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Boursot Père & Fils

布根地家族典範 

    1550年開始Boursot家族便在Chambolle Musigny村裡種葡萄與釀酒，歷經15代的傳承，本來都是將葡萄直接出售給酒商，酒莊本身並不釀造葡萄酒，直到第13代的Jean-François Boursot在1974年開始自行裝瓶銷售，到第14代的Remy和妻子Annick在市中心建立一間大型的品飲室，提供喜歡級對布根地葡萄酒有興趣的朋友可以在此品飲並購買，酒莊的名聲也因此建立起來。1993年Maison Boursot Père et Fils正式成立，酒莊目前擁有約4公頃自有葡萄園，主要座落在Chambolle-Musigny，包含村莊級與3個一級園地塊。在Gevrey-Chambertin與Nuits-Saint-Georges也有少量的葡萄園。1993年更進一步開啟酒商事業，但當時以購買已榨出的葡萄汁為主；2000年起，改以只購買剛採收的葡萄，且合作的葡萄農都以相同的方式照料葡萄園，品質因此與自家葡萄同樣優秀與穩定。

    Boursot是相當典型的家族酒莊例子，從葡萄農到自行裝瓶再開啟酒商事業，並拓展海外市場。Rémy與Annick的兩個兒子從2011年加入酒莊工作，哥哥Romaric主管市場行銷；弟弟Romuald則負責種植釀造。葡萄園耕種採有機方式，採收後完全去梗，經4-5天的冷浸泡。橡木桶陳年約14-16個月，新橡木桶比例約為25-50%，不澄清不過濾，以重力引流裝瓶。2017年正式啟用新建於Gilly-lès-Citeaux的酒窖(位Chambolle村東邊)。從Côte de Nuits-Villages les Retraits與Chambolle-Musigny 1er Cru les Fuées開始復刻用300升的陶甕培養，陶甕的中性特質可幫助保留更多純粹的果味。2019年份進一步從Savigny-Lès-Beaune開始實驗釀造過程零添加SO2，僅在蘋果乳酸發酵後少量添加，預計2022年會實行在所有酒款上。

    不難看出酒莊除了延續老祖宗的智慧以外，也持續地接收新知與更新現代化的設備。除了延續傳統價值，同時也非常具有實驗家的精神，大幅開啟了海外市場。酒莊年產量相當稀少，僅三至四萬瓶，兄弟倆還說19與20年更是硬生生減少了約25%。外銷佔總產量的75%，其餘就保留給在Chambolle-Musigny現場品飲的酒迷了！

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1.2021 Bourgogne Pinot Noir 廣域紅酒 特價****.-

2.2021 Savigny Les Beaune 紅酒 特價****.-

3.2020 Chambolle Musigny 紅酒 特價****.-

4.2021 Chambolle Musigny Les Nzaoires 紅酒 特價****.-

5.2019 Chambolle Musigny 1er Cru Les Lavrottes紅酒 特價****.-

6.2021 Chambolle Musigny 1er Cru Les Lavrottes紅酒 特價****.-

7.2020 Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuees V.V.紅酒 特價****.-

8.2021 Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuees V.V.紅酒 特價****.-

9.2019 Clos Vougeot Grand Cru 紅酒 特價****.-

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