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頑強的傳統派大師

Bartolo Mascarello

    從2005年父親辭世之後，身為獨生女的Maria-Teresa Mascarello接下了家族酒莊的重擔，就像父親Bartolo繼承祖父Giulio和祖父Giulio繼承曾祖父Bartolomeo一樣，雖歷經世代變遷，但堅持Barolo傳統釀酒的方法與哲理，始終絲毫未曾改變，如此的冥頑不靈，卻也打造出Cantina Bartolo Mascarello成為世人最景仰的偉大酒莊之一。

主修人文的Maria從杜林大學畢業後於1993年回到酒莊擔任行政與銷售工作，在父親的教導之下，也從1997年開始擔起釀酒之重責，Bartolo在2005年辭世之後，Maria便全盤負責酒莊的經營管理，同樣延續祖父到父親的釀酒傳統方式，諸如葡萄在水泥槽中經長時間發酵並浸皮萃取、不干涉發酵溫度、在大型橡木桶中陳年而不使用法國小型橡木桶、唯一一款Barolo為來Cannubi、San Lorenzo、Rue和La Morra村的Nebbiolo混釀而成以達到最佳的協調性等等做法，都是秉承傳統未曾改變。此外堅持小而美的家庭工匠型態，縱有多次購園機會卻不曾擴充其葡萄園，始終維持年產量約在三萬瓶左右。1995才勉為裝設的電話與2002年加設的傳真機是在酒莊少數可以看到的現代化裝置，成為聯絡酒莊的唯二方式(另一方式是親到酒莊按鈴預約參觀時間，酒莊相當歡迎訪客前來試酒)，沒email和行動電話，至今每張出貨給客戶的所有發票還都是Maria-Teresa親自手寫，古老的節奏仍一成不變的酒莊中重覆著。不過或許是加入女性釀酒師的陰柔特質，也可能是因為逐一更新已使用五、六十年的大型橡木桶，再加上全球氣候暖化的原因，原本需要至少陳年10年以上才能馴服的Barolo，最近的數個年份，可以感受到在年輕階段就已經初顯芬芳可口，不過絲毫不減一分酒莊Barolo該有雄偉架構。

 大 師 的 私 房 好 酒

Rosso del Bepi Quintarelli

翻開大師Giuseppe Quintarelli(暱稱為Bepi)的酒單，除了名氣響徹雲霄的Amarone、Recioto和Valpolicella等佳釀之外，最為內行酒迷津津樂道的首推這一款以大師親自以小名命名的”Rosso del Bepi”，因為Amarone只有在最佳年份才生產，當遇到各方面條件無法百分之百符合大師的標準時，就會將其降級成為這款Rosso del Bepi，所以包括葡萄的來源與釀造方法均和Amarone相同，嚴格手工挑選的葡萄，約55% 的Corvina 和Corvinone，加上30% 的Rondinella和15% 的其它葡萄如Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina、Sangiovese之混和，經過約120天的風乾程序(appassimento)，壓榨破皮後進行約20天的浸皮，同時天然酵母也開始自發性產生發酵，發酵期約45天，完成發酵後放入大型斯洛伐尼亞木桶陳年培醞七年。與Amarone同樣精彩的品質卻販售不到一半的價格，無怪乎每每遇到上市的年份就立即成為行家們搶購的熱門品項。

星澈酒品獻上這款大師的私房酒-Rosso del Bepi 2008和其它三款新上市年份的佳釀，行家的最愛，敬請參考並把握預購良機！

料好實在的Barolo

Guido Porro

Guido Porro家族在Barolo區的Serralunga d’Alba鎮耕耘迄今已經五個世代了，酒莊從80年代開始獨立裝瓶銷售，現任當家Guido Porro是在1996年從父親Giovanni的手中接下莊主的重擔，隨和務實的他，謹遵家族對土地的摯愛和釀酒的熱忱之一貫哲理，以傳統的方式耕作近八公頃的葡萄園，生產出質樸卻內蘊風華的美味佳釀，特別是三款單一園的Barolo(P.S.第四款的傳奇園- Vigna Rionda，第一個年份2014 預計明年秋季上市)，均能恰如其分地演繹出義大利酒王的優雅貴氣。

