letoilevin 星澈酒品的部落格

少即是多

Maria & Sepp Muster

    Muster酒莊位於接近斯洛維尼亞邊境的南施泰雅馬克地區，起源於現任酒莊主人Sepp雙親在1978年時買下1727年先人就開始耕種的海拔430~470公尺、約10公頃葡萄園及房舍，現在的總面積已擴展至22公頃，土壤組成以富含石灰質與矽石的泥灰土、帶碎礫黏土與粉土為主，當地稱之為Opok。Sepp Muster1990年自Klosterneuburg 釀酒學校畢業後，隨即開始在自家的酒荘工作，而1995年底Sepp遭遇一場生死交關的交通事故後改變了他的人生觀。為了思索生命的意義，他自1998年起與妻子Maria一起遊歷印度與澳洲，也參加了紐西蘭自然動力農法之父Peter Proctor先生所主持的一場研討會，他們很快地認知到所有農事的根本源於土壤，有活力的土壤孕育出有活力的葡萄，最終呈現在每一瓶酒當中。因此當他們於2000年返鄉、從父母手中繼承酒莊後，即著手轉換自然動力法來照料葡萄園，受惠於先祖皆未曾使用化學藥劑與肥料耕種葡萄園，Weingut Muster很快地在2003年即獲得DEMETER認證。

在導入自然動力法之後，Maria & Sepp更重視周圍環境生態─土壤、植被與葡萄園微生物間的一體和諧，這一點可由Muster的葡萄園中能夠發現70餘種不同的植物得到印證，所以Sepp相當盡力地去做到：在葡萄園產出的一切成果，我避免在酒窖裡去改變(毀壞)它們，讓它們有充分的空間及時間慢慢地去發展。由於大自然是最偉大的導師而無從預測，理解和信任大自然，接受及順應變化且不加以干預是Maria & Sepp的信仰，所以他們視自己為葡萄栽種與釀酒過程的看護者、而非釀酒師，堅信耐心與一點判斷正確時刻的意識是釀酒最關鍵的法則，因此為了讓葡萄有充足的時間轉化，將酒於容器內的培養期間由原本一年餘延長為20~24個月，耐心靜待達到最佳融合狀態。

由Muster家族已故好友Beppo Pliem設計的酒標─包含了最重要的幾個自然元素：地球/土壤、天空/大氣與兩者所孕育出來的葡萄/酒─可深刻體認酒莊與自然深度連結。Maria & Sepp信奉的箴言為少即是多，無作為與有所作為同等重要，驅使他們在釀酒時只專注葡萄酒自身的轉化，不刻意去形塑它們的風格，僅幫助它們展現風土與年份賦予其獨特與纖細的個性─這也就是我們想要讓人們喝到我們葡萄酒的樣子！

    星澈酒品為您獻上奧地利相當難入手的Maria&Sepp Muster酒莊，清新乾淨的中歐自然派白酒特價上市，在這炎炎夏日喝一杯清新平衡細緻的白酒可以消暑解渴，更讓身體和心靈同時澄淨解放，來自Muster釀造的優質細膩自然派白酒，值得一試，敬請把握特價良機！

1.2021 Opok 歐波克混釀白酒現貨特價****.-

Sauvignon、Chardonnay、Welschriesling和Gelber Muskateller，同時間以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養若干月，未澄清、未過濾裝瓶。

2.2021 Gelber Muskateller Vom Opok 歐波克黃麝香白酒現貨特價****.-

Gelber Muskateller老藤來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養20個月，未澄清、未過濾裝瓶。

3.2021 Sauvignon Vom Opok 歐波克白蘇維儂白酒現貨特價****.-

Sauvignon Blanc來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養20個月，未澄清、未過濾裝瓶。

4.2021 Rose Vom Opok 歐波克粉紅酒現貨特價****.-

Zweigelt、Blaufränkisch & Blauer Wildbacher三種老藤葡萄來自酒莊面東的陡坡地塊，同時間以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養若干月，未澄清、未過濾裝瓶。

5.2021 Zweight Vom Opok 歐波克茨懷格紅酒現貨特價****.-

Zweigelt老藤葡萄來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，破皮後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵10天，發酵期間無溫控，經輕柔榨汁後轉至舊的中型橡木桶與酒渣浸泡培養兩年，未澄清、未過濾裝瓶。

6.2021 Graf Marillon公爵夏多內白酒現貨特價****.-

低產量的老藤Marillon(Chardonnay)來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養兩年，未澄清、未過濾裝瓶。

7.2021 Graf Sauvignon公爵白蘇維儂白酒現貨特價****.-

低產量的老藤Sauvignon Blanc來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入舊中型橡木桶以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的大型橡木桶中培養20個月，未澄清、未過濾裝瓶。

8.2020 Grafin Zweight公爵茨懷格紅酒現貨特價****.-

低產量的老藤Zweigelt來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及去梗，破皮後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵兩週，發酵期間無溫控，經輕柔榨汁後轉至舊的小型橡木桶與酒渣浸泡培養兩年，未澄清、未過濾裝瓶。

9.2020 Grafin 女爵白蘇維儂橘酒現貨特價****.-

低產量的老藤Sauvignon Blanc來自酒莊面南的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及部份去梗，先進行三週的浸皮發酵，再經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的中型橡木桶中培養兩年，未澄清、未過濾裝瓶。

10.2020 Spaminegg岩礫白蘇維儂白酒現貨特價****.-

老藤Sauvignon Blanc和Marillon自酒莊佈滿岩礫、山坡上半段的貧瘠地塊，葡萄果實顆粒小、產量極低卻濃郁集中，以人工採收、挑揀及去梗，經四小時的輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的小型橡木桶中培養20個月，未澄清、未過濾裝瓶。

11.2020 Erde 大地混釀橘酒現貨特價****.-

低產量的老藤80%Sauvignon Blanc 20%Chardonnay來自酒莊周圍的陡坡地塊，以人工採收、挑揀及部份去梗，先進行12個月的浸皮發酵，再經輕柔榨汁後置入大型橡木發酵槽以天然酵母繼續完成酒精發酵，發酵期間無溫控，與酒渣浸泡在舊的中型橡木桶中培養11個月，未澄清、未過濾裝瓶。

特價期限：即日起至2024年7月13日，北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)