唯內多大師Maestro del Veneto
Giuseppe Quintarelli
Giuseppe Quintarelli不但被酒迷尊稱為Maestro del Veneto唯內多大師，也是義大利最偉大的釀酒師之一。在他一生不斷追求完美與突破的努力之下，釀造出款款展現絕世風華的精彩佳釀，更因為他慷慨不藏私的分享技藝下，提攜了許多有志的新生代釀酒師，大大提升整個Veneto產區的釀酒水準，精彩地在義大利釀酒版圖中綻放出耀眼的光芒。無論有多少的讚譽，Giuseppe總是很謙虛的把這些歸功於大自然的恩賜，純樸甚至有點害羞的他一直強調:我們家族釀酒已經超過一百年了，種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒是我唯一會做的事，而我一直所做的事，都是我父親所教我的。生於這塊美麗葡萄園的他，念茲在茲的始終是這份他從事了一輩子的工作，幸運的我們，因為有這位認真的終生釀酒職人，才得以一嚐葡萄酒博大精深且無窮止盡的完美境界。懷念這位大師的不僅是全球的酒迷，也包括Veneto以及全義大利許多受其啟發的釀酒新生代。
毋庸置疑，Giuseppe Quintarelli所生產的葡萄酒已經是公認的義大利傳奇，年產量僅5,000箱，包括Amarone、 Recioto、Alzero和Valpolicella等，都是要價不斐但卻還是一瓶難求的頂級佳釀。就如同雕刻在酒莊大酒桶上之孔雀與葡萄藤的圖案，啜飲每一口Quintarelli的佳釀，都是烙印在酒迷心中最美麗的永恆驚嘆！
星澈酒品獻上獻上Quintarelli新年度配額的精選酒款，其中當然包括膾炙人口的經典酒款-Amarone della Valpolicella 2015、Valpolicella Classico Superiore 2016以及大師突破傳統以波爾多品種精釀、酒質媲美Chateau Cheval Blanc的Alzero 2014，還有可以輕鬆享用、高貴不貴的Primofiore 2021 和唯一的干白酒Bianco Secco 2021，款款水準高超，精彩與美味兼具，敬請參考並把握預購良機！
2021 Bianco Secco AG92 RP92(20) 預購現金價****.-
以Garganega、Trebbiano di Soave、Sauvignon Blanc、Chardonna、Saorin等混釀而成，手工採收與篩選，發酵前進行12個小時的低溫浸皮，溫控發酵。
2021 Primofiore AG92(20) RP91(19) 預購現金價****.-
以50%的Corvina Veronese和Corvinone、50%的Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc等混釀而成，手工採收與篩選，放置在木箱一小段時間讓葡萄繼續成熟，但不進行風乾。發酵完成後在大型斯洛伐尼亞橡木桶中進行陳年培醞。
2016 Valpolicella Classico Superiore AG93(15) RP93+(14) 預購現金價****.-
以55%的Corvina Veronese和Corvinone、30%的Rondinella、15%的Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina、 
Sangiovese等混釀而成，手工採收與篩選，採收後立即破皮進行發酵，隔年二月進行第一次換桶時，加入從釀製Amarone桶中收集的酵母菌渣，此時會開始第二次酒精發酵，即為經典的ripasso釀造法。發酵完成後在大型斯洛伐尼亞橡木桶中進行七年的陳年培醞。
2015 Amarone della Valpolicella Classico AG96(07) RP96(07) 預購現金價*****.-
以55%的Corvina Veronese和Corvinone、30%的Rondinella、15%的Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina、Sangiovese等混釀而成,只在上好年份生產,手工精心採收與篩選,放在木箱中進行所謂appassimento的風乾過程,在約一個多月後的十一月到一月之間,貴腐也會伴隨產生,風乾到一月底結束後,進行破皮和20天的泡皮,酒精發酵由天然酵母自發性展開,約為期45天,之後在大型斯洛伐尼亞橡木桶中進行至少七年的陳年培醞,此階段酒精發酵也不斷進行,將大部份的殘餘果糖發酵殆盡,成為不甜的紅酒。
2014 Alzero AG94(11) RP96(12) 預購現金價*****.-
雖然是一代宗師，不過Giuseppe Quintarelli卻不是死守傳統而故步自封的人，他很早就開始種植法國波爾多的品種，釀成了這一款”Alzero”。精挑細選所採收的Cabernet Franc(40%)、Cabernet Sauvignon(40%)和Merlot(20%)，結合當地傳統的釀酒方法，葡萄約經過75~100天的風乾程序，壓榨破皮後進行約20天的浸皮同時天然酵母也開始自發性產生發酵，發酵期約50天，完成發酵後先放入法國小橡木桶(225公升)進行2到3年的陳年培醞，換桶放入大型斯洛伐尼亞木桶再陳年培醞4年而成。
預購期限：2023年3月31日或售完為止，此份報價不含運費，以上不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元
AG: Antonio Galloni’s Vinousmedia.com，RP: Robert Parker’s Wine Advocate
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