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Domaine du Clos de l’Elu

永續有機的生活態度

    Domaine du Clos de l’Elu位於羅亞爾河(la Vallée de la Loire)中游萊陽丘產區旁的村落中(Saint-Aubin-de-Luigné，葡萄園占地約20公頃，2008年開始由莊主夫妻Thomas、Charlotte負責葡萄的栽種與釀造，一切篳路藍縷的在這充滿豐富片岩的Anjou區慢慢開墾而來；運用不同的葡萄品種；讓每款葡萄都充分展現這獨一無二不同的風土特性以及酒莊對大自然的尊重理念。酒莊的葡萄園星羅棋佈在以Anjou為主的幾個產區，而Anjou產區是最著名並也是最重要的Chenin Blanc白酒的最佳精華產地之一，不論干型和甜型白酒都相當精彩；酒莊在此種植的葡萄品種就如同整個羅亞爾河產區一樣多元且複雜；白葡萄品種以Chenin Blanc、紅葡萄品種以Cabernet Franc為主，但仍有Pineau d’Aunis、Chardonnay、Grolleau、Grolleau Gris、Gamay….等精彩品種。

    土讓方面因葡萄園大多都是在Anjou Noir產區，土質主要是亞摩里坎山地的火成岩土質區(Armorican Massif)，間雜著以沉積岩為主的巴黎盆地(Paris basin)山坡，土質以片岩岩層(Schist)為主，除外也間雜一些火成石和沙地及石英存在。這樣的土質結構非常適合Chenin Blanc、Cabernet Franc等葡萄的生長，得以養成有品質又兼具個性的葡萄酒。酒莊的Chenin Blanc種植在能充分提供滋潤的石灰質黏土層上(Clay-Limestone)；Cabernet Franc需要較多的養分，故種植在排水良好的亞摩里坎山地片岩及沙地上。莊園從一開始就實施有機栽種。現在，整個葡萄園的耕作及收穫都採取自然派農法(Natural Treatments)，完全不使用化學除草劑或合成殺蟲劑，當然在照顧葡萄園上就需付出更多的心力與照護勞力。雖然辛苦，卻也培育出更健康的土質，並讓土壤愈來愈生氣蓬勃；而葡萄酒的品質則是更有活力有能量。在這種友善環境的耕種方式下，不但有益於葡萄藤的健康；更能友善自家耕種者，這讓酒莊極為欣慰且自豪。

    莊主Thomas Carsin友善土地、地球的信念不止體現在葡萄的種植與釀造上，更希望透過健康土地的耕種方式，讓這片土地回歸最原始的自然之母的最初，再結合釀酒團隊成員妻子Charlotte和兩位夥伴Jean-Pierre、Damien的當代釀酒知識，完整體現屬於Loire的自然天成葡萄酒風格，正是這種和諧的關係，才有助於找到葡萄酒的真實性。不要違背自然，也不想製造技術上的葡萄酒，而是要藉由葡萄酒的表現揭示風土，絕不使用化學對待、最低限度的二氧化硫以及天然野生酵母並追求極致的葡萄自然成熟度來順應大自然，是酒莊的最初信念也是酒中風味的最真實傳達。是Domaine du Clos de l’Elu葡萄酒風格的終極體現 !

星澈酒品獻上Domaine du Clos de l’Elu酒莊多款精彩紅白酒！敬請並把握良機！

2018 Anjou Blanc Roc’h Avel 艾薇岩石白酒 現貨特價****.-

以Chenin Blanc釀造，岩石、強風與葡萄酒，這就是朝南的艾格萊莉葡萄園的特色，七十歲老藤傳達最風土的訊息，只為讓酒自己說話。手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質；整串直接泡皮於大木槽(Vats)且原生酵母天然發酵，帶渣(fine lies)於大木槽中不攪拌陳年六個月。

