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Domaine de la Sénéchalière

逍遙自然派酒農

生產者Marc Pesnot所成立的Domaine de la Sénéchalière於1980年成立於法國羅亞爾河知名白酒產區Muscadet，此產區接近羅亞爾河於大西洋出海口處，終年溫和濕潤少出現霜凍．當地生產以Melon de Bourgogne(布根地香瓜)釀造的白酒為主，此產區有一個特殊作法Sur Lie:葡萄汁發酵後會持續和酵母殘渣接觸以增加酒體複雜度和細膩花香以及微氣泡感．

Domaine de la Sénéchalière在90年代開始便以自然動力法種植，釀造中不添加其他人工合成物，只在裝瓶時加入微量硫化物或是完全不添加，因為他發現自然酒除了有特別氣味外，開瓶後持續性強，也有陳年潛力，因此把心力都放在釀造自然酒上。酒莊葡萄園目前約有13公頃的種植面積，幾乎都在頁岩土層上，使得酒風常夾帶著大量鹹味礦石與熟美純淨果味。本莊可愛的各酒款酒標皆來自著名歐洲漫畫"Les Aventures de Tintin"(丁丁歷險記)作者Georges Remi之手，宛如葡萄酒的純真啟蒙冒險。

星澈酒品為您推薦來自法國羅亞爾產區的Domaine de la Sénéchalière，喜歡有趣新奇的朋友一定試試自然派酒農Marc Pesnot親手釀製的三款有趣葡萄美酒！

2019 Cuvée La Boheme Blanc

浪漫波西米亞白酒 特價****.-

新鮮百里香、礦石、小黃瓜等討喜香氣飄蕩。酸度中高勻稱，帶著愛玉般潤口彈舌酒體，拉出涓細的一絲鹹味與優雅尾韻，並保有許多清爽滑順感，是Melon de Bourgogne的羅亞爾浪漫!

2019 Cuvée La Folle Blanche Blanc

白芙爾白酒 特價****.-

Folle Blanche在17世紀末的文獻上已有紀錄，到現今為止仍是法國西南部用來釀造Cognac與Armagnac的主要品種之一，首次廣泛種植在羅亞爾河流域則是在18世紀中葉，Folle Blanche產量大，酸度高，但容易受黴菌感染腐敗。此款白酒以超過六十年老藤的100%Folle Blanche釀造，水晶般亮麗酒色，新鮮百里香、幽微的礦石風味一如溪谷邊小徑蜿蜒。酸度像是閃耀的滾動溪水，口感是溪底滾圓的小顆鵝卵石，有著跳動的、滾動的結構，仍盤著青苔般地鹹味，輕而易舉地攻占品飲者舌根！

2019 Cuvée 13eme Heure Blanc

第13小時白酒 特價****.-完售

Marc發現緩慢榨汁超過12小時後，屬於白葡萄品種的Melon de Bourgogne 自然開始出現這 種類深蘋果西打酒色，香氣也更複雜集中，因此衍生了此款「第13小時」。金黃琥珀色澤，活潑熟蘋果皮、明顯礦石、西洋梨、碘鹽等香氣。酸度札實高亮，酒體均衡，夾著滑膩的鹹味感與充沛削皮熟紅蘋果滋味，尾韻可口易飲。似乎仍具陳年潛力，但melon的愛好者應該忍不了。