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Werlitsch

    喜歡奧地利自然派的朋友對於Werlitsch一定不陌生，往往只見酒瓶照片難得喝到這款酒，成名許久的Werlitsch酒莊地處奧地利最南端、鄰接斯洛維尼亞的Südsteiermark次產區，土壤組成多元，以富含石灰質與矽石的泥灰土、帶碎礫黏土與粉土為主(當地人稱之為Opok)；而受地形及不同氣流的影響產生許多不同的微氣候帶。該區域年雨量高達1100mm，天氣潮濕多變，在此栽種葡萄異常艱辛；且全區皆為地勢陡峭、連綿起伏的丘陵，牽引機或農耕機器根本無法駛入，葡萄種植的工作都必須完全仰賴人力才能完成。

    19世紀初期Werlitsch莊園為該區域─舊稱Langeeg的一部份，當時即以生產優質葡萄聞名！最初由現任主人Ewald Tscheppe的祖父母取得Werlitsch的土地所有權，將其開墾為複合式農場，更名為Tscheppe，因該區域生活貧困，初期Tscheppe農場不單只栽種葡萄，也種了其他蔬果與豢養牲口以獲取生活所需。Ewald的父親接手後因不喜豢養牲口，轉型為專注於種植葡萄與釀酒，在化肥普及的60年代，為了增加產量也開始使用化肥，然而在使用化肥六年之後，倏地發現必須使用更多的化肥才能達到先前的效果─即土地對化肥產生了依賴性，他非常厭惡這樣的情況，於是在70年初決定摒棄化肥，重新對土壤維護努力下工夫，藉自然的力量恢復地力以達成產量與品質的提升；你必須觀察並順應自然去發展一套永續且重複可行的系統以取得成果，不該偷懶取巧地去依賴那些化學藥劑。Ewald回憶起父親常對他說的一句話。從70年代末Tscheppe的葡萄園就又重新回到最初完全不使用化肥、除蟲劑、除草劑與抗真菌劑的自然狀態！但不幸的是，1985年奧地利葡萄酒抗凍劑醜聞驚爆於世，全球市場對奧地利葡萄酒的需求瞬間一落千丈，Ewald的父親對此感到灰心，於是決定不再自己釀酒，而是將葡萄銷售給其他酒莊；因以有機農法栽種葡萄的產量不夠穩定，為求穩定並提高葡萄的產量以維生計，Ewald的父親又重新使用抗真菌劑等農化藥劑以應付潮濕多變的天氣所帶來的黴害問題。

    時間來到90年代Ewald與兄長Andreas先後從釀酒學校畢業後即決定重新開始釀酒，一開始是以安全的方式─使用化肥及藥劑的慣行農法來栽種葡萄，並釀製當地傳統上迎合大眾、簡單易飲、平價易銷售的酒款；直至90年末Ewald透過姊夫Sepp Muster接觸到自然動力農法的概念並開始試行，幾經徬徨、懷疑和掙扎，在2001年同妻子Brigitte遊歷歐洲數國與澳洲學習自然動力農法的基礎後，Ewald決定採用自然動力法，2004年26歲時從父親手中接下酒莊，回復舊稱Werlitsch，同年父親驟逝與收成大損(產量比往年銳減50%)，Ewald仍無所畏懼，貫徹自己的信念勇往直前。

    Ewald身為當地推行自然動力農法與釀製自然派葡萄酒的先驅之一，與妻子Brigitte共同努力，以承諾永續性及尊重自然的自然動力法逐步將接手時8公頃的占地擴大為18公頃，葡萄種植面積約12.5公頃，其餘為房舍、庭院、樹林、牧草地等，Werlitsch酒莊僅種植白葡萄，主要品種為 Sauvignon Blanc、Welschriesling與Chardonnay(當地稱為Morillon)。但Ewald不想回頭釀製傳統討好市場的酒款，真心想要的是嚴謹、有深度與陳年潛力且能鮮明反映風土特色的酒款，為了做到這一點，他們用心將葡萄園打理好，因為葡萄園內的工作就幾乎已經決定了葡萄酒的最終品質。所有的努力正是為了讓葡萄園能夠自成一個和諧生態系─包含昆蟲、土壤中的小宇宙與各類植被都能健康與充滿活力地生存，而創造葡萄園及周遭環境平衡的生態對培育出優質葡萄至為關鍵。Ewald 和Brigitte一直如此深信不疑，即使每年都要面臨許多不同的困難與挑戰：葡萄園內所有工作都用盡最大的努力做到極少干預，耐心地靜待葡萄成熟；採收後酒窖內也同樣做到最低干預，剩下的就交給時時來完成；如此放任主義哲學徹底反映在Ewald和Brigitte的葡萄酒身上：真實、充滿活力、具當地風土特色，甚至感覺有點離經叛道。多虧 Ewald和Brigitte 堅持信念與努力不懈，葡萄酒愛好者才有機會享受到獨具當地風土特色的佳釀。

