Dominique Laurent
法國最重要的葡萄酒評論指南-Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France中，Dominique Laurent是少數被評為與諸如名莊Dujac同等級的四星級頂尖酒商
(最高為五星如DRC, Leroy等，四和五星級加起來不到10家).現在被Robert Parker 評為最高等級”Outstanding”的五星級酒莊
曾任西點師傅的Dominique Laurent對釀酒有無比的熱情與執著，90年代初期來到Nuits-St-Georges成立酒商公司，向指定的酒農購買葡萄或原酒到自己的酒窖內進行培養。Dominique這位極具天份的釀酒天才擁有一套獨特的釀酒哲學，甚至為了生產出心目中理想的橡木桶而大手筆投資木桶工廠。釀造時採取最少的干涉，釀出最純粹且代表Terrior個性的布根地葡萄酒。
幾乎所有Laurent的酒都將近100%的高比例新桶培養，大膽的作法當初引起不小的爭議，批評者認為這樣將破壞了葡萄優美的果味與均衡，但經過時間陳年，開瓶時Laurent的酒卻是無比美味，為了擁有最佳品質的木桶，Dominique Laurent也直接創建自己的製桶廠，被公認為世界最佳的製桶廠之一，這些就是為世人所津津樂道、被法國品酒大師Michel Bettane先生稱之為神奇木桶magic casks。Dominique親自深入Tronçais森林挑選平均樹齡300年的橡木，砍伐後運回他的製桶廠，他只挑選最佳的樹幹進行人工劈裂成木片，由於採用人工劈裂，所以平均的木片厚度約為4~4.5公分，比一般等級的2.5~3公分厚的許多，所以也需要比平常來的長的52個月的風乾，之後才能合乎他要求 製桶材的品質要求。這些木桶除了他自用與提供他先前投資創立隆河的Tardieu Laurent頂級酒款使用外，也少數賣給慕名而來的頂級酒莊，諸如DRC,Zind Humbrecht,Clos Mogador, Pingus和Robert Parker先生投資的Beau Freres(Oregon)等等。
Dominique Laurent最重要的關鍵在於－老，優質的老藤與極低的產量，聽起簡單的道理，但在現實的環境中卻是一件困難的工作，他花相當多的時間去研究每一塊葡萄園，與果農和酒莊建立交情，親自參與許多葡萄田的工作，讓他能購買到它心目理想標準的葡萄，當酒進行完發酵的第一時間，便迅速裝運到他的酒窖進行後續的培醞工作。在酒窖中除了巧妙的運用木桶之外，他堅持以最少的人為涉入來進行培醞，當酒完成後也是不加入二氧化硫、不經澄清與過濾、採用手工裝瓶。他認為培醞只是一個必要的過程，目的用來幫助葡萄酒發展更多層次與複雜，但同時又忠實的呈現terroir的迷人特色，這就是他奉為圭皋的釀酒哲理。或許由於本身的天份、或許由於積極認真的工作，Dominique Laurent釀造許多一流的超優質酒款，因此在當時傳統保守的布根地果農酒莊圈中，許多的質疑者，現在都非常榮幸能與Dominique Laurent合作，雖然這些酒莊的名字不會出現在Dominique Laurent的酒標上。
2008 Nuits St Georges 1er Cru Les Vaucrains V.V. 現貨特價****.-
Les Vaucrains在19世紀被列為最高等級Tete de Cuvee中的Nuits St. Georges之一，包含Aux Boudots,Les Cailles,Les,Les St. Georges幾塊Nuits St. Georges的一級名園都未申請成為特級園，因為成為特級園就無法在標籤上加註Nuits St. Georges。不過也因此我們可以喝到一級園價格卻有特級園實力的好酒。
2008 Vosne Romanée 1er Cru Les Rouges V.V. 現貨特價****.-
Les Rouges位於Vosne Romanée村的背斜谷Orveaux邊，較為北方接近Chambolle Musigny村，氣候較為寒冷，成熟慢，但釀出的酒較為輕巧優雅。
2008 Mazis Chambertin Grand Cru V.V. 現貨特價****.-
Mazis Chambertin特級園是Gevery Chambertin村最有單寧，也最粗曠有野性的一塊園。相當適合久存。
特價期間：2015.08.06~15 以上報價不含運費，購買滿六瓶可享免費單點宅配一次。
商品到貨日2015.08.07
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