letoilevin 星澈酒品的部落格

豐饒多汁又輕如羽毛

Chateau Musar White

“雖然無可取代的前莊主暨靈魂人物Serge Hochar已因意外過世數年，Musar 在黎巴嫩酒界仍是最閃亮的一顆星，而其以當地原生品種 Obaideh和Merwah釀造的白酒，甚至還比紅酒更一如既往地獨樹一格，備受青睞。經常被拿來與Chardonnay或Sémillon相比，這款酒既豐饒多汁又輕如羽毛的口感令人聯想起Bordeaux或Rioja所產的白酒（陳年潛力也不相上下）。”  by Sarah Heller, MW--全球最年輕葡萄酒大師

Hochar家族世代經營照顧位在貝卡山谷的葡萄園，全部都是古法耕種，不使用化學藥劑和肥料，因為這是一直長久以來秉持的傳統，因此也不申請所謂”有機”這種多此一舉的現代認證，就像他們所生產的每一瓶葡萄酒一樣，都是使用最傳統的釀法，沒有任何人工酵母和酵素，讓葡萄自身自發地進行發酵，使用水泥槽和極少數的舊橡木桶，新桶比例極低，因此在所謂”自然酒”盛行的歐美市場，Chateau Musar早也被歸類為自然酒，但對Hochar家族而言，他們從不以此為標榜，因為理念是永遠的，認證和自我標榜都只是一時的，隨波逐流，花招百出，是和需要長時間才能培醞出好酒的這一個真諦所背道而馳。

Chateau Musar White是以當地原生品種Obaideh和Merwah混釀的，這兩個原生的古老品種，據說就是Chardonnay和Semillon的祖先。在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間，再進行混合調配與裝瓶，裝瓶後在地下酒窖中進行六年的培醞，與Chateau Musar Red相同，Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。風味複雜多變，並不需要像一般白酒一樣冰鎮，建議飲用溫度為15℃，開瓶後和空氣接觸幾個小時將會是她最佳的狀態。年輕的Chateau Musar White呈現著誘人的金黃色澤，散發出柑橘、小白花的香氣，並揉合著蜂蜜、香草的芬芳，口感圓潤飽滿，不甜也帶著均衡的酸度，風味媲美頂級的波爾多白酒。隨著陳年的時間加長，酒體顏色會漸漸加深為茶色，轉變出更多香料類的香氣與複雜的層次感。

而在三十多年前，Serge Hochar先生突發奇想在Obaideh和Merwah混釀的白酒中加入了微量的Cinsault紅酒，調配創造出了Chateau Musar Rose，縮短為二到三年的培醞時間，以保留更多新鮮的風味，從1994第一個年份面市之後，就成為世界上最優異非凡的粉紅酒之一，年輕時活潑細膩，而看似纖柔的酒體中卻和原本的一紅一白一樣具有驚人的陳年實力，經久耐藏且變化萬千，妙不可言的風味，大概僅有西班牙的Vina Tondonia Rosado Gran Reserva能與其相提並論！

Serge先生只使用他認為最經典的傳統釀酒方式，因此所有的Musar酒，不但能展現不同年份的鮮明特色，纖細優雅的酒體中，更帶有豐沛的活潑生命力，隨著時間的變化，不斷展現出迷人多變的丰采，雋永的經典質感，是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。Chateau Musar White經七年釀造與培醞而成，通常可以輕易陳放上20到30年，甚至具有百年的陳年實力。

星澈酒品獻上廣受好評的Chateau Musar White 2017和極難得釋出的限量老年份Chateau Musar White 1997，相距20年，同時開瓶比對，將更能讓人體會到Serge所說的：我的酒，越老越年輕！。另外由於2019不生產Chateau Musar Rose，再等待新年分2020上市之前，我們也商請酒莊再度釋出最後庫存的Chateau Musar Rose 2018。最優折扣預購價，敬請參考並把握良機！

2017 Chateau Musar White DC92(12) CT90 預購現金價****.-

2018 Chateau Musar Rose AG93(17) CT91(17) 預購現金價****.-

Obaideh和Merwah，加上一點Cinsault調色

1997 Chateau Musar White CT90.6預購現金價****.-優先配給訂購上面兩款新年份者,敬請見諒

預購期限：即日起至5月25日，預計交貨日:2024年第四季，本報價不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元DC: Decanter，AG: Antonio Galloni’s Vinous.com，CT: CellarTracker.com