由於生性低調，Guido Porro甚少將酒送評，更不懂得所謂的行銷之道，他所知道的唯一公關，就是永遠敞開酒莊大門，歡迎愛酒賓客的前來拜訪，所以儘管所釀造的酒獲得行家諸如Kerin O’Keefe(Wine Enthusiast)、Antonio Galloni(Vinousmedia)、Monica Larner(Wine Advocate)等的高分評鑑，但不懂得自我吹捧的他，始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價，讓喜好義大利美酒的我們，可以輕鬆地享用到頂尖品質的一流酒款。

妙不可言的神級佳釀

Giacomo Conterno Barolo“Francia”2011

“In 2011, the Francia is a Barolo of nearly indescribable class.”

自成一格且獨霸酒壇的Monfortino，只有在所有條件都俱備時才能生產，這些條件，在世代以父傳子的Giacomo Conterno酒莊，早已有著絲毫不可妥協的標準。本世紀以來，繼2003、2007和2009之後，莊主Roberto Conterno也決定不生產2011年份的Monfortino。因此，已經培醞中原本用來釀造Monfortino的這一大桶Nebbiolo，便全數混入生產標準款的Barolo “Francia” 2011，讓同樣是居於頂尖地位的該酒款，品質不但更為優異且更添了幾分令人遐想的空間。

Nebbiolo的山中傳奇

恭喜AR.PE.PE.

Sassella Riserva Rocce Rosse 2007榮獲Gambero Rosso Vini d’Italia 2018的全義最佳紅酒之殊榮！

離開了Piemonte往東北行，進入Lombardia北部，越過美景仿若人間仙境的柯摩湖(Lago di Como)，在義大利與瑞士交界處不遠的阿爾卑斯山區，有另一個屬於義大利最尊貴的葡萄品種-Nebbiolo的家，那就是Valtellina。和Piemonte北部的Ghemme、Gattinara、Lessona、Carema等幾個知名產區一樣，生長在高海拔山區的Nebbiolo，並不像 Langhe區的Barolo和Barbaresco那般色濃且渾厚雄壯，在同樣緊實的酒體中，反倒呈現出精巧且細緻無比的質感，而Valtellina和Carema更相似，以獨特的優雅酒風，深深吸引全球無數熱愛Nebbiolo的酒迷。

唯內多大師的絕頂佳釀

Giuseppe Quintarelli

五年前以85歲高齡辭世的Giuseppe Quintarelli，不但被酒迷尊稱為Maestro del Veneto唯內多大師，也是義大利最偉大的釀酒師之一。在他一生不斷追求完美與突破的努力之下，釀造出款款展現絕世風華的精彩佳釀，更因為他慷慨不藏私的分享技藝下，提攜了許多有志的新生代釀酒師，大大提升整個Veneto產區的釀酒水準，精彩地在義大利釀酒版圖中綻放出耀眼的光芒。無論有多少的讚譽，Giuseppe總是很謙虛的把這些歸功於大自然的恩賜，純樸甚至有點害羞的他一直強調:我們家族釀酒已經超過一百年了，種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒是我唯一會做的事，而我一直所做的事，都是我父親所教我的。生於這塊美麗葡萄園的他，念茲在茲的始終是這份他從事了一輩子的工作，幸運的我們，因為有這位認真的終生釀酒職人，才得以一嚐葡萄酒博大精深且無窮止盡的完美境界。懷念這位大師的不僅是全球的酒迷，也包括Veneto以及全義大利許多受其啟發的釀酒新生代。

