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Champagne Remi Leroy

柔軟細膩光滑且感性

    Champagne Remi Leroy位於Aube區的Côte des Bars。這裡主要種植Pinot Noir(80%以上)。但其實此地充滿了Kimmeridgean土壤，因此也很適合Chardonnay。Rémi Leroy的家族葡萄園共有9公頃，以名義裝瓶的酒約佔三公頃左右，全有機耕作，刻意降低葡萄產量。在釀酒廠中，每個採收後的地塊都是單獨壓榨和釀造，以保持風土的完整性和個性。年輕時曾在波爾多工作的Remi除了保持傳統也運用現代的工藝，像使用現代化的香檳壓榨機降低葡萄汁的氧化影響，此作法亦減少硫的添加量。他使用不鏽鋼桶或者布根地桶進發酵。酒廠不對乳酸發酵進人工干預。當然，野生酵母是必須的。他的酒風被知名酒評家Hawk Wakawaka(Jancis Robinson.com特約作者/WS作家/Decanter專欄作家)稱為柔軟、細膩、光滑且感性：

It is unbelievably beautiful. My original sense of falling asleep in low light, perhaps candles, in a silk negligee captured the feel of the wine. It’s a slower paced, end of the day sort of wine. That softened glow one gets from candles with their fickering light cast across the walls and ceiling resembles the mouthfeel and presence of this wine on the palate.

Candle light, without doubt, has a delicate nature to it but at the same time the mood it casts is powerful. It can change the feel of an entire day, regardless of how things have gone. There is intimacy to it and a calm, sensual openness. Candle light in its qualities resembles the feel of silk used for negligees or nightgowns – soft and smooth,while thin and satiny, exactly what we mean when we use the word silken. It is light, delicate, sensual, and, again,carries its own unique mood.

    星澈酒品獻上Champagne Remi Leroy多款精彩的小農香檳，數量有限，敬請參考並把握訂購良機！

1.B22 Extra Brut現貨特價****.-

由60%Pinot Noir，40%Chardonnay組成，總是以Pinot Noir比例最高，嚴格控制其全部葡萄產量。Remi總是尋求完美成熟，使得Pinot Noir的葡萄比正常情況下的花青素濃度更高。Chardonnay的比例為30％以上，提供更多的精巧感和平衡感。Remi喜歡每個年份帶來的特殊性，因次即使他擁有不少的基酒，他還是會盡量呈現相斌的年份特色。這也就是說在標籤上的基準年，就是構成多數葡萄的年份。70%年分葡萄，30%陳年基酒。85%不鏽鋼桶，15%橡木桶，採乳酸發酵並進行攪桶。

2.B21 Brut Nature現貨特價****.-

由55%Pinot Noir，45%Chardonnay組成，較特別的是，Brut Nature的酒渣會留在瓶內，以懸浮的式存在。80%年分葡萄，20%陳年基酒。80%不鏽鋼桶，20%橡木桶，採乳酸發酵並進行攪桶。

 3.B21 Rose現貨特價****.- 

由70%Pinot Noir，25%Chardonnay和5%Pinot Meunier組成。75%年分葡萄，25%陳年基酒。65%不鏽鋼桶，35%橡木桶，採乳酸發酵並進行攪桶。

4.2019 Blanc de Noirs現貨特價****.-

100% 採用產自Côte des Bar區的Meurville的Pinot Noir釀造而成。60%在不銹鋼桶中釀造，其餘 40%在橡木桶中釀造，陳釀期超過48個月，添糖量為2克/升，成就了這款酒體寬廣、優雅的Millésime香檳。

5.Blanc de Blancs現貨特價****.-

100% Chardonnay釀造，該葡萄產自Côte des Bar區的Meurville村。釀造過程在橡木桶中進行，陳釀期超過40個月，添加量為0克/公升。

6.2020 Rose de Saignee Les Crots現貨特價****.-

採用Pinot Noir種植於面向於東南的山坡上，主要是粘土土壤，這裡的地質給予葡萄樹非常低的營養。2007年嫁接於41B砧上的Pinot Noir品質非常優良，即使在艱難的氣候下，也能完美地成熟。於228L的桶中陳釀。2013年為首釀年份。100%橡木桶，採乳酸發酵72小時浸漬並進行攪桶。

7.2015 Blanc de Quatre Cepages Mer Sur Mont現貨特價****.-

由60%Pinot Noir，15%Chardonnay和20%Pinot Meunier和5%Pinot Blanc組成。100%橡木桶，採乳酸發酵並進行攪桶。

特價期限：即日起至5月31日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)

CT: CellarTracker.com