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我還想要！！“釀酒奇才”

Domaine Jean-François Ganevat

★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★

Chardonnay“Chalasses V.V.” 2011 :

★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★

Savagnin“Les Vignes de Mon Père”2005 :

★Robert Parker’Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★

好像應該不用再多介紹Fan-Fan-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，已經無人所及！

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Ganevat所釀造的Chardonnay Chalasses V.V.2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Ganevat的Savagnin Les Vignes de Mon Père 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！

這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的 J’en veux，跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！個性爽朗海派的他，處處結緣，認識一群與他志同道合的麻吉好友，同樣以有機或生物動力法種植，這些好友細心照料的葡萄，就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材，每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

星澈酒品獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J’en veux encore!!!等在內的Fan-Fan三款Vin de France，雖僅標示為最低等級，不過天馬行空般的跨界演出，早已經讓許多人大開眼界。充滿創意突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！堅持手工有機種植加上自然釀造款款極限量生產，敬請參考並把握現貨特價良機！

2017* J’en veux encore!!!, Vin de France RP92(16) 現貨特價****.-

以超過八十年樹齡的老藤Gamay加上10~30種侏羅原生品種混釀，主要採用二氧化碳浸泡法發酵，並有部份在陶甕中發酵培醞，是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。

 2017* Le P’tiot Roukin, Vin de France現貨特價****.- 

以Gamay加上Poulsard、Petit Beclan、Gros Beclan、Gueuche Noir等未經嫁接的侏羅原生品種混釀而成。

2016* L’Ailleurs, Vin de France現貨特價****.-

Fan-Fan稱這支為”vin lunatique異想天開的葡萄酒”！以來自阿爾薩斯的Riesling為主，加上侏羅的Savagnin混釀而成，並特意與發酵尚未結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡(非氣泡酒)。