毋庸置疑Giuseppe所生產的每一款葡萄酒已是公認的義大利傳奇，其中最精彩非凡的首推Amarone della Valpolicella，以55%的Corvina Veronese和Corvinone、30%的Rondinella、15%的Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina、Sangiovese等混釀而成，只在上好年份生產，手工精心採收與篩選，放在木箱中進行appassimento(風乾)，在一個多月後的十一月到一月之間，貴腐也會伴隨產生，風乾到一月底結束後，進行破皮和20天的泡皮，酒精發酵由天然酵母自發性展開約為期45天，之後在大型斯洛伐尼亞橡木桶中進行至少七年的陳年培醞，此階段酒精發酵也不斷進行，將大部份的殘餘果糖發酵殆盡，成為不甜的紅酒。Amarone架構宏偉深沉，層次繁複多變，細緻柔美勾勒出精彩無比的絕妙風味！

青春不老的秘密

Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種，代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲，由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀，堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后，睥睨全義大利甚至全世界酒壇，宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石，光芒懾人，讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo，通常一直要到十月底或十一月才能進行採收，所需的生長期非常的長，只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上，才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣，顏色很淺，但單寧的含量和酸度都都極高，因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢，酒體濃厚，應該是全世界最耐放的葡萄酒，雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近，但隨著瓶中陳年時間的加長，卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味，以及精彩優雅且深度無比的酒體。

星澈酒品再度獻上1961~1974的Barolo，來自知名酒莊的老年份義大利酒王，1961、1964、1967、1971和1974都可謂是上個世紀最偉大的年份，這些我們所仔細挑選的老酒，品相與狀況均在一流水準之上，相當罕見稀有，限時限量優惠中，機會稍縱即逝，敬請把握！

1961 Barolo FONTANAFREDDA CT91.3 預購現金價****.-

青春不老的秘密

(實品照片-罕見的Giuseppe Rinaldi Barolo 1969)

Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種，代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲，由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀，堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后，睥睨全義大利甚至全世界酒壇，宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石，光芒懾人，讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo，通常一直要到十月底或十一月才能進行採收，所需的生長期非常的長，只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上，才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣，顏色很淺，但單寧的含量和酸度都都極高，因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢，酒體濃厚，應該是全世界最耐放的葡萄酒，雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近，但隨著瓶中陳年時間的加長，卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味，以及精彩優雅且深度無比的酒體。

上好的Barolo和Barbaresco具有超乎想像的陳年實力，青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成，可是，人生能有多少個二、三十年來等待呢？經過一年多的蒐集與篩選，星澈酒品獻上60~80年代的老年份Barolo和Barbaresco精選預購，來自知名酒莊與特優年份，品相與狀況均在一流水準之上，相當罕見稀有，限時限量優惠中，機會稍縱即逝，敬請把握！

義大利雙B老酒預購

時光一去不復返，珍稀老酒天上來！

星澈酒品為您獻上多款上世紀80及90年代義大利北部 Barolo及Barbaresco老酒，敬請參考並把握預購良機！

1983 Borgogno Barolo預購現金價****.-(下圖左一)

1989 Dante Rivetti Barbaresco預購現金價****.-(下圖左二)

義大利山中的Musigny

Produttori di Carema

談到義大利葡萄酒，讓人第一個連想到的是位於義大利西北角的Piemonte產區；而談到Piemonte，愛酒人一定將其眼光放在位東南部的Langhe區，這個以Alba為中心的較溫和大陸型氣候區，所種植的獨特原生品種Nebbiolo，生產出了Barolo和Barbaresco這兩個全義大利最知名的頂級佳釀，不過，鮮少人知道，在Piemonte西北部的Canavese區中一個極小的法定產區-Carema D.O.C.，陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo，釀造出優雅細緻的清麗酒體，迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁，Carema既像Barolo又像Burgundy，幾乎恰巧介於兩者正中，Nebbiolo和Pinot Noir的相似和相異在此同時呈現，愛好者將此區佳釀稱之為義大利山中的Musigny！無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema，能成為吸引全球Nebbiolo行家的究極佳釀。