星澈酒品獻上Werlitsch多款自然美酒，首次正式登台，敬請參考並把握新到貨特價良機！

 1.2021 Welschriesling Vom Opok白酒現貨特價****.- 

Welschriesling樹齡逾50年、低產量23hl/ha來自海拔330~450公尺、棕色黏土為主山坡下段，以人力分批採收，去梗後直接榨汁置入3000公升舊橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養10個月；爾後移至不銹鋼槽靜置5個月未澄清、未過濾、添加微量SO2裝瓶。

 2.2021 Morillon Vom Opok白酒現貨特價****.- 

Morillon樹齡逾35年、低產量30hl/ha來自海拔330~450公尺、棕色黏土為主山坡下段，以人力分批採收，去梗直接榨汁置入中大型舊橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養15個月；爾後移至不銹鋼槽靜置5個月未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。

 3.2021 Sauvignon Blanc Vom Opok白酒現貨特價****.- 

Sauvignon Blanc樹齡逾30年、低產量25hl/ha來自海拔330~450公尺、棕色黏土為主山坡下段，以人力分批採收，去梗後直接榨汁置入中大型舊橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養18個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。

 4.2020 Ex Vero* II混釀白酒現貨特價****.- 

Sauvignon Blanc70% Morillon30% 樹齡逾30年、低產量25~30hl/ha來自海拔330~450公尺、含石灰質泥灰土與棕色黏土混合的山坡中段，以人力同時採收，去梗後直接榨汁置入中大型舊橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養24個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。*Ex vero=out of the truth

 5.2020 Ex Vero* III混釀白酒現貨特價****.- 

Sauvignon Blanc75% Morillon25% 樹齡逾30年、低產量20~25hl/ha來自海拔400~500公尺向南坡面、日照最烈、極貧瘠石灰質泥灰土為主的山坡頂端，以人力同時採收，去梗後經數小時浸皮再榨汁置入中大型舊橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養23個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。*Ex vero=out of the truth

6.2020 Gluck幸運混釀橘酒現貨特價****.- 陶瓶

Sauvignon Blanc45% Morillon55% 樹齡逾30年、低產量25~30hl/ha來自海拔330~450公尺、含石灰質泥灰土與棕色黏土混合的山坡中段，以人力採收，去梗後加入5%的葡萄梗置入中大型舊橡木槽中進行約三週的浸皮發酵，榨汁後再於中大型舊橡木桶中繼續進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養23個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。

7.2020 Freude喜悅混釀橘酒現貨特價****.- 陶瓶

Sauvignon Blanc65% Morillon35% 樹齡逾30年、低產量20~25hl/ha來自海拔400~500公尺向南坡面、日照最烈、極貧瘠石灰質泥灰土為主的山坡頂端，以人力同時採收，整串破皮先置入中型舊橡木槽中進行八週的浸皮發酵，榨汁後再於小型與中型舊橡木桶中繼續進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養23個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。

8.2019 Ex Vero* III橘酒現貨特價****.-(限量)購買1.2021Welschriesling Vom Opok 2瓶可搭配購買一瓶

Sauvignon Blanc75% Morillon25% 樹齡逾30年、低產量20~25hl/ha來自海拔400~500公尺向南坡面、日照最烈、極貧瘠石灰質泥灰土為主的山坡頂端，以人力同時採收，去梗後置入中大型舊橡木槽中進行約八週的浸皮發酵，榨汁後於原來的舊橡木桶中繼續進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養18個月，未澄清、未過濾、未添加SO2裝瓶。

特價期限：即日起至6月20日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)