我勁水,勁好

Domaine Jean-François Ganevat

RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師

Chardonnay Chalasses V.V.2011 

★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★

Savagnin Les Vignes de Mon Père 2005

★Robert Parker’ Wine Advocate 100,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★

[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter,創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後,驚為天人,專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗,直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊,在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Ganevat所釀造的Chardonnay Chalasses V.V.2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Ganevat的SavagninLes Vignes de Mon Père 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Ganevat,盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

這幾年以來,除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外,Jean-François Ganevat(朋友暱稱為Fan-Fan)的天賦異秉,更充分發揮創意,釀造出各款特色酒款上,這些天馬行空的創意,大膽突破了傳統法定產區的禁錮,如成名已久、一瓶難求的 J’en veux,跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等,這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作!個性爽朗海派的他,處處結緣,認識一群與他志同道合的麻吉好友,同樣以有機或生物動力法種植,這些好友細心照料的葡萄,就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材,每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

Cuvée Madelon是以Gamay加上原根種植(francs de pieds)的Enfarinés和Trousseau兩個侏羅原生古老品種,雖僅標示為最低等級的Vin de France,不過天馬行空般的跨界演出,已經讓許多人大開眼界。有如夢幻珍稀佳釀地位般的J’en veux encore!!!2021年份版本是相當罕見的以Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成,非典型、圓潤、柔順、層次奇趣多變,超級咕嚕可口且引人入勝,有機會入手的人將能體會為甚麼叫做J’en veux encore!!! 我還想要!!!。還有兩款珍貴的Pinot Noir:La Croix des Batailles是來自阿爾薩斯好友種植的Pinot Noir加上侏羅酒莊的Pinot Noir,混調兩地的風土之美,均衡展現Pinot Noir的迷人魅力;Pinot Noir sur la Côte是Fan Fan最新力作,來自於好友位於Arbois的葡萄園,種植在古老的灰色泥灰岩與黏土上,同屬Bourgogne-Franche-Comte大區,隔著布列斯平原,Jura就像是布根地金丘Côte d’Or)的鏡射,sur la Côte正是Fan-Fan詮釋種植在家鄉這個古老產區的Pinot Noir之超凡入聖的絕美風味。

畢業於伯恩釀酒學校的Fan-Fan,也曾在Chassagne村的Domaine Jean-Marc Morey擔任酒窖總管多年,他的Chardonnay Chalasses V.V.2011曾被 Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année),讓Fan-Fan釀造的白酒更受世人的吹捧!Chardonnay Arces,來自朋友位於Arbois葡萄園,經歷嚴重霜害的2017之後,這款是Fan-Fan展現自己無比奮鬥韌性的新作品。葡萄園平均海拔350公尺,以生物動力法種植,在泥灰岩與石灰岩土壤上,平均樹齡超過五十年的老藤夏多內,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫,兩年橡木桶培醞,沒有人為涉入,只交由給時間讓它靜靜演化出所蘊含的美妙滋味,同樣美妙還有來自單一地塊的Chardonnay La Gravière。當然談到侏羅,不得不提就是Savagnin,這個和Traminer有著相似DNA的古老品種,是目前歐洲眾多葡萄的老祖宗,相當晚熟,通常要到十月之後才能採收,因此上天賜予它比較厚的果皮,自然能抵抗潮濕帶來黴菌而產生的腐爛。粗曠且酸度強勁的果性,讓人們必須用更長的時間來發酵與釀造。Savagnin Montferrand,採收種植於里亞斯期的泥灰岩和三疊紀的多彩灰泥灰岩土壤的老藤Savagnin,兩年添桶培醞,帶有橙皮、烤檸檬、黃色水果和些許堅果的香氣,口感充滿活力,礦物質味悠長,明亮的酸度架構出充滿張力的恢弘酒體,絕妙質量,精彩動人![特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

星澈酒品獻上Jean-François Ganevat(Fan-Fan)的這幾款紅白佳釀,無論是天馬行空般跨界演出的Vin de France,還是遵循古老傳統的法定產區佳釀,都讓人見識到Fan-Fan爐火純青的釀酒功力!堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,精彩難得,敬請參考並把握特價良機!

 2021 Cuvée Madelon,Vin de France 現貨特價 ****.-[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉  

Gamay加上原根種植(francs de pieds)的Enfarinés和Trousseau,以人工採收赤足踩皮,在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不添加二氧化硫

2021 J’en veux encore!!!,Vin de France 1.5L現貨特價 4600.- [特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

Syrah、Grenache、Gamaret和Pinot Noir四個品種混釀方式而成,主要採用二氧化碳浸泡法發酵,並有部份在陶甕中發酵培醞,不經過濾與澄清,完全不添加二氧化硫,是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品

2021* La Croix des Batailles,Vin de France 特價****.-[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

紅白混釀,65%來自薄酒來的Gamay+35%來自侏羅的Chardonnay,有機種植,手工採收,整串進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。

2020* Pinot Noir sur la Côte, Arbois AC特價****.-/****.-(1.5L)[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

種植在古老的灰色泥灰岩與黏土上的Pinot Noir,平均40年樹齡,在布根地橡木桶中培醞一年而成。有機種植手工採收,整串進行二氧化碳浸皮,全天然原生酵母菌發酵,不經過濾澄清不添加二氧化硫

 2018* Chardonnay Arces, Arbois AC特價****.-[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉  

葡萄園平均海拔350公尺,泥灰岩與石灰岩土壤上,平均樹齡超過50年的老藤Chardonnay,全天然原生酵母菌發酵,兩年橡木桶培醞,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。

 2019* Chardonnay La Graviere, Côtes du Jura AC特價****.-[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉  

Chardonnay種植於里亞斯期的灰色泥灰岩和三疊紀的多彩灰泥灰岩土壤上,樹齡約60年的老藤,全天然原生酵母菌發酵,兩年橡木桶培醞,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。

 2019* Savagnin Montferrand, Côtes du Jura AC 特價****.-[特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉  

Savagnin老藤種植於里亞斯期的泥灰岩和三疊紀的多彩灰泥灰岩土壤上,全天然原生酵母菌發酵,兩年半橡木桶培醞,期間進行添桶,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。

*P.S.Vin de France依規定可不標示年份(或用數個年份混和),以上酒款之年份標示均以批號(L+年份)標示之。                  

 ★ 同 場 加 映 ★

Gamay實在太好喝了!一瓶絕對喝不夠!Fan-Fan特別釀造這款Rota Gamete,以Gamay為主,混釀多種侏羅原生古老品種,三公升大瓶裝,與好友暢飲特別過癮,更適合陳年久藏,獻給各位三公升滿滿的幸褔!

2020* Rota Gamete, Vin de France 3L現貨特價****.-(精美木盒裝) [特價-侏羅] 2024.05.10~31 我勁水,勁好啉

Gamay加上多種侏羅原生古老品種以人工採收人工赤足踩皮在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮全天然原生酵母菌發酵完全不添加二氧化硫

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