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Domaine Vacheron

Sancerre的經典滋味

“因為極其純粹的獨特酒風，Domaine Vacheron是我最喜愛的Sancerre酒莊，因為品種的表面特性向後退了一步，風土的內在本質就全盡顯在Vacheron的白酒與紅酒之中 ”~林裕森

　　彷彿一陣清新的微風，Vacheron家族第三代Jean-Dominique與Jean-Laurent堂兄弟將自然動力法帶入了繼承的48公頃葡萄園，短時間內Domaine Vacheron成為Sancerre產區裡備受推崇的酒莊之一，除了清新可人的Sauvignon Blanc，酒莊的11公頃Pinot Noir葡萄園在兩人齊心打造下，被譽為是羅亞爾河谷中央產區最優異動人的紅酒〪Jean-Lauren年少時多次懷著朝聖的心情前往布根地學習，也拜師Domaine de la Romanée-Conti莊主Aubert de Villaine，優異的表現獲得肯定並受邀參與加州Hyde de Villaine酒莊建立〪返鄉後與Jean-Dominque繼承了Sancerre法定產區內最精華的地塊，雖握有風土得天獨厚的葡萄園，堂兄弟不因此懈怠，堅持永續自然的經營，酒莊擁有機及生物動力法認證，兩人齊心協力將精粹細膩的釀酒手法帶入Sancerre，每一個小地塊的葡萄酒分開釀造，混調的比例依每年酒質狀況不同做調整，不同於刻板印象中高產量﹑清淡消瘦無味的羅亞爾河黑皮諾紅酒，也絕非青青草原系列的白蘇維濃白酒，Vacheron家族保持低產量，各酒款口感完整典雅細膩多變化〪

　　不僅在WA屢獲高分評價，Decanter雜誌亦曾讚譽 Belle Dame紅酒款為Top 10 Sancerre Red中的第一名，評以95高分〪林裕森 商業周刊“第二故鄉”: Sancerre最特別的卻是在東邊的燧石區，釀成的黑皮諾雖然較為細瘦一些，更有活力與爽脆質地，野櫻桃的酒香中也會有一些煙燻系氣味，相當特別。Domaine Vacheron的美女園 Belle Dame 都是嬌小卻帶著生命張力的特殊格局，後者甚至還會帶一些近似胡椒系的香氣，為越來越廣闊的黑皮諾世界增添新的風味。純粹沉靜的Sauvignon Blanc 酒鄉:Sancerre產區裡多家精英酒莊所釀成的諸多Sauvignon Blanc白酒，已經證明在這個北方的石灰岩丘陵區裡，這個香氣喧鬧的品種也有寧靜的一面，更能穿越時間，成熟出美麗的歲月刻痕。”侍酒師大師Ian Cauble:勾起了Corton與Gevrey-Chambertin交織的回憶，充分的表現了經典黑皮諾的芬芳與Sancerre產區誘人的礦物味〪歐美愛酒人士認同的Vacheron白酒明亮﹑代表區域風土的酒質，這個菁英酒莊已在全球米其林餐廳酒單上閃閃發亮〪”

    星澈酒品獻上獲有機及自然動力法雙認證Domaine Vacheron多款精彩紅白佳釀，Sancerre產區經典的黑皮諾紅酒和白蘇維翁白酒風味，多款新年分以及陳年過的好酒珍藏釋出，購買滿任5瓶再贈送1瓶(價格最低品項)，敬請參考並把握特價良機！

 1.2017 Sancerre Rouge 香榭紅酒 特價****.-

2.2016 Sancerre Rouge 香榭紅酒 特價****.-

3.2014 Sancerre Rouge 香榭紅酒 特價****.- 

Sancerre周邊地塊篩選(白堊土及燧石地塊)，謹慎使用大型木桶或舊桶培養，裝瓶前不過濾，不澄清〪紅莓漿果香，太妃糖﹑香草，微微礦石味﹑酒體溫暖襯著微微香料甘草及可可亞氣息〪