Carema產區位於Ivrea村的北邊，往上經Valle d’Aosta(阿歐斯達山谷)與Monte Bianco(白朗峰)即可到達法國，真正可謂piedi del monte(在山腳下)，產區的葡萄園全部都是在山區陡峭的岩壁中開墾出來，從墾地到種植都要有人定勝天的意志，所有工作都得靠人工。葡萄園需要經常維護，流失的表土和崩塌的葡萄園得從山谷和河床取材重建。天氣寒冷，葡萄園中最獨特的景觀是一個個排列在葡萄園中支撐葡萄樹的空心石柱，以河床石頭和水泥做成，同時有吸熱作用。

< 全 球 首 發 >

Giacomo Conterno

翹首等待多時，最新年份的Monfortino 2010即將在今年年底要上市了！2010是歐洲許多葡萄酒產區的超級年份，對Barolo而言當然也不例外，果真讓我們的等待是值得的，Monfortino 2010在前年與去年兩大媒體Vinous(tasted by Antonio Galloni)和Wine Advocate(tasted by Monica Larner)的桶邊試酒報告之中，均獲得極高度的讚賞，分別獲得(98-100)和(97-100)的近完美評分，幾乎可以肯定Monfortino 2010是有史以來品質最佳的偉大年份。

Monfortino，是最偉大的Barolo，也是最偉大的義大利佳釀。自成一格且獨霸酒壇的Monfortino，只有在所有條件都俱備時才能生產，這些條件，在世代以父傳子的Giacomo Conterno酒莊，早已有著絲毫不可妥協的標準。由於Nebbiolo葡萄的特色所故，Monfortino並非以一般看似風調雨順的上好年份來當作唯一生產條件。在決定生產Monfortino的年份，Nebbiolo葡萄採收下來後，經過挑選就開始接近五週的的發酵與浸皮(maceration)，在發酵過程中刻意的不控制發酵的溫度，所以溫度會輕易的攀爬上30度以上，這樣的高溫通常伴隨著隨時會讓發酵中斷的極大風險，因為如果因溫度過高而導致發酵中斷，整桶的葡萄汁(因為還沒完成發酵)就得丟棄，但相對的因為這樣極端的溫度，所以才能萃取出Nebbiolo最精華的一部份，讓香氣充滿層次的複雜度，酒體也兼具宏偉的深度與廣度，可以說世界上幾乎沒有其他酒款像Monfortino是在如此的極限中釀造完成，展現出磅礡無比的氣勢與超凡動人的絕高品質。

幾乎不可能之義大利篇

ITALIAN WINE RARITIES

遁 世 的 釀 酒 傳 奇

Miani di Enzo Pontoni

< 唯內多大師 >

Giuseppe Quintarelli

五年前以85歲高齡辭世的Giuseppe Quintarelli，不但被酒迷尊稱為Maestro del Veneto 唯內多大師，也是義大利最偉大的釀酒師之一。在他一生不斷追求完美與突破的努力之下，釀造出一款款展現絕世風華的精彩佳釀，而且更因為他慷慨不藏私的分享技藝下，提攜了許多有志的新生代釀酒師，大大提升整個Veneto產區的釀酒水準，精彩地在義大利釀酒版圖中綻放出耀眼的光芒。由於Giuseppe Quintarelli生產著名的經典義大利甜紅酒-Recioto，所以有人稱他的酒莊為義大利的Chateau d’Yquem，也因為他遵循傳桶放置於大型斯洛伐尼亞木桶陳年七年的Amarone，酒質不但豐沛複雜且具有極度的優雅感，所以也有愛好者推崇為義大利的Chateau Margaux，但無論有多少不同的讚譽，Giuseppe Quintarelli總是很謙虛的把這些歸功於大自然的恩賜，純樸甚至有點害羞的他一直強調：我們家族釀酒已經超過一百年了，種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒是我唯一會做的事，而我一直所做的事，都是我父親所教我的。生於這塊美麗葡萄園的他，念茲在茲的始終是這份他從事了一輩子的工作，幸運的我們，因為有這位認真的終生釀酒職人，才得以一嚐葡萄酒博大精深且無窮止盡的完美境界。懷念這位大師的，不僅是全球無數的酒迷，也包括Veneto以及全義大利許多受其啟發的釀酒新生代。

毋庸置疑Giuseppe Quintarelli所釀的酒已經是公認的義大利傳奇，年產量僅5000箱，包括Amarone、Recioto、Alzero和Valpolicella等，都要價不斐但還是一瓶難求。就如同雕刻在酒莊大酒桶上之孔雀與葡萄藤的圖案，啜飲每一口Quintarelli的佳釀，都是烙印在酒迷心中最美麗的永恆驚嘆!

