最難入手的Brunello di Montalcino
Salvioni Brunello di Montalcino
『薩維歐尼釀酒無奇巧,酒風一如大書法家揮毫,胸有成竹,
Giulio Salvioni在1985年創立了以家族姓氏為名的Salvioni酒莊,他深知這塊家族從二十世紀初就擁有的”La Cerbaiola”葡萄園的無比潛力,為了達到心目中的至高標準,他同時禮聘了Attilio Pagli為釀酒顧問,曾於Case Basse di Soldera工作多時的 Attilio Pagli,受教於傳奇大師 Giulio Gambelli,功力自當了不得。生長於蒙塔奇諾海拔約400公尺La Cerbaiola葡萄園的Sangiovese,品質優異,Giulio Salvioni並採用長達25至30天的傳統發酵與浸皮法,全部由天然酵母自發性的進行發酵,發酵完成後儲放於2,000公升的大型斯拉夫橡木桶進行陳年培醞。La Cerbaiola葡萄園面積僅約三公頃,從種植、釀造到裝瓶,全部維持傳統的手工方式,也由於這樣經人和大地的直接接觸,方能傳遞最真切動人的手造風味。Rosso和Brunello兩款的產量很少,十分珍稀罕見。年產量僅約500~800箱Brunello di Montalcino,被Antonio Galloni先生比喻為就像是Giacomo Conterno酒莊的 Barolo Cascina Francia,有著無比崇高的評價,是酒迷最能引以為傲的夢幻逸品。