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Champagne La Parcelle

反璞歸真的香檳

    Champagne La Parcelle的建立源自Stephanie Chevreux和Julien Bournazel共同傳達他們對自然的熱愛，以及健康信念的堅持。Stephanie和Julien曾在香檳葡萄園有20年的釀酒經營，他們洞悉葡萄藤的複雜與脆弱、土壤和葡萄品種間互動的微妙。作為Champagne La Parcelle的創造及生產者，他們選擇了要求更苛刻的生物動力法，渴望藉由尊重環境、恢復葡萄園的生態系統機制，讓風土真誠坦率地表達自我，隨著大自然的節奏和諧發展。

憑藉多年不懈的意志和努力，直到2012年才有機會買下了第一片葡萄園，那是位於俯瞰著 Marne河谷的Barzy-sur-Marne的葡萄園，是片僅有0.4公頃並面南傾斜45度的山坡地，因為完美座向，葡萄得以受惠於豐沛的日照，有著絕佳的成熟度，根部吸收石灰岩和黏土混合而成地層土壤的精華，更增添了多層次的複雜風味。在2016年增加收購了0.3公頃，位置在於Surmelin山谷的Connigis，所擁有的兩個地塊完全只種植Pinot Meunier。在獲得葡萄園所有權後，即依自然動力法進行栽培，返璞歸真的耕種方式和自然環境完全融為一體。葡萄園在2019年已全面獲得自然動力法認證，從未使用過任何化學產品，這些土地上唯一額外獲得的養份就是自家畜養的山羊糞便。

    在酒窖的工作中，葡萄釀造的每個階段都遵守著大自然的定律，只利用葡萄皮上的天然酵母進行發酵，且不進行乳酸發酵，葡萄酒在橡木桶中至少熟成10個月。瓶內二次發酵與酵母浸渣至少兩年，在裝瓶前，不進行過濾和澄清，完全採手工裝瓶。Champagne La Parcelle是人與自然結合的產物，力行最真實的完整體現。

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 2020 La Parcelle Brut Nature特價****.- 

來自Vallée du Surmelin 的Connigis園的Pinot Meunier，在橡木桶中熟成11個月，瓶內浸渣陳2年。不做澄清也未過濾，不添糖，產量1300瓶。

2020 La Capella Brut Nature 特價****.-

85% Pinot Meunier和15%Chardonnay。來自Barzy-sur-Marne葡萄園，不干預自然乳酸發酵，橡木桶中熟成11個月，瓶內浸渣陳2年。不做澄清也未過濾，不添糖，產量1200瓶。

2017 La Parcelle Millésime Brut Nature 特價****.-

來自Vallée du Surmelin 的Connigis園的Pinot Meunier，不干預自然乳酸發酵，橡木桶中熟成10個月，並於瓶內浸渣陳5年。不做澄清也未過濾，不添糖，產量290瓶。

2020 La Parcelle 7 Cepages 特價****.-

來自Vallée du Surmelin的Connigis園的Pinot Meunier，還有15% Pinot noir & Chardonnay、30% Pinot Blanc、30% Pinot Gris、5% Arbane、5% Petit Meslierx來自Vincent Charlot種植的葡萄，在特殊地塊中混種植了7種香檳區特有的葡萄品種混釀，在橡木桶中熟成10個月。瓶內浸渣陳2年。不做澄清也未過濾，不添糖，產量620瓶。

2020 Coteaux Champenois Blanc 7 Cepages白酒 特價****.-

來自Vallée du Surmelin的Connigis園的Pinot Meunier，還有15% Pinot noir &Chardonnay、30% Pinot Blanc、30% Pinot Gris、5% Arbane、5% Petit Meslierx來自Vincent Charlot種植的葡萄，在特殊地塊中混種植了7種香檳區特有的葡萄品種混釀，在橡木桶中熟成20個月。不做澄清也未過濾，不添糖，產量500瓶。建議醒酒數小時，不要低於12度以下飲用