實喝的布根地輕鬆小品

2015 Bourgogne Pinot Noir Domaine Hudelot-Noellat BH87 Outstanding Top value現貨特價****.-

來自遍佈村莊附近18個區塊的葡萄園,加總面積約2.34公頃,多年悉心照料,手工採收與篩選最佳品質的黑皮諾,全去梗讓天然野生酵母進行酒精發酵,不用人工酵母,發酵期間數次輕柔的踩皮,完成後放入使用過2年到8年的舊橡木桶中進行約十六個月的培醞,不經澄清與過濾而裝瓶。如同酒莊其它頂級、一級和村莊級酒款一樣用心釀造,加上可以混和不同區塊、不同向陽坡度葡萄園,讓這款地區級的葡萄酒在代表酒莊風格之外,還更加均衡細膩地呈現年份特色,所以儘管只是地區級的基本款,但總是瞬間被老客戶搶購一光,入手珍藏相當不容易。

2017 Bourgogne Les Pince Vin Domaine Jean-Luc & Eric Burguet現貨特價****.-

2019 Bourgogne Les Pince Vin Domaine Jean-Luc & Eric Burguet BH86-89 Outstanding現貨特價****.-

除了釀造出被林裕森老師推崇為心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒-Mes Favorites Vielles Vignes之外,Alain Burguet所釀造其餘的酒款一樣精采出色,連最基本款的Bourgogne Les Pince Vin,都有著超越同級的絕佳酒風。來自Gevrey-Chambertin村北邊的Les Pince Vin單一園,這片約一公頃的葡萄園因為形狀類似鉗子而得名。六成以上為超過55年的老藤,精選最佳成熟度的黑皮諾,天然發酵後在新桶比例約20%的橡木桶培醞約18個月才大功告成,一貫的堅持,同樣展現強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定的風格,無怪乎這款年產量約500箱的基本款紅酒一樣備受酒迷推崇而搶手難得。

2017 Auxey-Duresses Tres Vieilles Vignes Domaine Alain Gras RP90現貨特價****.-

Alain Gras1979年接掌酒莊,在他細心照料之下,建立起了卓越的名聲。除了屢獲La revuedu vin de FranceBourgogne Aujourd'huiGuide Hachette等重要媒體的高分評價,更是法國境內多家米其林星級餐廳的侍酒師所愛用的酒款。本款Auxey-Duresses Tres Vieilles Vignes,年產量約6000 瓶。來自種植於1908 年、樹齡超過百年的老藤黑皮諾,由於長期良好的種植管理,葡萄藤生長健康,並透過綠色採收來控制產量以追求更優異的結果品質。人工採收篩選全部去梗,經15-20天的發酵,進入約20%新桶比例的橡木桶中進行一年培醞。精緻芳醇,果香礦物香氣層次繁複,口感柔順質地豐沛,展現百年老藤無窮的迷人魅力。

2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Sous le Mont Domaine Emmanuel Giboulot 現貨特價****.-

Emmanuel Giboulot從父親身上學到也親身體會的經驗,唯有尊重自然、保護環境、不強取豪奪,人類和萬物才能世世代代安然生存下去;也唯有從自然健康的土地上生長出來的作物,才是營養充沛且滋味豐富,只可惜過度的經濟發展與商業化,諸如溫室大量種植的蔬果、工廠式集中圈養的禽畜、味精(MSG)等廣泛使用的食品添加物,似乎已經漸漸剝奪人們對食物的真實滋味的判斷能力,回歸自然,不再只是形而上的口號,而是每個人在現代生活中尋回自我的唯一方式。目前擁有包括Côte de BeauneHautes Côtes de NuitsSaint-Romain Rully等共約12公頃的葡萄園,全部都是有機加上生物動力法認證,年產量約25000~35000瓶。啜飲每一款Emmanuel的美酒,都可以感受到純淨的質感,直接表現出果味和礦物味,質樸醇美,就像一首簡單的幸福旋律,輕鬆聆聽,百遍不倦且回味無窮。

2015 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Domaine Michel Gros BH86-88現貨特價****.-

身為家族第六代長男的Michel Gros出生於1956 在他20歲自釀酒學校畢業之後便加入家族酒莊一直跟隨在父親Jean的身旁學習這段期間也協助父親陸續購入Vosne-RomanéeChambolle Musigny Morey-Saint-Denis等多塊葡萄園。Jean1995 年決定退休,完成採收之後便將酒莊全權交給Michel。勤勞且殷實的Michel,的確具備成為支撐家族重責大任的能力,除了堅持家族的傳統信念之外,他也願意與時並進地實驗各種新式的理論來提高葡萄酒的品質。Michel所釀的葡萄酒風格成熟穩定,如果與同家族的不同酒莊來相比,Michel的葡萄酒同時兼具Anne Gros的果味天然純淨與Bernard Gros 的酒體雄壯渾厚,質感精緻且均衡優雅。

BH: Allen Meadows’ Burghound.comRP: Robert Parker’s Wine Advocate

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