letoilevin 星澈酒品的部落格

+0的喜悅  夏日氣泡精選

A.希臘與荷蘭的氣泡圓舞曲 Domaine Karanika卡菈尼卡莊園

    Domaine Karanika座落希臘北部重要的產區Amyndeo，酒莊所有全數為有機葡萄園，所產出的氣泡酒為傳統法釀造並以全手工生產；與自然和諧共處是酒莊的中心思想，給予葡萄最少的干預，依據生物動力法工作，讓葡萄們自然地呼吸風土；清澈、純淨，沒有爆炸性的口感、真誠直接，連續不停地迷人氣泡，展現出專屬希臘的美妙舞曲。

NV(2017) Brut Cuvée Special Amyntaion 黑標特級佳釀氣泡酒 特價****.-/****.-(1.5L極限量)

使用90%希臘原生品種Xinomavro和10%Assyrtiko，嚴謹的採用有機栽種，釀製成傳統法氣泡酒。細緻的泡泡伴隨著水梨、青蘋果、桃子等水果香氣，12個月的陳年帶來淡淡酵母香氣為酒款增加更多層次的香氣表現。輕脆的酸度與口感，特別適合各式燒烤料理，讓人忍不住一口接一口。 殘糖3g/L

2017 Rose Brut Amyneto 白標粉紅氣泡酒 特價****.-

使用95%希臘原生品種Xinomavro和5%Assyrtiko，嚴謹的採用有機栽種，瓶中熟陳12個月後釀成活潑誘人的粉紅氣泡酒。細緻的泡泡伴隨著小紅莓、草莓等紅色莓果香氣。爽口的酸度配上令人愉悅的甜美香氣，最適合夏天的各式料理，也是戶外野餐的最佳選擇。殘糖1.3g/L 以上兩款任選兩瓶再特價****.-

B.西班牙純粹有機的美好 Can Suriol樹里歐莊園

    樹里歐莊園長期致力於生產高品的西班牙Cava氣泡酒，使用傳統香檳釀造法，以生產純正、道地的家族葡萄酒經營為信念，100％葡萄皆摘選自自家葡萄園並於自家酒窖中釀製，保證絕無人工添物(不使用除草劑、殺菌劑及肥料)，酒莊的葡萄園被分成15個區塊，高度從310公尺降至240公尺，從城堡所在的山丘南面至Llitrà這條溪流的方向傾斜，因此可以吸收到充足的陽光，長年受海風吹拂，也可以除去每天早晨所凝結的露珠。酒莊內同時並行自然動力法等追隨日月星辰的栽植、養土與釀造方式。獲歐盟有機認證

 2016 Cava Brut Reserva Penedes有機氣泡酒 特價***.- 

品種: Xarel.lo、Macabeu、Parellada各三分之一，葡萄來自海拔240公尺以石灰岩黏土為主．迅速的壓榨出新鮮果汁後於不鏽鋼酒桶中靜置24小時，以古老的battonage手工攪動技法，在低溫中呈現自然的酒精及乳酸發酵。放置直到冷卻安定後以薄紙進行過濾，之後再進行裝瓶。超過15個月與死酵母菌浸泡增加圓潤度。呈現如陽光般耀眼的金黃色，柔軟香氣來自燉水果及土耳其的榲桲果香。堅果味的基底，並帶有些微煙燻的花香。多層次的口感伴隨悠長的尾韻。

2015 Cava Brut Rosat Reserva Penedes

有機粉紅氣泡酒 特價***.- 以上兩款任選兩瓶再特價****.-

採用來自海拔280公尺以石灰岩黏土為主的各半的Mouvedre和Garnatxa．葡萄汁壓榨過程中浸漬6小時，在於不鏽鋼酒桶中靜置24小時，透過乳酸發酵結合自身的菌種及battonage手工攪動技法，在低溫中自然的酒精發酵，冷卻安定後以薄紙進行過濾，之後再進行裝瓶。與酵母浸泡超過30個月。在浪漫的粉紅色中深藏許多微氣泡，這款葡萄酒引以為傲的是那令人聯想到鮮紅色水果的香氣，在味覺上是飽滿多汁的果實口感。

C.法國新古典主義香檳 Champagne Laherte拉艾特香檳

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year- Brad Baker“Champagne Warrior”

    1889年落腳Chavot，擁有10公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族第五代莊主Aurélien，秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表人物。

NV Blanc de Blancs Brut Nature CHAMPAGNE LAHERTE

花標系列白中白香檳 現貨特價****.-

全球知名香檳專業酒評家Peter Liem對這款香檳的品飲筆記是…”這是一款非常均衡的香檳，20%乳酸發酵無疑地幫助了酸度的和諧，有著柑橘與蘋果的果味，隱隱一絲芒果果乾與嫩薑，充分展現風土特色。

 NV Rose de Meunier Extra Brut AG94

花標系列粉紅香檳現貨特價****.- 

以100% pinot munier葡萄釀成的新款粉紅香檳。以一個品種Pinot Munier先釀造成粉紅酒、紅酒、白酒的三種型式為基酒再加以混釀，這是香檳區釀造工藝極致的展現！30% 浸皮粉紅酒 : 帶來變化豐富的層次；10%紅酒:賦予紮實的酒體與結構；60%白酒:新鮮的口感．

以上兩款任選兩瓶再特價****.-

D.義大利的復興浪漫 Bortolomiol波托羅密歐酒莊

    Bortolomiol酒莊的創始人Giuliano Bortolomiol承接父親Bartolomeo對這片土地的熱愛和釀造技術，並於著名的Conegliano葡萄酒學校學習釀造與摘種技術。無情的二次大戰的戰火延燒到他們的葡萄園，這荒廢的景象讓Giuliano許下一個志願要讓葡萄園回到往日的風華。他獨具慧眼看見Prosecco的潛力，下定決心要讓Prosecco在世界各地聲名遠播。基於這個原因，1946年他成為Prosecco葡萄酒協會-Confraternità del Prosecco的創始會員，致力於提升Prosecco的釀造技術與推廣。於1962年，Bortolomiol酒莊第一支干型(Brut)的Prosecco問世，而聲名大噪。

2018 PRIOR Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

普里歐波賽可氣泡酒 特價***.-

當Prosecco只有Extra Dry(帶甜)的時期，Bortolomiol釀製了不甜的Brut Prosecco。此款由Prosecco傳統品種Glrera釀造的Prior香味潔淨細緻，帶有豐富的青蘋果以及柑橘的果香，並輔以清新的花香。氣泡細緻且穩定，舌尖可感受到氣泡的生命力以及Brut所帶來的清爽。

2018 Folanda Rose Brut費南達粉紅氣泡酒 特價***.-

Filanda是要對一群偉大的女士們致敬，她們長期在Valdobbiadene的絲綢工廠工作，對在地經濟發展做出極大的貢獻。亮麗的粉紅色光澤與細緻優雅的氣泡，展現出女士們的優雅與自信。採用黑皮諾釀造，產地位於義大利西北方的Oltrepò Pavese，經過鋼桶小心翼翼的熟成過程，而展現淡雅可愛的粉紅色澤。Filanda Rosé的香氣展現其生命力，複雜多變的水果與花束的香氣帶來新鮮且令人愉快的口感，極具異國風情的酒款。以上兩款任選兩瓶再特價****.-