2018 Anjou Blanc Bastingage揚帆白酒現貨特價****.-

以Chenin Blanc釀造，一種帶你出海的葡萄酒，一種可以用來誘惑的葡萄酒；迷人，魅！手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以進行嚴格的分類來確保最完美的品質；直接且緩慢搾汁並且分類挑選搾汁(只取最好的汁液），運用天然酵母自然且緩慢地發酵，帶渣於木桶中陳年一年；且會進行完整乳酸發酵。

2018 Désirade Blanc慾望白酒現貨特價****.-

以10~45歲的Sauvignon Blanc釀造，在片岩中種植白蘇維翁葡萄，釀出豐富且搭餐的不可思議平衡感，如同渴望在生活在天堂島般美味。手工採收於20公斤小籃中，直接整串搾汁，運用原生酵母自然且緩慢地發酵於400L木桶中，帶渣於風化木桶中陳年一年。

2018 Anjou Blanc Ephata艾佛塔白酒現貨特價****.-

以70歲老藤Chenin Blanc釀造，黏土陶罐陳年貢獻於大地所賦予的滋味。手工採收於20公斤小籃中，緩慢壓榨葡萄以萃取最完美的品質；原生酵母、砂質陶甕(sandstone amphorae)釀造十二個月後移至黏土紅陶甕(140L clay jars)繼續陳年十二個月。

2018 Le Baiser d'Alexandrie Orange亞歷山大之吻 橘酒現貨特價****.-

以Grolleau Gris釀造，手工採收於20公斤小籃中，整串葡萄在雙耳陶甕中(Terracotta Amphorae)泡皮9個月；原生酵母天然發酵，榨汁與裝瓶前不過濾。

2018 Indigène Rouge 原生紅酒現貨特價****.-

以Gamay和Grolleau釀造，Grolleau是羅亞爾河最古老品種之一與Gamay葡萄相混合，如同婚姻般美好、和諧。手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質；整串直接泡皮三週，不鏽鋼桶十二個月陳年。

2018 Maupiti Rouge莫比堤紅酒現貨特價****.-

以Gamay,Cabernet Franc和Grolleau釀造，手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質；整串葡萄直接泡皮，天然發酵於大木槽中，錐形不鏽鋼桶八個月陳年。

2018 Anjou Rouge L'Aiglerie 艾格萊莉紅酒現貨特價****.-

以Cabernet Franc釀造，朝南的艾格萊莉葡萄園環繞著同名城堡，這特有的環境賦予這款葡萄酒深度和優雅。手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質；整串直接泡皮3-5週且原生酵母天然發酵，自流汁與榨汁液混合發酵於大木槽中十二個月；隨後移至橡木桶中不攪桶繼續陳年十二個月，裝瓶前不過濾。

2018 Espérance Rouge希望紅酒現貨特價****.-

以Pineau d’Aunis釀造，手工採收於20公斤小籃中，直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質；整串直接泡皮15天且原生酵母天然發酵，發酵於大木桶(Barrels/600L)中；並繼續陳年十二個月，裝瓶前不過濾。

2018 Anjou Rouge Magellan 麥哲倫紅酒現貨特價****.-

以Cabernet Franc釀造，如同航海冒險者，期待的永遠是下次航行；從海角到天涯、每一段未知的旅程都充滿考驗與毅力，如同此酒麥哲倫打開它你的故事展開航行。手工採收於20公斤小籃中，全數去梗不破皮放進陶甕中，五週的泡皮以輕柔的沈壓(Pigeages)以確保最完美的品質；隨後移至橡木桶釀造熟陳超過二十個月陳年，不過濾後裝瓶。

2018 Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 500ml萊陽丘一級休姆甜酒現貨特價****.-

染上貴腐菌之Chenin Blanc，手工採收並經由三到四次的人工篩選，並直接於葡萄園中篩選葡萄以確保最完美的品質於20公斤小籃中，原生酵母天然發酵，混合發酵於大木槽（Vats）中且陳年十二個月，裝瓶前完全不過濾。