 4.2017 Sancerre Blanc Les Romains 古羅馬園白酒 WE94 特價****.-

5.2016 Sancerre Blanc Les Romains 古羅馬園白酒 特價****.-

6.2015 Sancerre Blanc Les Romains 古羅馬園白酒 WE92 特價****.-

7.2014 Sancerre Blanc Les Romains 古羅馬園白酒 特價****.-

8.2012 Sancerre Blanc Les Romains 古羅馬園白酒 WE91 特價****.- 

土壤:燧石Flint，樹藤:60+，地塊朝南約320公尺高，燧石地塊來自始新世時期(大約開始於5580萬年前)，為Sancerre產區最具代表性的地塊!極具深度優雅明亮、口感飽滿純淨、檸檬、柑橘等清新果香，淡雅的核桃、礦物質風味，餘韻悠長、架構完整。

9.2018 Sancerre Blanc Le Paradis 樂園白酒 AG92 特價****.-

10.2015 Sancerre Blanc Le Paradis 樂園白酒 WE94 特價****.-

11.2012 Sancerre Blanc Le Paradis 樂園白酒 WA92+ WE94 特價****.-

土壤:石灰石Limestone 樹藤: 40+年，地塊朝南陡坡約320-340公尺高，面積僅1公頃，淺層石灰石表土薄而貧脊，葡萄樹藤因而往下紮根到富含礦物質的底層白堊土，獨特奔放的柑橘、花香、酵母等隨著開瓶靜置的時間拉長會逐步變為多層次的細膩。同時飽滿有結構的酒體，鮮美集中的口感，活潑的酸度極富陳年實力!

12.2018 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白酒 AG93 特價****.-

13.2016 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白酒 RVF16 特價****.-

14.2012 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白酒 WE94 RVF17 特價****.-

15.2011 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白酒 特價****.-

16.2010 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白酒 特價****.-

土壤:石灰石/黏土 Limestone/Red Clay，樹藤:15-25年，地塊朝南高原約350公尺高，極為經典的Sancerre風土代表，混合的土壤給予葡萄樹藤的礦物質與養分，表現出更為精巧的香氣(柑橘、花香、新鮮薑片)口感更為飽滿豐富的質地及礦石尾韻。

17.2015 Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 WE94 特價****.-

18.2014 Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 WA92+ WE92 特價****.-

19.2012 Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 WA94+ 特價****.-

20.2011 Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 特價****.-

土壤:燧石/石灰石/黏土Flint/Limestone/Red Clay，樹藤:30+，地塊面北320-350公尺高，位於多風的北面葡萄樹藤因此離地面較近，成熟的桃子、黃梅、葡萄柚、薄荷、堅果、貝殼香氣，入口絲滑有質量含豐富的萊姆、蜜糖味，襯托著礦石風味及柑橘水果芬芳。

21.2015 Sancerre Rouge Belle Dame 美女園紅酒 WE93 特價****.-

22.2013 Sancerre Rouge Belle Dame 美女園紅酒 CT90 特價****.-

23.2010 Sancerre Rouge Belle Dame 美女園紅酒 WA93 WE92 特價****.-

土壤:燧石Flint，樹藤:50+，地塊面東南320-350公尺高，Decanter曾讚譽Vacheron Belle Dame為該產區最佳紅酒給予95分高分。Jean-Laurent個人偏好具架構的Bonnes Mares特級園黑皮諾，但考慮祖父創造美女園時希望展現Volnay的典雅芬芳，決定綜合兩款優點。精選汁液芳香集中的果實，於木桶中進行發酵後移至小橡木桶中培養18個月，裝瓶前不過濾﹑不澄清。酒體結構完整飽滿、口感絲滑鮮美熟成‚酸度活潑、單寧細膩，黑莓、黑櫻桃、花香、石墨、肉桂、甘草、丁香、微微的煙燻輕巧的點綴其間，尾韻輕巧卻有力道的收斂。