letoilevin 星澈酒品的部落格

VITI VINI VINCI

夏布利自然酒怪傑

    Nicolas Vauthier年輕時在布根地南方念完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，之後回到法國在香檳區的Troyes自然酒酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒)老闆，因為對自然酒有豐富的熱情，一直很想做出很life style的葡萄酒：不用久放，就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，很容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他賣掉酒吧，接著到Philippe Pacalet的酒莊工作．在覺得自己有所成後回到自己長大的Chablis產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。2009年是他釀酒的第一個年份，Nicolas將酒莊取名為Viti Vini Vinci，主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了，我看見了，我征服了!)的歷史名句，也同時是法文中關於釀酒(Vin)的事物(Vini)，種葡萄的一切(Viti)，也鼓勵自己(創業初期的辛苦)與品嚐葡萄酒的愛好者，面對生活的所有困難與挑戰，都能夠擁有看見與跨越問題的能力！
　　Viti Viin Vinci的葡萄酒，全都來自於Chablis和Auxerrois地區，其中紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊而來，該村是布根地可以生產紅酒最北邊的村莊級酒．此村位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與凱薩(Cesar)，Nicolas Vauthier擁有其他相當少見的小產區，如Coulange La Vineuse、Epineuil等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣，受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！

　　星澈酒品為您獻上Viti Viin Vinci最新年分五款自然美酒！酒標逗人風趣外，葡萄酒本身更會顛覆您往常對於葡萄酒的看法！

2017 Bourgogne Aligoté 頭盔綿羊白酒 現貨特價***.-

布根地正興起一股Aligoté的復興浪潮，因許多當地酒農深知這是一個被長期忽略的品種，在多年努力下，2018年春天甚至舉辦了第一屆<Les Aligotéurs 熱愛阿里歌蝶的人>酒展，講座由DRC的釀酒Aubert de Villaine先生主講，他也是INAO看到Aligoté價值的靈魂人物，使得Bouzeron AOP從地區級中升級，成為布根地唯一限用Aligoté的村莊級白酒。

葡萄來自Chablis附近的葡萄園，手工採收後，先泡皮發酵3週，在不鏽鋼槽、水泥槽中培醞6-8個月後裝瓶，清爽的酸度，伴隨著青草、杏桃、果核、花香、青蘋果、糖漬水果般的香氣，絢爛討喜，尾醞帶有些許礦石風味與甜蜜感。因葡萄園附近有幾隻脾氣暴躁、眼神總是不屑的綿羊，所以Nicolas巧妙的把他們成為酒標，頭戴美式足球的護具，具有人生勇往直前、不輕易低頭的涵意！

2015 Bourgogne Coulange de la Vineuse小牛女孩 現貨特價****.-

品種：Pinot Noir

這是一款Nicolas最喜歡的酒款之一，葡萄來自多塊Coulanges La Vineuse村的葡萄園，附近的鄰居很多人養牛，Nicolas將酒標設計出，一隻打領結的母牛，正燙著復古的瀏海、已刷好翹毛膏，嘴咬著煙斗的悠閒模樣，呼應著很多人在喝酒時，常常混雜著優雅與矛盾的美感．

手工採收後，不去梗整串低溫發酵，在橡木桶中培醞12個月裝瓶，酸度適宜，酒體多變，覆盆子、櫻桃、草莓、礦石、乾燥花、紅莓果乾等香氣，口感柔軟迷人，是北方布根地典型的精彩樣貌

2017 Bourgogne Rouquins 紅髮男人　現貨特價****.-

品種：Pinot Noir

來自Chablis東北邊Tonnerre村附近的葡萄園，這是布根地紅酒最北的產區之一，緊鄰香檳區的Côte de Bar產區，由於此地塊Les Rouquins在法文中，意指紅色頭髮的人與紅酒，所以Nicolas將酒標按原意畫出，但姿勢則多了一股「kiss my ass」的幽默。

此塊園皆以Lyre法剪枝，手工採收後，不去梗發酵，舊橡木桶培醞12個月裝瓶，口感內斂，黑醋栗、黑李、香料、草莓、櫻桃、皮革等香氣，層次多變，口感細膩。

2017 Coteaux Bourguignons à Gégé 看書裸女 現貨特價****.-

「釀造時無添加物」一直是自然酒最重要的定義，所以又有著「naked wine赤裸葡萄酒」的別名，而裸也是最多自然酒酒標創作的元素之一，但從沒有像Nicolas這款，將「裸」用最生活化的方式自在呈現。這款酒挑選自Chablis南方的gamay葡萄園，手工採收後，不去梗，以半二氧化碳浸皮法的方式發酵，在橡木桶內陳放10個月後裝瓶，酸度明顯，果感厚實，豐富的櫻桃、酸梅、草莓、泡泡糖、橡木、榛果等香氣，純淨自然的口感。

2017 Vin de France Le Vin qui rend si Obscur黑武士 現貨特價****.-  

品種：Pinot Noir

黑武士Darth Vader是星際大戰中最知名的角色之一，擁有強大原力感應與高超武藝，而美國電影學會也將Darth Vader選為百年來第三偉大的反派角色。莊主Nicolas請設計師Xavier以向黑武士致敬的方式設計，但加入自然酒中「裸體」的幽默元素，一推出即造成星戰迷的矚目與搶購

這是一款充滿「原力」的葡萄酒，葡萄園來自布根地Irancy周圍，土壤中豐富的波特蘭岩，讓酒質擁有堅實的力量與結構，手工採收後，不去梗低溫發酵，在橡木桶中培醞12個月，單寧溫柔纖細，香氣不斷變化，酒量細膩卻充滿力量，小紅莓、黑櫻桃、桑椹、黑李、玫瑰花等香氣，尾韻飽滿迷人.

商品預計到達門市日：2019年1月12日(六)