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侏羅美酒

Berthet Bondet

莊主Jean的祖父曾在布根地名園Clos Vougeot葡萄園擔任釀酒師，家學淵源下Jean從小卻力下志願要走出不同於家族的道路；於Montpellier修習農學，並因此結識妻子Chantal。Jean共擁有10公頃的葡萄園，其中5公頃為Château-Chalon A.O.C，另一半則為Côtes du Jura A.O.C，並有一半以上的葡萄為超過30歲以上的老藤,其餘則種植於1985~1990年間。

2010年酒莊全面改為有機，現有的15公頃葡萄園包括Jura最知名的黃酒法定產區:Château-Chalon，這裡被公認為是全世界最好的Savagnin之種植風土條件，只生產Vin Jaune，但有著比其他產區的Vin Jaune更嚴格的生產規定，所以被譽為Vin Jaune中的特級園。此外酒莊還種有Chardonnay，Trousseau，Poulsard和Pinot Noir。

星澈酒品獻上Berthet Bondet最新上市的多款侏羅美酒，敬請參考並把握特價良機！

NV Crémant de Jura Blanc Brut Cave des Nièces特價***.-

以Savagnin和Chardonnay在不鏽鋼桶中發酵，採用傳統法釀造，淡淡的但非常甜美，帶有白色洋槐花，橙花，麵包酵母，青蘋果和白桃的香氣。幾乎可以搭配所有東西，特別適合海鮮、沙拉或帶點檸檬、茴香等清新香氣的食物。

NV Crémant de Jura Blanc Brut特價****.-

100% Chardonnay有機葡萄透過手工採收後，快速的運送至酒窖進行整串壓榨，採用傳統香檳製造法Méthode champenoise釀造，明亮清澈呈金黃酒色，帶有清脆的青蘋果，奶油與餅乾香氣，口感活潑清新，適合做為開胃酒，或搭配乳酪享用。

1995 Côtes du Jura Blanc Tradition 特價****.-

2016 Côtes du Jura Blanc Tradition 特價****.-

Chardonnay80%和Savagnin20%釀造，葡萄種植於沙礫土層，樹齡平均20歲，採用有機方式耕作。手工採摘後於不鏽鋼桶發酵，再換至228升的橡木桶內不蓋桶陳年2年培養酵母酒花。此款酒帶有成熟的蘋果、乾燥水果與堅果類等豐富而複雜的香氣，酸度充足口感立體。建議可搭配白肉、奶油和蕈類料理，或是含有多元辛香料的咖哩

2014 Côtes du Jura Savagnier 特價****.-

葡萄園遍布Marnes Irise泥灰岩，葡萄全程採用手工摘取，在不鏽鋼桶做12個月的發酵，此款將Savagnin的原生自然特性展現一覽無遺。未經過桶的新鮮果香伴隨著一絲絲白花、新鮮柑橘與礦物質風味，酒體介於輕盈至中等酒體，口感集中銳利、酸度乾淨明亮，個性的風味與悠長的尾韻非常適合搭配海鮮類料理。

 2017 Côtes du Jura Rouge Trio 特價****.- 

以有機不使用除草劑樹齡約15歲的Pinot Noir，Poulsard，Trousseau混合釀造，成串去梗並只留果粒進行七天的短暫泡皮，在不鏽鋼曹釀造，葡萄園多為石灰岩和礫石土壤。酒色呈紫色和艷紅色，以小紅花香氣開場轉變成乾燥香料與優雅花香，多汁的櫻桃風味揉合成細膩的口感。

2015 Vin de Paille 375ml 特價****.-

以40%Chardonnay，40%Savagnin，20%Poulsard釀造，"Paille"在法語中為稻草之意，指的是用來晾曬葡萄的草墊。葡萄採自已種植在礫石/泥灰土上的17年老藤，每年會根據各品種的收成與狀況適度調整比例，葡萄在壓榨前會置於乾燥室晾乾，置放時間將根據葡萄中的汁液含量而有所不同。乾燥期大約為3個月，另分別於橡木桶中培養18月個、不鏽鋼桶中陳放18個月，使得風味更具複雜與結構性。殘糖量100-110g/L。陳年潛力至少20年。順滑濃郁的酒體呈橙色，帶有杏桃乾，李子、乾核果與果醬般的香氣，微氧化的風格與礦物感更增添整體的活力，合適於餐後搭配甜點、乳酪，或豬肉類料理、油脂豐厚的魚。

2013 Château-Chalon Vin Jaune 620ml 特價****.-

平均25歲的Savagnin，採用很成熟的Savagnin釀造後放進228公升裝的橡木桶裡儲存6年以上。在這段時間裡任由葡萄酒緩慢揮發而不實施添桶，在本地的天然的酒窖環境裡，酒的表面會形成一層由黴菌造成的酒花flor漂浮在酒的表面，可防止酒因過度氧化而變質，此法與西班牙的雪莉酒培養作法相同。桶內培養6年之後，酒的容量大概只剩下原本的65%。黃葡萄酒的顏色金黃，香味非常奇特，常出現核桃、杏仁、堅果、蜂蠟與白花等濃膩複雜的香氣，口感濃厚，質感油滑，餘香非常持久，黃酒因為已充分氧化，裝瓶之後可保存數十年甚至百年不壞，開瓶後亦可保存數週風味不減。

特價期限：即日起至2021年7月24日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)