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優異細膩的手作香檳

Champagne Varnier-Fannière

“ 彷彿是一把迷人的花束，點綴著石墨，硝石等有力量的味道，漫步在熟果香、清新酸度及礦石味間，典雅有個性，是不可多得優異細膩的手作香檳 ”~ Wine Advocates

　　Champagne Varnier-Fannière持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶Avize、Oger、Cramant面積4公頃，全數為Grand Cru種植3萬株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。Fannier家族原是葡萄契作農，於1860年代開始提供優質葡萄給Moët et Chandon，Pommery，Roederer等大型香檳廠釀製年份香檳，老莊主 Mr. Jean Fannière於1947年決定自行釀製香檳，因擁有Avize特級園裡優異的Chardonnay葡萄地塊，Jean成功於1959年將年產量增加至10000瓶，並傳承莊園事業給予女兒Josette以及女婿Guy Varnier，兩家姓氏成為家族香檳品牌正式名稱 Champagne Varnier-Fannière。

    接手岳父事業的Guy進一步購入鄰近Avize的特級園地塊，分別位於Cramant以及Oger。1989 年後第四代Denis開始掌舵，承襲祖父，父母尊重風土及維護香檳釀製傳統，從葡萄栽植，釀酒到裝瓶都不假他人之手。在香檳區寸土寸金的環境下VF香檳有著得天獨厚的風土，若非Denis對葡萄酒的熱情，他大可跟其他小農一樣將葡萄園租給香檳大廠甚至出售。這份對葡萄酒的熱情讓Denise更悉心照料30000株Chardonnay葡萄樹，避免人工干預，並致力於保護高齡70年老藤葡萄。

　　Denis深信每一株葡萄就像自己的孩子，各自印記著獨一無二的個性，也因此堅持以質樸的雙手及繼承自祖父的傳統工具，忠實傳遞無法複製的風土特色，每個簡單細節的釀酒動作都遵循著父輩的古法，避免人工干預並致力於保護老藤葡萄，堅持使用傳統榨汁工具(每次需要5個小時僅可壓榨2000公斤葡萄，而當今香檳大廠使用的現代榨汁設備，每次可壓榨8000~12000公斤的葡萄)，收成後，團隊輪流在榨汁機旁邊連續彎腰工作8天傳統木製機具輕柔的帶出葡萄汁，將每個地塊的酒分開在2500L的小槽中儲存，捕捉每個小地塊的風土精神，並且透過數千次的練習加以內化。直到現在Denis仍使用父母親建造的小型地下酒窖馥鬱著香檳的熟成，由於空間不足，每個迷你酒窖僅夠一人進入搬運通行，雖耗時費力Denise終究堅持一人不採用任何機具，細心投入每個環節。略為不同於鄰近地塊Chardonnay葡萄的芳香風格，VF香檳細膩的表現著Avize Chardonnay奔放的核果及烘烤香氣，微微的巧克力，松露及大地氣息，富有陳年潛力。

　　莊主Denis2017年因故猝逝，遺孀Valerie接下繁重釀酒工作，在釀酒學專家及原團隊的輔助之下，大力整頓酒莊環境並且汰換掉因疏於管理而氧化的基酒，品質精進的VF香檳，近年也獲國際酒評家高分評鑑，改革同時Valerie仍維持與延續 VF香檳的傳統酒風，從種植、釀造、裝瓶以及復古瓶塞都展現了手作的細膩，Valerie表示:釀酒對我來說就好像是為自己的家人、好友精心烹調一頓佳餚一樣，都是值得傾盡全力的事!

　　星澈酒品為您獻上Champagne Varnier-Fannière多款精選來自香檳佳釀，喜歡香檳的朋友敬請把握良機！

NV Cuveé Zero Grand Cru 現貨特價****.-

100%Chardonnay，沒有添糖的修飾，更能展現屬於風土的自然特色與層次感核果、石墨、松露及大地氣息，明顯的檸檬與熟果香，青蘋果香氣，入口活潑卻有持續的細膩悠長，強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友。

NV Cuveé St. Denis Brut Grand Cru AG93 BH92 現貨特價****.-

前莊主Denis三歲時父親以他的名字命名此款香檳，精選老藤葡萄園The Clos du Grand Père，經過五年以上窖藏奔放的花香，荔枝等熱帶水果香氣，還有特殊的乾果風味，口感上豐富的烘烤核桃以及丹麥甜派的香氣尾韻帶著極為明顯的礦石風味。dos.8g

