“釀酒奇才”
Jean-François Ganevat
★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay“Chalasses V.V.2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★
Savagnin Les Vignes de Mon Pere 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat(Fan-Fan) 的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Fan-Fan所釀造的Chardonnay Chalasses V.V.2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Fan-Fan在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Fan-Fan的Savagnin Les Vignes de Mon Père 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在去年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Fan-Fan，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！
出生和成長於侏羅，就學的專業訓練和工作在布根地，讓 Fan-Fan十分熟捻這兩個相鄰的產區，天生敏銳過人的感官知覺，讓他成為當今最被各界推崇的釀酒奇才，沒有人可以像他一樣分辨出每個地塊極細微的差異，依這些差異分別裝瓶成不同酒款，近10公頃的葡萄園，可以驚人地釀造裝瓶出近 40~50 個不同的酒款，而且每年還不斷創作令人驚奇無比的新作。最先讓他聲名大噪的是依照布根地傳統釀法(即目前一般產區也廣為使用的添桶釀法)的白酒，無論是Chardonnay或是Savagnin，乾淨清透，繁複高雅，不但讓許多布根地特級園白酒相形失色，而最重要的是瓶中所展現侏羅這一片古老產區的旺盛生命力，靈活澎湃，感動許多飲者的心。
星澈酒品終於可以為大家獻上Fan-Fan最新上市的紅白佳釀，無奈是慘酷的霜害，減產許多，敬請參考並把握搶購良機!
2019* Poulprix， Vin de France 特價****.-
紅白混釀，Gamay+Pulsard+Savagnin，有機種植，手工採收，整串進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
2019* La Croix des Batailles， Vin de France特價****.-
紅白混釀，65% 來自薄酒來的 Gamay+35%來自侏羅的 Chardonnay，有機種植，手工採收，整串進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
2019* Cuvée Madelon， Vin de France 特價****.-
Gamay加上原根種植(francs de pieds)的 Enfarinés 和 Trousseau，有機種植，手工採收，赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
2019* De Toute Beauté， Vin de France 特價****.-
Gamay 加上 Pinot Noir 和 Petit Béclan、Gros Béclan、Geusche 等侏羅原生古老品種，手工採收，赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
2019* J’en veux encore!!!， Vin de France RP92(16)特價****.-
本年份版本為 Gamay 加上多種侏羅原生古老品種，有機種植，手工採收，赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，並有部份在陶甕中發酵培醞，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。
2017* Savagnin Les Resistants，Cote du Jura 特價****.-
混和來自多處地塊的 Savagnin，有機種植，手工採收，於 600 公升橡木桶培醞三年，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
*P.S.Vin de France依規定可不標示年份(或用數個年份混和)，以上酒款之年份標示均以批號(L+年份)標示之。
特價期限：2021年9月10日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)
RP: Robert Parker’s Wine Advocate
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