letoilevin 星澈酒品的部落格

薩瓦(Savoie):阿爾卑斯山腳下的葡萄酒秘境

分享與自然的共鳴

Domaine Partagé / Gilles Berlioz

Chignin, Savoie

★★★Guide Vert des meilleurs vins de France-LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為三星級酒莊★★★

(該產區唯一一家三星最高評價)

你有曾聽說過任何一家已經相當出名的酒莊改名嗎？這就是Gilles Berlioz 和妻子Christine，在2016

年他們決定將原本以自己名字命名的Domaine Gilles Berlioz改為Domaine Partagé (分享酒莊)，釀酒是他和妻子最快樂的夢想，他們更期望透過所釀成的酒，把這份快樂傳遞給每一個愛喝的人。在釀酒的這條路上，讓他們遇到許多有志一同的朋友，果農、釀酒師、客人等等共同成就讓酒莊名聲遠播，為了感謝這麼美好的際遇，因此決定更名。除此之外，他們更用實際的活動來實踐Domaine Partagé (分享酒莊)的真諦，他們分享許多經驗和相關設備給當地同樣採用生物動力法的酒莊，甚至無償提供葡萄給年輕的釀酒師來協助他們，透過回饋來分享他們的感恩和理念。

Gilles Berlioz，一個工人之子，他完全沒有受過專業釀酒訓練，因為繼承了一小片葡萄園而開啟人生的另一個章節，素人背景的Gilles Berlioz，在完全沒有專業理論的禁箍下自學成才，從對大自然力量的好奇到尊重大自然；堅守自給自足的簡單生活，不為領取任何農業補助來改變自己對釀酒的堅持。從1990年開始，Gilles Berlioz 和妻子Christine兩人攜手創建了酒莊，憑藉著熱情與信念，從毫無任何經驗的素人開始，以尊重自然和分享歡樂的理念，經過近三十年的光陰，他們完成了這個夢想，釀造出款款佳釀，通透地映照出風土的美味，帶給各地酒迷許多歡飲的快樂。

酒莊位於距離Chambery 市不遠的Chignin村，這是Savoie產區南部最重要的產酒村子，著名的Chignin-Bergeron法定產區，範圍包括Chignin、Francin和Montmelian三個村子，是全法國最偉大的Roussanne品種白酒產區(同時也聞名於北隆河的Roussanne，在當地稱之為Bergeron)。Gilles Berlioz的葡萄園位在博日山脈(Massif des Bauges)陡峭的南坡上，在阿爾卑斯山脈的環繞下，自然的美景極為壯麗。Gilles Berlioz從1999年開始全面採用有機種植，並噵入生物動力法，由於全仰賴人力與馬匹作業，他一度將葡萄園面積從7公頃縮減到3.5公頃，以期能全面照料好葡萄。他同時降低產量，每棵葡萄樹只留4-5串的葡萄，雖然採收量只有當地平均的一半(約3000公升/公頃)，卻是具有最佳的品質，有如此高品質的葡萄，簡單就能釀出好酒。

因為專注在高品質葡萄的種植，因此只須用最簡單的方式來釀酒。在Gilles Berlioz的酒窖中，唯一最先進的機器是水平氣壓榨汁機，他認為要用慢速度緩緩的壓榨，才能獲致最多的果中精華，往往需要三到四個小時的榨汁時間。沒有任何橡木桶，葡萄汁都是在塑膠槽中進行發酵與培醞，沒有進行溫控，不加酸或加糖進行任何調整，原生的酵母菌自然地進行發酵，不經過濾與澄清，並且只在最後裝瓶時視狀況添加極微量的SO2。

星澈酒品獻上Savoie最傑出的酒莊之一，RVF該產區三星級的最高評價！台灣少見法國小產區的自然派美酒，純收工種植與釀造，產量極為有限，限量優惠價供應，真心推薦。除了獻上即將到貨的新年份配額預購之外，更同時獻上老年份現貨特價，這些看似酒體輕盈柔細的酒款，卻有堅毅無比的生命力來耐久藏，經過時間淬鍊更加綻放出曼妙迷人的風華！限量特價，敬請參考並把握新配額預購和老年份現貨特價良機！

A.2023 Cricri,Chignin AOP白酒 預購現金價****.-

100% Jacquère，燧石、麝香、烤麵包屑和焦糖、水仙、桃核、柑橘皮、檸檬油脂。口感輕盈且細膩融為一體，散發出微妙的芳香、柔美的觸感和輪廓分明的礦物味。

B.2023 Resilience,Chignin Bergeron AOP白酒 預購現金價****.-

100% Bergeron(即Roussanne)，乍一聞，有著奶油蛋捲的香氣，背面再出現了一系列蜂蜜的芬芳變化，接下來鼻腔中會有更多以清麗花香碰撞的更多香氣，豐富的果乾和蜜餞香氣與花束芬芳相呼應，薑餅、鳶尾花、杏乾、柑橘蜜餞、小荳蔻和石墨。口感豐富，精緻與且充滿活力，充滿深度。

C.2023 El Hem,Roussette de Savoie AOP白酒 預購現金價****.-

100% Altesse(又稱為Roussette)，一開始有著酵母的味道，很快就散發出許多纖細微妙的香氣，明亮的果香加上酯類、香料和純淨的礦物味相呼應：新鮮的酒渣、麝香、山楂、烤杏仁、西洋梨，薑，綠茶。口感豐潤圓滑，充滿活力的平衡，清新芳醇。

D.2023 Bibi,Vin de Savoie AOP紅酒 預購現金價****.-

Gamay 50% & Mondeuse 50%，色澤相當飽和，如櫻桃色般的外觀，帶有褐色和紫色的反光。一開始受到煙燻味的影響，但在通風後，鼻子透露出一種粗獷輪廓的表達，其中果味的青春多汁被胡椒和田園氣息所包圍：醃製品和煤煙、玫瑰、草莓和櫻桃、胡椒和紅椒粉、菊苣和樹汁。口感介於清新和活力之間，呈現出一幅生動的畫面，其中包括芳香的活力、豐滿的物質和結構中的生氣勃勃。

E.2023 La Deuse,Mondeuse de Savoie AOP紅酒 預購現金價****.-

100% Mondeuse，讓葡萄酒名作家林裕森連喝兩杯的好酒：新鮮爽脆 柔美可口

像是用Côte Rôtie調配Chambolle-Musigny而成的美味紅酒

我竟然連喝了兩杯....  https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/1980304872286676

★★★老年份現貨特價★★★

1.2015 Chez l’Odette, Chignin AOP白酒 特價****.-Jacquère

2.2017 El Hem,Roussette de Savoie AOP白酒特價****.-Altesse(又稱Roussette)

3.2016 Le Friponnes, Chignin Bergeron AOP白酒特價****.-Bergeron(即Roussanne)

4.2016 Les Fripons, Chignin Bergeron AOP白酒特價****.-ergeron(即Roussanne)

5.2016 Les Filles, Chignin Bergeron AOP白酒特價****.-Bergeron(即Roussanne)

特價及預購期限：即日起至2024年8月15日，預購交貨時間:2024年8~9月，北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)