- 連續八年全義大利第一名的紅酒–

< 蒙菲拉多的紅色王子 >

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento" 2015 Montalbera

土生土長的Morando家族，在Piemonte居住已經超過六代了，所建立的Montalbera酒莊，除了擁有15公頃在San Calro(Moscato d’Asti D.O.C.G.)和兩公頃在Castiglione Falletto (Barolo D.O.C.G.)的葡萄園之外，最重要的是在Grana、Montemagno和Castagnole Monferrato近130公頃的葡萄園，其中有將近60公頃全部是種植Ruchè品種，Morando家族稱Ruchè品種為”The Red Prince of Monferrato蒙菲拉多的紅色王子”，可能是不想與同屬Piemonte產區的”國王之酒”- Barolo爭輝，”王子”讓人同樣感覺高貴美好卻又來得有親和力，恰如其份的表達出Ruchè的品種特色，並且不卑不亢地展現對其無比的自信。相信大自然力量、尊重傳統、且樂於享受其中人文特色的Morando家族傾全力發展Ruchè這個當地的品種，以高標準的自我要求、無比的熱情加上想像力與詩意，Montalbera酒莊的每一款Ruchè都想傳遞出愛的訊息，讓世界上無論何處，每一個坐在餐桌旁飲用的人們都能有著無比歡愉的享樂時光。

世界冠軍的義大利酒王

Barolo Monprivato, Giuseppe Mascarello

現在由Mauro Mascarello掌管的Giuseppe Mascarello e Figlio，是在十八世紀中期由Giuseppe Mascarello創建的，酒莊擁有多塊包含 Monprivato獨佔園在內的頂級葡萄園，百年來由家族成員辛勤經營，是Barolo傳統派的代表性名莊之一。

< 超高評價的重返傳統之第一個年份 >

Gaja 2013

Gaja家族釀酒歷史開始於Barbaresco，最先擁有的珍貴葡萄園也全部位於Barbaresco，雖然Angelo Gaja開啟了Piemonte所謂”新潮流改革派” 的濫觴，首創”單一葡萄園”的裝瓶概念，創造出Barbaresco "Sori San Lorenzo"、Barbaresco "Costa Russi"和Barbaresco "Sori Tildin"三款如皇冠上最耀眼璀璨的鑽石般的佳釀，並且大膽從從1996年份開始為將約5~6%小比例的Barbera混入原本的100% Nebbiolo來釀酒，這個做法違反了義大利法定產區的相關規定，因此酒莊所生產原本屬於義大利葡萄酒最高等級DOCG的 Barbaresco和Barolo酒款(包括Barbaresco "Sori San Lorenzo"、Barbaresco "Costa Russi"、Barbaresco "Sori Tildin"、Barolo "Sperss"等)必須降級為次一級大產區的DOC Langhe。不過，當Angelo Gaja做出這個重大決定之時，他卻同時決定維持原本GAJA Barbaresco的100% Nebbiolo釀法，因為這一款酒是當初他曾祖父Giovanni Gaja在1859年創立GAJA酒莊時就一直生產的酒款，傳承家族事業的Angelo Gaja雖然以創新改革而著稱，但他認為這些不斷演進的更佳技術，完全是為了來提升義大利酒的美好傳統，以達到的更高境界，因此這款GAJA Barbaresco不但代表這GAJA家族世代的光榮傳承，也是Angelo Gaja對傳統的最高敬意。

