Champagne Varnier-Fannière
“ 彷彿是一把迷人的花束，點綴著石墨，硝石等有力量的味道，漫步在熟果香、清新酸度及礦石味間，典雅有個性，是不可多得優異細膩的手作香檳 ”~ Wine Advocates
Champagne Varnier-Fannière持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶Avize,Oger,Cramant面積4公頃，全數為Grand Cru(香檳產區共有320個村莊，僅有17個村莊列為Grand Cru)種植3萬株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。Fannier家族原是葡萄契作農，於1860年代開始提供優質葡萄給Moët et Chandon，Pommery，Roederer等大型香檳廠釀製年份香檳，老莊主 Mr. Jean Fannière於1947年決定自行釀製香檳，因擁有Avize特級園裡優異的Chardonnay葡萄地塊，Jean Fannière成功於1959年將年產量增加至10000瓶，並傳承莊園事業給予女兒Josette以及女婿Guy Varnier，兩家姓氏成為家族香檳品牌正式名稱 Champagne Varnier-Fannière.
接手岳父事業的Guy進一步購入鄰近Avize的特級園地塊，分別位於Cramant以及Oger。1989 年後第四代Denis開始掌舵，承襲祖父，父母尊重風土及維護香檳釀製傳統，從葡萄栽植，釀酒到裝瓶都不假他人之手。在香檳區寸土寸金的環境下Champagne Varnier-Fannière有著得天獨厚的風土，若非Denis對葡萄酒的熱情，他大可可以跟其他小農一樣將葡萄園租給香檳大廠甚至出售。這份對葡萄酒的熱情讓Denise更悉心照料30000株Chardonnay葡萄樹，避免人工干預，並致力於保護老藤葡萄，平均樹齡為30-50年單一園Clos de Grand Père釀製出的Cuvée Saint-Denis則是來自於70年葡萄樹藤。
Denis深信每一株葡萄就像自己的孩子，各自印記著獨一無二的個性，也因此堅持以質樸的雙手及繼承自祖父的傳統工具，忠實傳遞無法複製的風土特色，每個簡單細節的釀酒動作都遵循著父輩的古法，避免人工干預並致力於保護老藤葡萄，堅持使用傳統榨汁工具(每次需要5個小時僅可壓榨2000公斤葡萄，而當今香檳大廠使用的現代榨汁設備，每次可壓榨8000~12000公斤的葡萄)，收成後，團隊輪流在榨汁機旁邊連續彎腰工作8天傳統木製機具輕柔的帶出葡萄汁，將每個地塊的酒分開在2500liter的小槽中儲存，捕捉每個小地塊的風土精神，並且透過數千次的練習加以內化。直到現在Denis仍使用父母親建造的小型地下酒窖馥鬱著香檳的熟成，由於空間不足，每個迷你酒窖僅夠一人進入搬運通行，雖耗時費力Denise終究堅持一人不採用任何機具，細心投入每個環節。略為不同於鄰近地塊Chardonnay葡萄的芳香風格，Champagne Varnier-Fannière細膩的表現著Avize Chardonnay奔放的核果及烘烤香氣，微微的巧克力，松露及大地氣息，富有陳年潛力。
莊主Denis2016年因故猝逝，遺孀Valerie接下繁重釀酒工作，在釀酒學專家及原團隊的輔助之下，大力整頓酒莊環境並且汰換掉因疏於管理而氧化的基酒，品質精進的VF香檳，近年也獲國際酒評家高分評鑑，改革同時Valerie仍維持與延續 VF香檳的傳統酒風，從種植、釀造、裝瓶以及復古瓶塞都展現了手作的細膩，Valerie表示:釀酒對我來說就好像是為自己的家人、好友精心烹調一頓佳餚一樣，都是值得傾盡全力的事!
星澈酒品為您獻上Champagne Varnier-Fannière四款精選來自香檳區特級園的白中白佳釀，喜歡香檳的朋友敬請把握良機！
NV Cuveé St. Denis Blanc de Blancs WA92+ BH92 現貨特價****.-/****.-(任選三瓶)
精選自70年老藤葡萄園，經過五年以上窖藏，奔放的花香，荔枝等熱帶水果香氣，還有特殊的乾果風味，口感上豐富的烘烤核桃以及丹麥甜派的香氣，尾韻帶著明顯的礦石風味。Antonino Galloni形容這款古老地塊釀出的香檳，極富深度及力道，在香檳杯中可以感受到乾燥花朵、杏桃、蜜桃、豆蔻等香料味〪口感圓潤， 尾韻的奶油風味收斂在持續的礦石味中，個性十分鮮明。dosage:7g/liter
NV Cuveé Jean Fanniere Origine Blanc de Blancs WA94 BH92現貨特價****.-/****.-(任選三瓶)
這款香檳紀念家族香檳事業的根本與靈魂。原是果農的Jean Fanniere老莊主決定將重心轉向自釀香檳。全數葡萄來自65年以上老藤，5年以上瓶中二次發酵，為了忠實呈現地區風土特有的大地礦石味，酒莊將補液含糖降至最低3g/liter，是EXTRA BRUT香檳的最佳典範，精選出完美熟度適宜的果實釀造出完美不滯重的香檳，華麗卻純粹的口感，交織著烘烤、檸檬、杏桃、白花等豐富香氣。dosage:3g/liter
NV Cuveé Brut Zero Blanc de Blancs 現貨特價****.-/****.-(任選三瓶)
沒有添糖的修飾，更能展現屬於風土的自然特色與層次感核果、石墨、松露及大地氣息，明顯的檸檬與熟果香，青蘋果香氣，入口活潑卻有持續的細膩悠長，強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友。dosage:0g/liter
NV Cuveé Brut Grand Cru Blanc de Blancs WA92 BH91現貨特價****.-/****.-(任選三瓶)
奶油麵包、烘烤蘋果、柔軟的花瓣香氣，入口十分飽滿豐富在與香氣類似的柔軟花香包覆下，搭配上細膩的氣泡值得喜愛香檳的朋友嘗試!dosage:10g/liter
任選三瓶:凡以上四款任選三瓶，即以任選三瓶的特價出貨。
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