NV Cuveé Jean Fannière Origine Blanc de Blancs AG94 BH92現貨特價****.-

* 特級村莊 1951~1965 老藤 平均泡渣及窖陳 54-60個月*

莊主Valérie鍾愛這款香檳並以爺爺名字命名的Cuvée Jean Fannière，因為這是關於家族香檳事業的根本與靈魂。Jean在55歲時決心放棄銷售葡萄給予仲介商，改而成立自己的香檳品牌，因人手不足，從耕作到開卡車環法銷售全部一手包辦，剛開始產量只有數百瓶，直到女婿Guy Varnier加入，才慢慢規模化。有遠見的Jean一路購入Avize為主的葡萄園，幾乎就是現今生產VF全系列香檳四公頃葡萄園的主力。葡萄來自65年以上老藤，5年以上瓶中二次發酵及窖陳，VF將補液含糖降至最低3g/L，Jean Fannière Origine是EXTRA BRUT香檳的最佳典範，精選出完美熟度適宜的果實，才能釀造出完美不滯重的香檳，華麗卻純粹的口感，交織著烘烤，檸檬、杏桃、白花等豐富香氣。

NV Esprit de Craie WA90現貨特價****.-

酒標由現任莊主兒子Pierre Louis設計。前莊主 Denis 2016年訪台時在言談間充滿對兒子藝術天賦的驕傲。19歲的Pierre Louis 雖然立志成為律師，但從小就展現繪畫與音樂的天份，他與父母親在一個晚餐的聊天中以餐巾紙勾勒出這款酒標草圖，並共同開發這個酒款，酒標上的Chardonnay擬人化的向下紮根及手上的葡萄果串，呼應VF香檳世代為RM香檳積極奮力紮根的傳承精神。Esprit de Craie採用100%Chardonnay選自VF自有園白堊土最多的兩塊葡萄園，除渣後使用的添糖補液 6g，讓這隻香檳可以輕鬆單飲，卻同時保有清新活力，有著檸檬香氣，烘烤麵包及Côtes de Blancs風土特有的礦物尾韻。

NV Rose Brut Grand Cru BH90現貨特價****.-

90% Chardonnay from Cramant、Avize and Oger，10% Pinot Noir from Ay，因手中沒有Pinot Noir，為了釀製粉紅香檳，酒莊向好友購買Pinot Noir酒液，此款粉紅香檳富有新鮮黑莓及黑醋栗果香，從入口到尾韻之間都可感受到活潑的黑皮諾風味及特殊的礦石味，極容易搭餐，細膩平衡，香氣及口感皆十分集中，忠實表現出Cramant、Avize、Ay特級園風土特色。dos.10g

NV Rose Zero Grand Cru BH90現貨特價****.-

90% Chardonnay from Cuvee St. Denis base & 10% Pinot Noir from Ambonnay，為了釀製粉紅香檳，Denis不惜以1.3倍容量的自家白中白基酒與好友交換Pinot Noir酒液，無添糖的粉紅香檳在香檳區極為少見，香氣奔放有新鮮櫻桃果香，胡椒香料香氣點綴，尾韻有著Chardonnay的礦石風味。

 NV Esprit de Craie BH90現貨特價****.- 

90% Chardonnay from Avize and Mancy & 10% Pinot Noir from Ambonnay，為了釀製粉紅香檳，向擅長釀製Pinot Noir基酒的知名獨立香檳酒農Paul DETHUNE購買基酒，此款粉紅香檳富有新鮮黑莓及黑醋栗果香, 從入口到尾韻之間都可感受到活潑的黑皮諾風味及特殊的礦石味，極容易搭餐，細膩平衡，香氣及口感皆十分集中。dos.6g

2011 Brut Grand Vintage WA92現貨特價****.- 100%Chardonnay，dos.7g 

2013 Brut Grand Vintage WA92現貨特價****.- 100%Chardonnay，dos.7g 

2014 Brut Grand Vintage WA92現貨特價****.-100%Chardonnay，dos.7g

2015 Brut Grand Vintage WA92現貨特價****.-100%Chardonnay，dos.7g

特價期限：到2024年1月31日止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)