letoilevin 星澈酒品的部落格

釀酒奇才

Domaine Jean-François Ganevat

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 : 

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 : 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

除了令人讚嘆無比的白酒之外，Jean-François Ganevat 釀造紅酒的功力更是一流，不過由於種植面積與產量遠低於白酒，因此入手極難的遺憾，也就讓眾多酒迷只能喊著“J’en Veux”(我想要)。長期以發揚家鄉的優異風土為使命， Jean-François除了復種數十種包括l'Enfarine、Corbeau、Gueuche、Portugais Bleu、Gouais、Beclan等在內的原生古老品種之外，Pinot Noir、Poulsard、Trousseau三大法定品種，也依照的地塊的風土條件被細心的照料著，釀造出四款主力的單一品種紅酒佳釀：“Cuvee Julien”(Pinot Noir)、“en Billat”(Pinot Noir)、“Cuvee de l’Enfant Terrible”(Poulsard)、“Plein Sud”(Trousseau)。

近年來由於氣候異常變遷，各地天災頻傳，身處內陸的侏羅產區，也是經常面臨各種不尋常極端氣候的挑戰，對於小產區的這些小酒莊，因為擁有葡萄園面積小，因此更是影響劇烈。2017年初春的霜害，重創了Jean-François的葡萄園， Pinot Noir、Poulsard和Trousseau收成量非常少，Jean-François只好決定將這三個品種混釀得成一酒，並將所有原本酒名並列組合而得“Julien en Billat l’Enfant Terrible du Sud”以資紀念。

這款經歷天災之後倖存而得的“Julien en Billat l’Enfant Terrible du Sud”，由於產量極少，全球僅有少數國家的老進口商獲得配額，熱門搶購的情況不再話下。其實，在更多人的心中是期望這樣的“限定版”一次就夠，願上天庇佑我們，天災不再來。

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay“Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-François Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin“Les Vignes de Mon Père”2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！

感謝Anne和Jean-François對台灣的厚愛，讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額，除了這款限定唯一生產的“Julien en Billat l’Enfant Terrible du Sud”外，四款最新年份的2016年份白酒中包括兩款超級精彩的首發年份Savagnin，當然更不錯過“Grands Teppes”和“Les Gryphées”這兩款2015近百年老藤Chardonnay。堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀，現貨極限量回饋特價釀，敬請參考並把握搶購良機！

2017 Julien en billat l'enfant Terrible du Sud <極限量，搭售品項*>

現貨特價****.-

<*搭售品項優先配給同時訂購其它品項者>　

2015 Chardonnay “Grands Teppes Vieilles Vignes”RP96-97 現貨特價****.-　

種植於1919年的百年老藤、在紅泥灰岩和礫石混和組成土壤上的的老藤，歐盟AB有機認證種植，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。

2015 Chardonnay “Les Gryphées Vieilles Vignes”現貨特價****.-　

種植於碎石和紅泥灰岩土壤上，樹齡約90年的老藤，因為這一片位於Grusse村的葡萄園，紅泥灰岩土壤中混合了許多約一億八千萬年前的Gryphaea貝殼化石，因此命名為” Gryphees”。全天然原生酵母菌發酵，兩年橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。

2016 Chardonnay “Champs Poids”現貨特價****.-　

種植於巴柔階的石灰岩土壤上，樹齡約30年，兩年橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。2015是第一個年份。

2016 Chardonnay “La Barraque”現貨特價****.-　

種植於古老里亞斯時期的泥灰岩土壤上，樹齡超過60年，兩年橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。2016是第一個年份。

2016 Savagnin“La Barraque”現貨特價****.-　

種植於古老里亞斯時期的泥灰岩土壤上，兩年橡木桶添桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。2016是第一個年份。

 2016 Savagnin“Petit Curoulet”現貨特價****.-　 

種植於遍布礫石的泥灰岩土壤上，樹齡超過80年，兩年橡木桶添桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。2016是第一個年份。

RP: Robert Parker’s Wine Advocate