來和DRC喝一樣的香檳 之 珍藏篇
Champagne Pierre Peters
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳之50強獨立香檳酒莊之第八名★
位於白丘(Côte des Blancs)的Le Mesnil-sur-Oger村內的Champagne Pierre Peters，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑。
酒莊主要的葡萄園都是位於白丘(Côte des Blancs)列級為100% Grand Cru頂級葡萄園的Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize等四個村子中，幾乎完全種植最適合當地風土的Chardonnay。極佳的葡萄園位置提供了獨天得厚的條件，再加上經年累月細心的種植與管理，讓酒莊所收成的葡萄有著極高的品質水準，提供了釀製頂級香檳的最佳素材。Champagne Pierre Péters理所當然遵循當地的terroir，全力發展Chardonny這個品種的無窮潛力，主力香檳也都是以珍貴的Blanc de Blancs(白中白)為主。葡萄在達到理想的成熟度後，所有的採收工作均以人工進行，經過嚴格的篩選之後，分批榨汁再進入小型的溫控不鏽鋼槽發酵，經過一段時間的與酵母菌渣浸泡培醞之後，依照不同的香檳加以調配並裝瓶以進行長時間的瓶中發酵，此時香檳均放置入地下酒窖，恆溫恆濕的天然環境，造就成為一款款美味的香檳。
星澈酒品獻上Champagne Pierre Péters莊主Rodolphe Peters的新世代表作- Rose for Albane、備受林裕森老師推薦的弱氣香檳-La Perle等等，款款都展現出頂尖極致的美味，這些特別款的香檳，純手工藝生產產量十分稀少，往往一推出即供不應求，向隅者只能期待下個年份的上市，敬請務必把握良機！
2009 l'Esprit de Grand Cru, Blanc de Blancs AG92 RP93 現貨特價****.-
100% Chardonnay，精選來自位於Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村子的四個單一特級園，僅在最佳年份生產，dosage約4-5.5公克/公升。
NV Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs Extra Brut RVF16.5 現貨特價****.-
100% Chardonnay，精選來自位於Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村子的四個單一特級園，單一年份(雖本款不標示為年份香檳)，dosage約2公克/公升。英國Decanter雜誌四顆星評價．
NV La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut RVF16 現貨特價****.-
100% Chardonnay，以近10個年份調配，跟一般香檳不同的是在裝入瓶中進行二次發酵時，刻意降低liqueur de tirage之糖份比例(所謂的liqueur de tirage是指用酒、糖和酵母菌混和而成的補充液，在進入瓶中二次發酵時添加)，並配合較低壓力的除渣方法讓瓶中壓力由一般正常香檳的6.5atm 降為4.5atm，釀成了此款無年份弱氣香檳(L.S.N.V.=Light Sparkling Non Vintage)。汽泡更為綿密細緻，展現出Chardonnay 如珍珠般圓潤且精巧優雅的風味！dosage約6-7公克/公升。
NV Rose for Albane, Rose Brut AG93 RP93 現貨特價****.-
本款特別的粉紅香檳是Rodolphe Peters的創意代表作，也打破了家族世代以來僅生產Blanc de Blancs的傳統。以來自Le Mesnil-sur-Oger的頂級園Chardonnay混合Pinot Meunier以出血法釀成的粉紅酒(Rose de Saignee)調配而成，是Rodolphe精心的獨特釀法，同時也能兼具Champagne Pierre Peters清新優雅的傳統風格，2007年甫一上市，極獲得空前的成功，是目前市面上最難入手的頂尖粉紅香檳之一。dosage約7-8公克/公升。
特價期限:～2016.1.12 六瓶以上可享免費單點宅配一次 RVF:Revue du Vin de France
RP: Robert Parker’s Wine Advocate，AG: Antonio Galloni’s Vinousmedia.com
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