Barolo文藝復興的一代宗師
Piemonte的Giacomo Conterno酒莊是當地最富盛名酒莊之一,Conterno家族經過五代釀酒人的努力後,藉由酒王Barolo重新擦亮了這塊光鮮的招牌,在此過程中第五代傳人Aldo Conterno扮演著極其重要的角色。他對釀酒技術的創新及熱情引發了Barolo的文藝復興運動,並將傳統工藝與現代技術完美的結合在一起,立下了往後釀造 Barolo 的標竿。
1950年代時,Aldo曾遠渡美國幫叔叔在加州建立酒莊。在1961年他回到義大利的家族產業,並和哥哥共同繼承了父親的Giacomo Conterno酒莊,1969年兄弟倆分道揚鑣,Aldo買下Favot農場建立了Poderi Aldo Conterno酒莊,實現他自己的夢想。在1970年時,為了修正Monforte產區Barolo特有強大厚重的單寧,他縮短了浸皮發酵的時間,摒棄傳統採用浮蓋發酵的方式,進而使用幫浦抽取循環的方式來完成發酵過程,這些想法在當時被人認為極為瘋狂,後來證明他成功的釀出了讓人更容易親近的Barolo。雖然Aldo使用較為現代的釀酒設備與釀法,但始終不能被歸為Barolo的現代派,只是採用讓Barolo更形完美的革新作法。
Aldo Conterno酒莊擁有的25公頃葡萄園,位於Monforte d’Alba著名的Bussia斜坡上,被認定為Langhe區最好的產區之一。三座葡萄園,分別為Romirasco, Cicala及Colonnello,位於約海拔400公尺的山丘上,面朝南-西南方。土壤是含鐵的黏土及石灰岩,酒莊總共釀製出10種迷人的酒款。其中Barolo酒款,經過不等時間的浸皮發酵後,便各自於大型Slavonian橡木桶中陳釀。晚年Aldo 同意讓兒子使用法國橡木桶,但堅持Barolo酒款除外,這是他不變的原則。
Aldo有著純正義大利紳士的謙遜及友善的舉止,無法掩飾他與生俱來的坦率與良好的專業能力。Aldo於2012年初夏過世,一生心力全部奉獻給Barolo,他離去無疑是Barolo產區的一大損失。
近十年義大利酒界中痛失三位天王級的傳奇人物,Giuseppe Quintarelli、Franco Biondi Santi和Aldo Conterno都,而Conterno是Barolo裡最具創新的代表人物,他引進現代化的釀酒技術,為Barolo立下了不朽的典範。在1950年代23歲的Conterno遠渡到美國學習葡萄酒貿易,期間並被徵招進入義大利軍隊服役,跟隨美國軍隊參與韓戰,這段艱辛的歷程訓練出他堅毅不拔的個性,對往後的釀酒事業影響極大,Conterno在人生的最後幾年裡因病已極少現身,在Barolo裡你永遠會感受到他神奇般的無所不在,雖然你已永遠見不到他了。
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