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普羅旺斯豔陽下

Domaine du Deffends

    Domaine du Deffends坐落在普羅旺斯古羅馬道路邊上，屬於 AOC Coteaux Varois區域，約有14公頃面東南且富含白堊土的葡萄園。1963年時老莊主Jacques de Lanversin買下這個荒廢的老莊園，整地時發現有不少古羅馬的陶器碎片與硬幣，說明此處人類文化自古已有。起初老莊主種植Grenache和Cinsault葡萄，並把收成交給當地合作社，直到1980年代才開始決定自己釀酒裝瓶販售，現在酒莊種植有Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier, Rolle等品種，全面以有機方式(Ecocert)種植，平均樹齡約在 35~40歲，且盡可能保持較低的產量(35hl/ha)以確保品質。

    葡萄採收時部分手工部分機械，且採收後馬上送回酒莊處理。粉紅酒以極輕的力道(0.2 bar)與較長時間的緩慢壓榨，以獲取美麗的玫瑰桃紅色澤與香氣。而白酒在發酵前會先短暫浸皮，讓更多的酚類物質釋出，發酵過程做輕微攪桶已增添複雜度，且不使用乳酸發酵、不使用橡木桶陳年。

    星澈酒品為您推薦來自法國普羅旺斯有機酒莊Domaine du Deffends的兩款平價美酒，炎夏已至，來杯沁心涼的粉紅酒和白酒，單飲或搭配各種輕食料理小點，都是消暑妙方，特價供應中！

2020 Rosé d'une Nuit AOC Coteaux Varois 一夜粉紅酒 RVF90 特價***.-

    年產量約三萬瓶，以Grenache和Cinsault葡萄混釀而成。葡萄園以cordon方式管理，平均樹齡25年，每公頃產量4500公升。機械採收的Cinsault葡萄先破皮冷浸泡5小時候，再以極輕的力道(0.2 bar)緩慢(約4小時)壓榨。Grenache則是採用釀造紅酒初期的自流汁(bleeding)。發酵過程在不鏽鋼槽中進行，無乳酸發酵，至隔年春天才裝瓶。Note:在新鮮的果汁和草莓味中，可口的水果香氣。帶有風土的鹹味尾韻。精美和複雜性令人著迷。

2019 Le Champ du Sesterce白酒 RVF89特價***.-

    以平均樹齡約30年的Rolle(90%)和Viognier(10%)混釀而成，每公頃產量約2000公升。全部手工摘採，以不除梗的方式破皮冷浸泡約24小時，讓更多的酚類物質釋放到酒中。緩慢榨汁後進行溫控15~20度的長時間(約三周)發酵。Note:精巧富含礦物口感的白酒，Rolle提供的結構與Viognier的芳香並陳，適合搭配海魚以及乳酪。

特價期限：2022年7月9日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)