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喝愛琴釀的酒

聖托里尼島最佳酒莊DOMAINE SIGALAS

    希臘葡萄酒在國際市場上嶄露頭角僅僅於這十多年間；而最重要的推手莫過於希格列斯莊園 Domaine Sigalas，一間位於聖托里尼島(Santorini)北部—伊亞(Oia)的精品酒莊。

    聖托里尼島曾是一座海底火山的火山口，距今3000年前的一次火山噴發，將島上覆蓋了60公尺厚的火山灰，島上的生態也因此歸零。自此之後這裡的葡萄藤從未受到病蟲害侵襲，保有最原始的樣貌，火山噴發帶來富含火山岩與火山灰的土壤，造就了葡萄園獨一無二的絕佳風土。

莊主Paris Sigalas家族世代居住於聖托里尼，自古以希臘的傳統方式小量釀造家族日常飲用的酒款。Paris在法國求學時期，不僅攻讀完成數學碩士學位，同時近距離觀察了法國的釀酒技術與葡萄酒產業，對他造成莫大的啟發。當他回到聖托里尼後，他開始思考希臘白酒的可能性，於是在1991成立了Domaine Sigalas，開始形塑他心目中希臘白酒的現代樣貌。

    主要種植希臘經典的白葡萄Assyrtiko，還種植了其他原生品種:Aidani,Athiri,Marvotragano等，藉由火山灰與火山岩層組成的土壤, 與長年海風吹拂的溼氣，Sigalas的白酒除了Assyrtiko特有的酸度外，還帶著明顯且餘韻長的礦石氣息，與淡淡海風鹹味，如此得天獨厚的風土條件在白葡萄品種Assyrtiko上完美地作了呈現。

    Sigalas的第一款酒即是PDO Santorini聖托里尼，使用100%聖托里尼原生品種Assyrtiko釀製，完美結合地中海型氣候與火山土壤，為其白酒帶來堅實的礦石風格與迷人檸檬香氣、尾韻飄著絲絲海風氣息，十足迷人，已多次榮獲國際許多評論家推薦，也廣受白酒迷的喜愛。但光是這款完美作品無法滿足Mr.Sigalas，這位希臘當代最具影響力的釀酒師，進而再推出島上第一支單一葡萄園葡萄酒酒款Kavalieros守護者，選用了島上地勢較高的葡萄園，生產出帶有清爽酸度，香氣更為集中飽滿的酒款，另一款是過桶三年，風格特殊的Nychteri夜；亦使用島上最精采的100% Assyrtiko 白葡萄品種為主角，同樣的品種在Mr.Sigalas的操刀下卻有著風格迥異的感受，這也只有最熟悉聖托里尼這塊土地最了解這個品種的釀酒師才能辦到， 此外Sigalas釀造的甜酒相當優秀的作品，一款是以以100% Mandilaria紅葡萄經日曬桶陳濃縮出高甜度深沉濃郁的Apiliotis甜紅酒，喝過的人絕對難忘其富有焦糖、煙燻和糖漬梅李風味，另一款Vinsanto是以75%Assyrtiko和25%Aidani晚收葡萄經過日曬，釀造出有迷人蜂蜜，葡萄乾，甜香料等複雜香氣的甜白酒． 而Domaine Sigalas仍持續地在傳統和創新中帶領希臘葡萄酒前進。

       星澈酒品為您推薦甫榮獲Wine & Spirits 2018年度百大酒莊-Domaine Sigalas，來自愛琴海Santorini島上最精采的頂尖酒莊，尚未品嘗過希臘葡萄酒的朋友，一定要試試來自古老葡萄酒釀造國希臘的多款精彩佳釀，還尚未去過希臘的朋友們也可在踏上聖托里尼島前提前感受愛琴海酒瓶裡的浪漫！

2017 Ean PGI Cyclades草帽粉紅酒 特價***.-

以100%希臘原生品種Mavrotragano釀製，清爽的口感與些微單寧，搭配櫻桃、草莓、小紅莓、柑橘、玫瑰花瓣、梨梅等香氣；結構穩健紮實的粉紅酒，是一位戴著草帽在海邊輕鬆漫步的個性女孩。

2017 AA PDO Santorini 雙A白酒RP90 特價***.-

以典型Santorini Assyrtiko 礦石味，加入另一原生品種Athiri增加香氣複雜度，帶有淡淡海風鹹味，入口充滿活潑的酸度及柑橘、檸檬香氣；演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。

