letoilevin 星澈酒品的部落格

我要你的皮橘酒，灰熊好喝

J'aurai ta peau,

Matthieu Barret

親切又幽默的Matthieu Barret，的確非常像一隻大隻的可愛小熊，朋友從小這樣叫他，長大後這隻小熊就爬上了他所釀的酒的標籤上。一直以來就很有主見，在1998年23歲的他剛從Beaune唸完葡萄酒學院，就決定回家接掌經營多代的祖業-Domaine du Coulet。從全面有機開始，Matthieu深信高品質的葡萄酒來自最簡單的葡萄，大自然是無敵的，沒有甚麼力量能勝過大自然的力量，將農業和化學肥料趕出葡萄園，盡量讓葡萄園和周遭的環境融合成為一個生態圈，在自然的環境中成長的健康葡萄，簡單就可以釀造出最美味可口的高品質佳釀，無需太多花俏不實的技法，而且光靠這些技法也不法釀出好酒來。秉持如此的信念，以期表現風土滋味為目標，讓Matthieu不但成為傳統派眼中才華洋溢的明星釀酒師，也是目前越來越熱門的自然酒風潮下，酒迷最傾心不已的隆河區代表人物之一。

J'aurai ta peau是Matthieu的最新力作，採用當地最重要的原生品種Roussanne，來自於Drome產區的兩個村莊中的有機葡萄園，手工採收去梗，原生天然酵母菌發酵，進行約兩周的泡皮，發酵期間每天進行一次採皮或淋汁。兩個月後進行榨汁，再放入陶甕中培醞七個月，不經過濾與澄清而裝瓶，僅在裝瓶時添加2公克/100L的SO2。青檬、柑橘、杏桃的果香加上白花的香氣，泡皮所得些微的單寧非常細滑柔緻，增添口感更多層次，搭配宜人適中的酸度，清爽多汁，十分可口好喝。

還有兩款也可口好喝的紅酒，都大大展現Matthieu駕馭Syrah的非凡功力，絕對讓人可以大口輕鬆享用。第一款是命名同樣頗為有趣的Vilain(搗蛋熊?)，葡萄來自兩處葡萄園，一處是Drome的De Roussas村，這裡多為砂質土壤；另一處是Ardeche 的Eclassan村，地勢較高，約海拔四百公尺，花崗岩砂土。有機種植手工採收，原生天然酵母菌發酵，在水泥蛋槽中培醞八個月。僅在裝瓶時添加1公克/100公升的二氧化硫。黑櫻桃、黑李、香草和碎黑胡椒的香氣，香醇甜美，酒體濃郁，酸度均衡，令人回味無窮。

第二款紅酒是Black Flag紅酒，來自Ardeche產區好友Vincent Fargier有機葡萄園的Syrah，Matthieu混親自前往照顧與採收，手工採收，手工去梗，原生天然酵母菌發酵，在水泥蛋槽中培醞十二個月。僅在裝瓶時添加1公克/100公升的二氧化硫。黑加侖子、黑櫻桃的熟美果香包裹著黑橄欖醬、胡椒的香氣，同時散發紫羅蘭迷人的花香。味道鮮美，酒體適中，非常乾淨清新並充滿活力，絕對美味的北隆河佳釀。

星澈酒品獻上Matthieu Barret的橘酒J'aurai ta peau和兩款備受好評的紅酒Vilain和Black Flag，重量級的隆河區自然派釀酒師，美味可口的Roussanne和Syrah佳釀，限量配額，敬請參考並把握預購良機。

2022 J'aurai ta peau, Vin de France 橘酒 預購現金價 ***.-

2022 Vilain, Vin de France紅酒 CT88(20) 預購現金價 ***.-

2022 Black Flag,IGP Ardeche紅酒 CT93.7(20) 預購現金價 ***.-

預購期限：即日起至5月15日，預計交貨日:2024年第四季，本報價不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元