[預購-侏羅] 2019.05.03~08 好啦！我真的渴了侏羅釀酒奇才 Domaine Jean-François Ganevat－letoilevin 星澈酒品的部落格

好啦！我真的渴了

侏羅釀酒奇才

Domaine Jean-François Ganevat

Rotalier

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

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好像應該不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，已經無人所及！

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay“Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-François Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin“Les Vignes de Mon Père”2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！ Jean-François Ganevat2.jpg

這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的“J’en veux”，跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！個性爽朗海派的他，處處結緣，認識一群與他志同道合的麻吉好友，同樣以有機或生物動力法種植，這些好友細心照料的葡萄，就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材，每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

去年底，Fan-Fan終於第一次推出Pét-Nat，而且同時有兩款問世！(Pét-Nat是法文Pétillant Naturel的縮寫，在第一次酒精發酵結束之前就裝瓶，繼續進行瓶中發酵，不加糖和酵母，氣泡通常較少且柔和，可以稱做”輕氣泡酒”)，” J'ai soif”是以來自Ardeche產區的Grenache所釀成，” Mon Luc”則是以來自阿爾薩斯產區的Pinot Gris所釀成。輕柔綿密的氣泡中，綻放出芬芳的果香，豐富層次中同時帶有清新的礦石香氣，彷若赤足走入果園中，迎面拂來，親炙肌膚，都是令五感舒暢的自然況味，讓人禁不住一口接一口，越喝越渴(望)！

星澈酒品獻上Fan-Fan這兩款的Pet-Nat首發大作：J'ai soif和Mon Luc，同時獻上一直以來最令大家讚不絕口兩款跨界佳釀：L'Ailleurs(阿爾薩斯混侏羅)和Le Jaja du Ben(薄酒來混侏羅)∘充滿創意、突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，敬請參考並把握預購良機！