2017 Santorini PDO Santorini聖托里尼白酒 RP93特價****.-

以100% Assyrtiko(60年老藤)釀造，為莊園中極具代表性的酒款。輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘、檸檬與白花香氣，淡檸檬色的酒液入口後跳出令舌尖為之一亮的酸度與鮮明的礦石感，純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的絲絲鹹鮮氣息，餘韻悠長有力；經陳放後香氣轉化為更集中，呈現另一番深沉韻味，是經典Assyrtiko與聖托里尼島Santorini的最佳風土呈現。適合單獨啜飲，亦能與各式帶殼海味完美融合。

2015 Santorini Oak PDO 聖托里尼過桶白酒 特價****.-

100% Assyrtiko經法國橡木桶(新/舊二桶)桶陳8個月，除了Assyrtiko的典型礦物及清新檸檬香氣外，更帶來了香草、蜜餞、堅果等油潤氣息，口感優雅圓潤卻不失品種原有的鮮明風貌，適宜陳放。

2015 Kavalieros PDO Santorini守護者白酒 RP94 特價****.-

以100%來自聖托里尼島上單一園(Kavalieros)的Assyrtiko(60年老藤)釀造．與酒腳浸泡(Sur Lie)18個月，口感圓潤飽滿，外放的柑橘、桃子、酵母與礦石香氣，忠實呈現地中海火山口的風土．

2013 Nychteri PDO Santorini 夜白酒 RP95特價****.-

以晚收的100% Assyrtiko(60年老藤)，稱為”夜”的原因是因為此款酒的葡萄都是在涼爽的深夜時採集．經過桶陳二年/瓶陳一年，帶有極度豐富的香氣，成熟的桃子、礦石感、香草、酵母、榛果、蜂蜜、蜂蠟與太妃糖的香氣，高酸及酒精，酒體強勁飽滿，推出時一度躍為希臘最高價的酒款；可稱為King of Assyrtiko。

2015 MM PGI Cyclades 雙M紅酒 特價***.-

品種:75% Mavrotragano 25% Mandilaria瀕臨絕種的聖托里尼原生品種 Mavrotragano 近年由Domaine Sigalas復育後，終於有機會一嚐此原生品種；帶有蜜餞、酸櫻桃、仙楂、胡椒與菸草香氣以及優雅的梅李香氣。適合搭配台菜、烤鴨、黑棗及各式蜜餞類點心。

2015 Mavrotragano PGI Cyclades 黑翠哥諾紅酒 特價****.-

以100%瀕臨絕種的希臘原生品種Mavrotragano釀製，此品種近年由Domaine Sigalas積極復育後，無疑展現了聖托里尼島上除了無與倫比的白葡萄品種之外，Mavrotragano 這個原生紅葡萄品種亦可以帶來十分迷人的體驗。經法國橡木桶(新/舊二桶)桶陳18個月，帶有成熟的紅色漿果/草本/皮革/菸草以及獨特的花香氣息，刻意降低產量使得葡萄風味更為濃縮馥郁。適合搭配各式燒烤肉類。

2009 Apiliotis PGI Cyclades 500ml 阿披里歐提斯甜酒 RP94(08)特價****.-

以100% Mandilaria品種釀製，阿庇里歐提斯意為吹拂自東邊的海風，而愛琴海風亦來自太陽升起的東邊。風、太陽與釀酒師合作無間，摘採了完美成熟的紅葡萄-Mandilaria，經過8-15天日曬，濃縮出高甜度深沉濃郁的葡萄汁液，經七年桶陳，帶來了堅果、菸草、蜂蠟等細緻木桶香氣，爽脆的酸度，濃郁的焦糖、煙燻味中帶著顯明外放的糖漬梅李氣息，適合搭配各式巧克力甜點及中式棗泥鍋餅，為您帶來幸福滿點的經驗。

2009 Vinsanto PDO Santorini 500ml聖酒 特價****.-
以75%Assyrtiko和25%Aidani晚收葡萄經過日曬，濃縮出極高甜度的葡萄汁液，經過七年桶陳，造就出香氣極為濃郁，有著蜂蜜、焦糖、葡萄乾、無花果乾、肉桂烤堅果以及極為細緻木桶香氣的經典甜酒。