風味絕妙的陳年布根地特級園

Domaine Louis Remy

圖片20.jpg

國內酒迷慣稱為石頭園的Clos de la Roche,不但是Morey-Saint Denis,MSD)村五塊特級園中面積最大的,平均產酒的素值之高,才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中,這個村最理想的聯名名稱應該是Morey-de la Roche而非Morey-Saint Denis。Clos de la Roche的名字來源,應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭,古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段,面積為4.57公頃,由於鄰近幾片園的地質同樣優異,所以在1936年成立法定產區時一併被劃入,到了1971再度往下坡擴增,納入Les Chaffots 和 Les Genavrières,成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主,傾斜度適中並正朝東方,符合整個金丘最理想的特級園座向,也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定,酒體紮實充滿深度,層次複雜且均衡,是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的MSD產區之特級佳釀。

Domaine Louis Remy 原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃),平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後,延續家族一直以來採用的lutte raisonnable種植方法,不使用化學肥料與除草劑,以自然的方式,生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質,在Chantal的主事之下,Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。,葡萄100%去梗後發酵,僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞,時間長達24個月,最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。圖片21.jpg

由於Domaine Louis Remy年產量僅約15000瓶,加上近年來因為分家的原因失去了一些葡萄園,酒莊也因而更名為Domaine Chantal Remy,所以酒莊一直猶如隱藏版的珍寶,知名度並不高,反倒是以訛傳訛的消息說是酒莊已經於1989年賣給了Domaine Leroy的Lalou Bize-Leroy女士而消失了,但正確的是Domaine Leroy所買的是Chantal叔父所擁有位於Gevrey-Chambertin的Domaine Philippe Remy。不過倒是有一個傳言可信度更高,在80年代晚期一直到90年代,相傳Lalou Bize-Leroy女士的Maison Leroy Latricières-Chambertin就是跟Domaine Louis Remy所購買的圖片22.jpg

星澈酒品獻上來自Domaine Louis Remy的Latricières-Chambertin 和Clos de la Roche,兩款珍貴特級園的數個老年份,包括布根地史上最偉大的1978和1990,展現出陳年之後的絕妙風味,市面幾乎已經絕跡的夜丘區特級園佳釀,敬請參考並把握特價良機!

2004 Latricières-Chambertin Grand Cru CT91.5特價****.-(極限量)

1990 Latricières-Chambertin Grand Cru CT93.8特價****.- (極限量)

1978 Latricières-Chambertin Grand Cru特價*****.- (極限量)

2007 Clos de la Roche Grand Cru CT92特價****.- (極限量)

2006 Clos de la Roche Grand Cru CT93.3特價****.- (極限量)

2004 Clos de la Roche Grand Cru CT90.9特價****.- (極限量)

2003 Clos de la Roche Grand Cru CT91特價****.- (極限量)

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