從今年甫上市的2013年份開始，Gaja又做出一個重大的決定，三款單一葡萄園的最頂級佳釀-Barbaresco "Sori San Lorenzo"、Barbaresco "Costa Russi"、Barbaresco "Sori Tildin"重返傳統的懷抱，恢復使用100% Nebbiolo來釀，再次貼上睽違十七年的DOCG Barbaresco標籤，這又是Gaja酒莊的另一個重要里程碑，而且在長久的用心耕耘之下，包括Barbaresco、Barbaresco "Sori San Lorenzo"、Barbaresco "Costa Russi"、Barbaresco "Sori Tildin"這四款2013年份的酒都釀得極為出色，更可說超越以往的水準，一舉包辦酒評專家Antonio Galloni最新報告的前四款最高分酒款！

<一流收藏的珍稀老年份 >

GAJA Barbaresco 1988 & 1990

<傳統派的大地之子>

Giuseppe Rinaldi

就在Barolo村外通往Monforte村的路上，座落著一棟小巧精緻的石造農舍，這裡是Giuseppe Rinaldi酒莊的所在，在這片新舊派渭逕分明卻又有所交融的義大利第一知名產區中，Giuseppe Rinaldi絕對稱得上是Barolo頑強傳統派的頭號人物之一，經過五個世代的傳承，酒莊以獨特的思維與技藝，在堅守傳統的同時，釀造出一款款令酒迷崇拜不已之古典風格佳釀。

Giuseppe Rinaldi家族釀酒的歷史可以追溯到1870年，Giuseppe Rinaldi於1890年就在目前酒莊的現址蓋了酒廠，正式創立酒莊，之後其兒子Battista Rinaldi在1947年接任莊主，個性正直淳樸且律己甚嚴的Battista Rinaldi，年輕時進入當地的釀酒學校並以最優異的成績畢業，受過正統訓練的他，對於葡萄的種植與釀造有著相當超凡的哲理，在他的努力之下，建立起了酒莊的頂尖的聲譽。受到許多人敬重的Battista Rinaldi也被推舉在1970~1975年之間擔任Barolo村長，在任內他建立村內葡萄酒專賣店(即後來的Enoteca Regionale del Barolo)，對公共事務貢獻良多。現任的莊主Giuseppe Rinaldi(大家習慣暱稱他為Beppe)，年輕時有一段時間從事獸醫的工作，他是在1992年父親Battista Rinaldi過世後才開始全面接掌酒莊的工作，對於這一片世代生長的土地，Beppe有著濃厚的感情，他全然了解祖父與父親對於大地的感恩之情，延續傳統並將這份熱忱傳遞下去，成為他最重要準則。

< 大師的絕妙氣泡酒佳作 >

Bruno Giacosa Spumante Extra Brut

今年已經高齡87歲的Bruno Giacosa先生，自15歲開始便跟隨祖父與父親學習釀酒，近70餘年的釀酒生涯所累積的聲譽，除了兩位已經辭世的同輩釀酒巨匠Bartolo Mascarello(1926-2005)和Giovanni Conterno(1927-2004)之外，應該無人能出其左右。Bruno Giacosa先生的聲譽同時橫跨Barbaresco和Barolo，釀造出無數款精彩的紅白佳釀，除此之外，在過去數十餘年期間，他也固定從Oltrepo Pavese(Lombardia)產區的一家果農朋友購入優質的黑皮諾葡萄(Pinot Nero)，以傳統的瓶中二次發酵法(Metodo Tradizionale)釀造出Spumante Extra Brut氣泡酒。黑皮諾葡萄經過短暫的低溫泡皮之後榨汁，發酵在不鏽鋼槽中進行15~20天，之後於隔年的六月裝瓶進行瓶中二次發酵，並持續與酵母浸泡培醞約4~5年的時間，為保留最佳天然風味，dosage的含糖量通常僅約4公克/公升。

世紀年份之義大利酒王推薦

Barolo Ciabot Minat Riserva 2010,Attilio Ghisolfi