)中的兩塊最優質的白酒產區：Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet，同時獨占鰲頭具有天王巨星般的地位。

除了聞名遐邇的多款白酒佳釀之外，因為就位在也適合種植黑皮諾的Chassagne-Montrachet村，Domaine Ramonet同時生產釀造數款出色的紅酒，從地區級的Bourgogne Pinot Noir(約0.8公頃，約45年樹齡)、村莊級Chassagne-Montrachet(約1.88公頃，約40年樹齡)到Morgeots一級園(約0.6公頃，約45年樹齡)、Clos Saint Jean一級園(約0.79公頃，約70年樹齡)和最負盛名的Clos de la Boudriotte一級園(約1公頃，約60年樹齡)，都精湛地表現出絕妙的風土美味，讓世人見識到除了夏多內之外，Chassagne-Montrachet產區的黑皮諾之潛力，而且更加合宜的價格，絕對是內行酒迷物超所值的好選擇。

葡萄的採收一般從一級園的Clos de la Boudriotte和Clos Saint Jean這兩處平均樹齡最老的黑皮諾葡萄園開始進行，最晚採收的通常是樹齡年輕的一些黑皮諾。在紅酒的釀造部分，百分之百去梗，發酵前會進行短時間的低溫浸皮，發酵期間盡量降低踩皮與淋汁的次數，以免萃取出粗糙的單寧。整個發酵期間的溫度保持較低，一直到發酵即將完成的最後幾天才會大幅提高溫度，可幫助萃取較多的色素並柔化單寧。發酵完成之後，繼續進行12~15個月的木桶培醞，新桶比率約30~40%。Clos de la Boudriotte、Clos Saint Jean和Morgeots是Domaine Ramonet三塊最具有特色的紅酒葡萄園，Clos de la Boudriotte和Clos Saint Jean的酒體通常來得柔緻、圓潤，並充滿甜美成熟的果香風味，相較起來同時產白酒的Morgeots園紅酒，就帶有較紮實且豐沛的單寧。

星澈酒品獻上布根地白酒天王Domaine Ramonet的紅酒小品精選，物超所值的絕妙黑皮諾佳釀，敬請參考並把握預購良機！

2012 Bourgogne Pinot Noir BH86 預購現金價****.-

2012 Chassagne-Montrachet Rouge BH88 預購現金價****.-

2012 Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge BH87 預購現金價****.-

2012 Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge BH90 預購現金價****.-

1. 預購期限：2015年6月26日或售完為止，以上品項均有限量。

2. 此份報價均含5%稅金(不含配送費用)。

3. 預購交貨日：預計2015年12月，若有交貨日提早或延誤，星澈酒品會另行通知客戶。

4. BH: Allen Meadows’ Burghound